Nästa gång du är ute efter ett svamprecept, leta inte längre än detta snabba och enkla BAKADE svampris! Det är buttery, garlicky, med gyllenbrun saftig svamp och det bakade riset är vackert fluffigt.
Tanken bakom detta recept är att den underbara svampjuicen droppar i riset när det bakar – den bästa buljongbasen någonsin!
Otroligt superlätt svamprecept!
Jag tror att de två vanligaste receptfrågorna jag får är:
1. Kan detta göras med kycklingbröst? (Hands down, den mest frågade 😂)
2. Kan detta göras i ugnen?
(Följs noggrant av den tredje mest ställda frågan: Kan detta göras i en långsam spis? ;-))
Så här är den bakade versionen av det populära Mushroom Rice-receptet som jag delade för en månad eller så sedan. Här efter populär efterfrågan – och det är fantastiskt!
Du kommer att älska hur svampjuicer absorberas av riset när det bakar!
Hur man gör bakad svampris
Så här är det enkelt att göra detta:
- placera okokt ris, buljong och kryddor i en panna
- topp med vitlök-smörbelagda svampar
- baka! Ingen rörelse, ingen ingenting!
Och det som kommer ut är extraordinärt – guldbruna rostade svampar ovanpå fluffigt kryddat ris.
Det tog ett par gånger för att räkna ut saker som rätt mängd svamp. För mycket svamp = för pressad för att bli gyllenbrun, för lite = uttorkat ris. Kvadraterade svampar fungerar bättre än skivade (lagar mat för snabbt).
När svampen lagar mat krymper de betydligt vilket avslöjar risets yta så att du får underbara gyllenbruna krispiga bitar som kastas genom ris. Också på kanterna – kockarnas privilegium, välj allt för dig själv! 😂
Spishäll mot bakad svampris
Vad gäller vilken jag föredrar – spis eller bakad svampris? Jag tror att det finns en plats för båda versionerna i den här världen.
När tiden tillåter skulle jag förmodligen fortfarande gå till spisen eftersom jag tror att riset får lite mer smak av svampens brunning smöret. Och jag älskar bara hur riset blir färgat mörkbrunt.
Men det tar mer tid att göra. Ständig omrörning på kaminen, en enorm hög med svamp kokta i två omgångar.
Så ur ett praktiskt perspektiv ser jag mig själv göra det bakade svampriset oftare dagligen. Jag är stor på ris för en sidrätter.
Perfekt, fluffigt BAKT ris!
Jag vet att vanliga läsare antagligen är trötta på att jag säger detta, så detta är till förmån för nya läsare / första timers som händer över detta recept – eftersom jag har japansk bakgrund växte jag upp en risnob. Mushy ris är ett brott i min familj.
Jag gillar mitt ris ömt men inte supermjukt vilket faktiskt betyder att det är överkokt. Fluffigt snarare än grumligt.
Det är vad detta recept ger. Fluffigt ris.
Det är garlicky och buttery. Svamparna är 80% bruna (den del som förblir i kontakt med riset blir inte brun) och jag älskar att de fortfarande är saftiga inuti. Riset har absorberat all buljong OCH svampjuicer. Se hur mycket svampen krympt på bilderna ovan? All den smaken hamnar i riset. 🙂
Mushroom Lovers – den här är för dig! Gå fram och njut! – Nagi x
Titta på hur du gör det
Bakad svamprisreceptvideo! Jag måste erkänna att jag var tvungen att skjuta detta i två sessioner så att du kanske märker att svamparna ser lite annorlunda ut i vissa klipp !!
Hungrig efter Mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Bakad svampris
Ingredienser
- ▢ 650g (1.3 pund svampar, kvartade (anmärkning 1)
- ▢ 50g (3,5 msk) smör, smält (varmt, ej kylt)
- ▢ 2-3 vitlöksklyftor, malet (jag använder 3 – snyggt och garlicky!)
- ▢ Salt och peppar
- ▢ 1,5 msk olivolja
Ris:
- ▢ 1 1/2 koppar långkornigt ris, okokt
- ▢ 1 1/2 koppar (375 ml) kyckling- eller grönsaksbuljong, lågt natrium
- ▢ 1 1/4 koppar (315 ml) vatten
- ▢ 1 tsk torkad timjan
- ▢ 1 tsk vitlökspulver
Ytbehandlingar:
- ▢ 3 schalottenlök / grön lök / salladslök, finskivad
- ▢ 1-2 msk smör, valfritt
Instruktioner
-
P värm ugnen till 180C / 350F.
-
Lägg svamp i en stor skål. Häll över het smält smör, tillsätt vitlök, salt och peppar. Kasta väl.
-
Lägg alla risingredienserna i en bakpanna – 22 x 33 cm / 9 x 13 ”. Gruvan är 30 x 24 cm / 12 x 9,5 ”- behöver inte vara exakt här, men avvik inte för mycket från pannstorleken.
-
Blanda och skaka pannan för att sprida riset jämnt.
-
Sprid svampen över riset – de kommer att vara delvis nedsänkta men bör täcker ganska mycket hela ytan (för att vara ”locket” medan riset kokar).
-
Drizzle over olive oil.
-
Baka i 35 – 40 minuter eller tills svampen är gyllene. Ta bort från ugnen och vila i 5 minuter.
-
Ytbehandlingar: Lägg till extra smör (om du använder) och salladslökar. Kasta genom ris. Servera!
Receptanteckningar:
Om du har stora svampar, ungefär lika stora som en golfboll, kan du använda upp till 750 g eftersom det kommer att finnas mindre svampar (efter kvantitet, inte vikt) så mindre som täcker ytan.
svampen staplas för högt, de blir inte så bruna och även riset kommer att vara på den mjuka sidan eftersom mindre vätska kommer att avdunsta från riset när det kokar (på grund av svampen som täcker ytan).
2. RISTYP: Detta recept görs bäst med långkornigt ris eftersom det är mindre klibbigt än kort och mediumkornigt. Basmati och jasmin fungerar också – ungefär samma tillagningstid. Medium och kortkornigt ris fungerar men riset blir lite klibbigare (eftersom det är så kortkornigt ris är.)
Risotto och paella ris är inte lämpligt. För BRUN RIS, fyll inte på svamp i början. Täck med folie, baka i 30 minuter. Ta sedan bort folien, toppa med svamp och baka oavtäckt 30-35 minuter tills svampen är gyllene. Jag har inte provat detta recept med quinoa eller blomkålris.
3. SERVERING: Serverar 6 till 8 som en sida.
4. Näring per portion, exklusive extra smör.
Näringsinformation:
🍄 MUSHROOM LOVE 🍄
- Svampris – kokt på spisen!
- Den mest otroliga Mushroom Risotto
- Nötkött Stroganoff och Chicken Stroganoff
- Salisbury Steak eller Chicken with Mushroom Gravy
- Vitlökssmör rostade svampar
- Pizzafyllda svampar
- Kycklingbröst i krämig svampsås
- Bläddra bland alla svamprecept
DOZERLIV
Det är svårt att tro vad som nu är en 40 kg oaf var en gång så liten att han inte kunde gå nerför trappan … .. Jag minns fortfarande att jag tog det här skottet. Han fortsatte som en bebis och gnällde för att hans stumpiga ben var kortare än trappan så att han inte kunde göra det. Så grym att jag fnissade och knäppte bilder innan jag svepte upp honom i mina armar för att rädda honom !!! 😂
