Hur många kan du namnge?
Denna Cinco de Mayo, hoppa över den förpackade ”mexikanska blandningen” och välj istället autentiska mexikanska ostar som mild cotija eller ultrameltig Oaxaca. Här, sju utmärkta mexikanska ostar du bör lära känna och älska, tillsammans med goda idéer för hur du använder dem.
1. Queso Fresco
Hur många kan du namnge?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Denna krämiga, mjuka vita ost gör en fantastisk toppning för chorizo -stoppad guacamole, ljus kål och avokado-tacos eller sötkornig grillad majs.
2. Queso Añejo
Queso añejo är den äldre versionen av queso fresco. Välåldrade satser kan bli ganska fasta och salta, vilket gör det till en utmärkt garnering. Använd den för detta underbara lammstativ.
3. Cotija
Prova denna mexikanska hårda ko mjölkost i kex på gatumat, sötsalt majssallad eller ovanpå kryddigt svart böndopp.
4. Oaxaca
Oaxaca-ost är i likhet med oåldrad Montery Jack en vit halvhårdost som är utmärkt för smältning. Prova mild queso-oaxaca för den här fantastiska ost-toppade guacamolen.
5. Panela
Denna mexikanska version av keso är fantastisk för grillning. Kocken Gonzalo Martinez grillar chorizo, panela och chili i salsa för dessa läckra bifftacos.
6. Manchego
Denna läckra ost introducerades till Mexiko från Spanien. I Mexiko är den gjord med en blandning av kor och getmjölk snarare än fårmjölk. Prova det med dessa otroliga öppna ansikts quesadillas.
7. Asadero
Även känd som queso quesadilla är asadero-ost perfekt för smältning. Prova med dessa fantastiska vegetabiliska chili rellenos.
Alla ämnen i aptitretare
Registrera dig för The Dish
Håll dig uppdaterad med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!