Lifes More
Fun with Seafood. ™
Spela ostron
shuckin 101
Hej jag heter Mike ”Hollywood” Broadway och jag ska visa dig ”Shucking 101”, hur man kan skaka ostron på ett säkert sätt. Först behöver du handskar, en kniv och en ostronhylsa. Ostronhalstekniken är att hålla ostron stadig så att du inte behöver oroa dig för att den ska glida på dig. Det första du gör är att du lägger ner ostron i avsatsen medan du alltid håller kniven spetsad och ser till att du vet var alla fingrar är. Tekniken är att hålla ostronskalet still så att det inte rör sig för att öppna ostron precis som att öppna en färgburk – fram och tillbaka. När du har öppnat ostron, skjut din kniv hela vägen längs den breda sidan. Den breda sidan är den sida där ostron är ansluten till skalet. Skär den från skalet på båda sidor. Pop, flyga, klippa, klippa. Det handlar om hävstång. Lägg hela vikten på ostron, ingen vikt på kniven. Många gånger kommer skalet att gå sönder på dig. Så jag slog på den på sidan för att göra mitt eget hål. Sedan kan jag gå genom ostronens sida. Få in min kniv där, bänd upp den, arbeta min kniv hela vägen. Knäpp den, skjut den, torka den, skjut den och skär den sedan från botten. Medan det fortfarande är fäst vid ena sidan av skalet bara genom att skaka det och torka det, kan ostron tvätta sig av med naturligt vatten och sedan skära det från sidan. Pop, skjut, klipp, klipp. Och så skakar du ostron. Shucking 101.