Inuti: Lär dig hur du förbereder denna läckra populära mexikanska mat som du inte får missa vid firande med vänner och släktingar. Birria är en utsökt och beroendeframkallande måltid som gör att du vill ha mer!
Att läsa på spanska Klicka här
Vad är Birria?
Birria är en populär mexikansk maträtt som ursprungligen kommer från delstaten Jalisco Mexiko. Dess huvudsakliga bas är lammkött, men det vanligaste köttet idag är nötkött eftersom det är billigare än det tidigare på grund av priset, och det är också lättare att hitta i slaktarna runt hörnet där de flesta handlar.
Birria kan serveras i Consomé , som är en slags het buljong tillverkad av torkade chili och andra kryddor, där köttet serveras strimlat eller i bitar och som måste vara mycket mjukt i den grad det måste falla ensamt från benet. Denna Consommé serveras med hackad lök och koriander, sås och citronsaft. Det är populärt vid dopfester, bröllop, större helgdagar och julfest.
Birria consommé har vunnit internationell berömmelse inte bara för sin utsökta smak utan också för att människor tillskriver läkande egenskaper efter en lång tid partying party.
Förutom den populära konsommén kan La Birria också serveras i tacos och även om det i båda formerna är utsökt är min speciella favoritpresentation tacos. Dessa är gjorda med strimlat kött och tortillan värms upp och badas med en del av buljongen där den har tillagats. Definitivt en glädje att du inte kan sluta försöka!
Hur är La Birria förberedd?
För att förbered det du använder lamm eller nötkött. De skär som används är revben och skaft. Den marineras med en blandning av guajillo, ancho och chipotle paprika, även om vissa använder morita peppar som en ersättning. Kryddor som kummin, timjan, oregano, merian och kryddnejlika används. När köttet får vila med blandningen genomsyrar smakerna det. Vilket gör kött fullt av smak och utsökt.
Även om Birria är en delikatess, tar det tid att förbereda, särskilt i förberedelsen. Det är därför dagens teknik är viktigt för att kunna njuta av de rätter som vi gillar så mycket utan ytterligare komplikationer!
Ett av minnena jag har när jag såg min mormor laga mat var kärleken och tålamodet hon lade i mat. Jag är säker på att hon skulle ha älskat att ha en Instant Pot där hon kunde laga sina berömda rätter utan att spendera så mycket tid i köket.
Hur serveras Birria?
Som jag nämnde tidigare är consommé väldigt populär och detta görs genom att lägga till extra buljong för att göra det mindre tjockt, det serveras varmt med citron, sås och koriander och hackad lök.
För tacosna stekas eller värms majstortillorna med lite av buljongen i som den tillagades för att ge den inte bara smak utan också färg när den serveras. De är fyllda med strimlat lammkött och serveras med den traditionella mexikanska heta såsen, lök, citronsaft och hackad koriander.
Hmmmm, de är riktigt läckra, jag vet att när du provar dem blir det ett av favoritrecepten på din meny, låt mig veta i kommentarerna hur du trodde det var och om du älskar din snabbkokare som jag gör!
Spara receptRecept Sparat!Skriv ut receptnål Recept
Birria
Ingredienser
Kött
- 1 pund Bone-in rack av lamm
- 1 pund skaft
- 1 pund bröst eller länd
- 1 1 / 2 matsked salt för att krydda köttet
- 1 msk peppar för att krydda köttet
- 1 tesked mald kummin för att krydda köttet
För såsen
- 4 torkade ancho chilipeppar
- 4 torkade guajillo chili
- 1 torr chipotle chili eller morita Du kan lägga till mer om du vill ha mer kryddighet
- 8 hela paprika
- 2 kryddnejlika
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tesked merian
- 1 tesked oregano
- 2 lagerblad
- 1/2 tsk mald kummin
- 1/2 tsk mald ingefära
- 1/2 kanelstång
- 8 vitlöksklyftor
- 1/2 stor lök
- 2 msk salt
- 4 rostade röda tomater
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 2 koppar vatten
Instruktioner
-
1. Börja med att krydda köttet med salt, peppar och kummin.
2 Öppna chili med sax, ta bort fröet och venerna. Stek dem i en kastrull med het olja i 2 minuter, rör om dem hela tiden så att de inte brinner och reserverar.
3. I en liten kastrull tillsätt en kopp och en halv vatten och koka i 10 minuter tills mjukna.
4. i samma kastrull där du steker chili, tillsätt ytterligare en matsked olja och stek löken och tomaterna tills de är gyllenbruna. Tillsätt vitlök och andra kryddor förutom ingefära och mald kummin och fortsätt steka tills de har släppt sin doft i cirka 5 minuter.
5. Tillsätt chili och vattnet där de mjukades till en mixer. , Tillsätt alla ingredienser du steker, inklusive ingefära, kummin, äppelcidervinäger och vatten. Blanda väl tills en jämn och halvtjock blandning kommer ut. Sila blandningen om det behövs och om du inte har en högeffektiv mixer.
Töm denna gryta med köttet.
Birria är ett mycket mjukt kött på grund av dess långa metod för matlagning.
Tillagningsmetod 1: På spisen
-
Häll köttet och grytan i en stor kastrull. Koka köttet på medium låg värme i cirka 3 timmar eller tills köttet faller sönder på egen hand. För att undvika att ånga slipper ut kan du lägga majsdeg runt den för att skapa en tätning.
Tillagningsmetod 2: I ugnen
-
Häll köttet och grytan i en täckt ugnsskål och koka vid 350 grader F i 2 timmar eller tills kött är väldigt mjukt.
Tillagningsmetod 3: I en snabbkokare
-
Detta är min favorit och snabbaste metod. Lägg köttet och grytan i potten och koka i 45 minuter. Klar blir köttet mycket mjukt.
Hur man serverar
-
När köttet är kokt kan du njuta av det i consommé eller tacos tillsammans med hackad koriander, hackad lök, citron och en kryddig sås. Njut av denna traditionella maträtt!