Highland Brewing Company
Highland Brewing Company, det ursprungliga bryggeriet som gav energi, ligger på 40 tunnland med naturstigar, picknickbord och volleybollplaner. Ashevilles hantverksbryggeriscen.
Förutom att skapa premiumöl inkluderar Highland Brewing Company uppdrag att göra en positiv inverkan i samhället. För att göra det, 2019, definierade de detta uppdrag och började 2020 genomföra steg för att stärka samhällsrelationer. De valde fem fokusområden: Naturresurser, Människor i nöd, Djur i nöd, Hälsa och välbefinnande och Kulturresurser. Då hittade de fem ideella organisationer att anpassa sig till för att bilda partnerskap.
Prova ett av deras val året runt som Gaelic Ale (5,5% ABV) – den första hantverksölen som skapades i Asheville, en av de säsongsbetonade smakerna, eller ett av de begränsade släppalternativen som Black Watch, en dubbel chokladmjölkstout (8% ABV). Eller prova en myriad av smaker och köp ett sortiment för att gå.
S and W Market
Förutom Highlands bryggeri kan du snart njuta av deras historiska bryggerier i taproom på S och W Market (öppnar våren 2021). Detta kuraterade mathallkoncept ligger i Ashevilles ikoniska art deco-mästerverk, S och W-byggnaden (skapad av arkitekten Douglas Ellington och betraktades som ett av hans mest förfinade projekt) med restauranger som handvalts av fyra gånger James Beard-nominerade kock Meherwan Irani . Med barer på två nivåer och matboder inklusive Bun Intended, en thailändsk matbil, finns kombinationen av en historisk miljö, hantverksöl och progressiva matval i centrala Asheville.
DSSOLVR
På DSSOLVR blandar de det gamla med det nya med en passion för jäsning. De kallar sig ett dryckesföretag istället för ett bryggeri. De tillhandahåller öl och jästfria drycker som vin, cider, mjöde och alkoholfria drycker, som arbetar med lokala jordbrukare, hantverkare och tillverkare.
Ett sådant samarbete är deras Friends of the Hart ( 7,1% ABV), en IPA för blandad kultur skapad i samarbete med Atlanta Brewing Co. Eller försök Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5,6% ABV) i samarbete med Pleb Urban Winerys Seyval Blanc-druvor.
Ett nytt partnerskap med Highland Brewing Company skapade frukoststout som tog en hög-ABV-stout bryggd på Highland och blandade den med en låg-ABV-stout gjord på DSSOLVR. Blandningen fermenterades sedan i bourbonfat för att skapa en hybrid smakprofil.
Pro Tips: Ett nytt grillföretag, Ash and Brine, är en popup-restaurang på DSSOLVR där du kan smaka på trärökt kött med innovativa sidor och små tallrikar som grillad rädisa med mynta eller pistasch och honungtryffel. Ash and Brine är öppen på torsdagar och fredagar.