7 mest kända maträtter i Paris (och de bästa kaféerna och restaurangerna att prova var och en)

Detta blogginlägg publicerades ursprungligen den 28 mars 2019 och uppdaterades den 2 december 2020.

Du kan klättra Eiffeltornet, promenera ner Champs-Elysées och tillbringa resten av din tid i den franska huvudstaden går vilse bland målningarna i Louvren. Men om du inte äter ute i Paris har du helt missat.

Mat är en integrerad del av den franska kulturen. Så mycket så, faktiskt, att UNESCO förklarade det franska sättet att äta ett immateriellt kulturarv 2010!

För att bättre förstå landets kärlek till vår gastronomi finns det bara ett sätt: äta allt! Eller åtminstone, börja med några av de mest kända matarna i Paris.

Dessa sju exempel på berömd mat i Paris är det perfekta sättet att bli kär i fransk matlagning. För att göra ditt uppdrag enklare har vi till och med inkluderat en rekommenderad adress eller två där du kan prova var och en. Bon appétit!

Den mest berömda maten i Paris – och var man ska prova

Croissanter: Billiga, men ändå oförglömliga

Börja dagen som en riktig parisare och skaffa dig en smörcroissant till frukost!

Croissanter kan se enkla ut, men dessa perfekt fläckiga bakverk kräver tid (vi pratar flera dagar!) och en hel uppsättning färdigheter för att perfekta. Oavsett om du har dem med ditt kaffe, apelsinjuice eller på egen hand, kommer croissanter garanterat att lysa upp din morgon!

Och du behöver inte oroa dig för att missa dyrbar sightseeingtid för att sitta ner till frukost. Medan lunch och middag är mer heliga sit-down-affärer, är frukost på språng helt acceptabel här i Frankrike, så du kan njuta av din croissant var som helst.

Var du kan prova dem: Håll dig borta från frysta industriella croissanter och beställ bara dina bakverk från äkta hantverksbagerier. Ett bra alternativ är La Maison dIsabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), som nyligen fick ett pris för bästa Croissant i Paris. Boulangeriet gör verkligen oförglömliga croissanter med ekologiskt mjöl och certifierat smör från regionen Charente-Poitou.

Escargots: En nationell symbol

Du kan bara inte lämna Paris utan att pröva dem!

Även om vi gillar sniglar tillagade på olika sätt i Paris, är Bourgogne-receptet fortfarande det mest populära. Escargots (vanligtvis ett dussin av dem) presenteras i sina skal och fyllda med en läckande kombination av vitlök, örter och smör.

Men escargots är nu så populära att oräkneliga restauranger i Paris har lagt sin egen kreativa snurr på maträtten. Nu hittar du sniglar serverade med Roquefort, tryffel och till och med currybaserade såser och så mycket mer.

Vill du veta det bästa? Escargots är inte bara läckra, men de är också rika på järn och magnesium!

Var man kan prova dem: LEscargot Montorgueil är en riktig parisisk institution som har tjänat sniglar i nästan 200 år. Du kan prova den traditionella Burgund-sorten eller krydda saker och prova versionerna curry, foie gras eller tryffelsmör!

LÄS MER: Sluk en fransk klassiker på dessa fantastiska fläckar för att prova sniglar i Paris

Makaroner

För att inte förväxlas med makroner (strimlade kokosnötsdelikatesser), makaroner är möjligen det bästa som någonsin har hänt med Franska sötsaker. Deras känsliga och luftiga skal är gjorda av mandelmjöl och fyllda med en rik, saftig interiör.

Ingen är helt säker på var exakt dessa ikoniska godsaker kommer ifrån. Några berättelser berättar Catherine de Medici för idén; andra, ett franskt karmelitkloster från slutet av 1700-talet. Men oavsett vilken version av berättelsen du tror kan makaroner bara vara den mest kända maten i Paris idag.

Populära smaker inkluderar pistasch, choklad, vanilj eller hallon, men var inte rädd för att prova lite av de mer ovanliga alternativen: saltad smörkaramell, grönt te eller rosenblad, för att bara nämna några.

Var man kan prova dem: Paris är överflödigt av macarons specialbutiker, de flesta av dem erbjuder otrolig kvalitet. Pierre Hermé förblir en tydlig favorit för vår kreativitet – och hans balinesiska mörka chokladmakaron.

Dessertälskare bör också prova ”Symphonie”, ett innovativt recept av Tokyo-födda Sadaharu Aoki. Hans härliga violetta makaron kommer fylld med violetta och örngrå krämer samt färska hallon. Délicieux!

Jambon-beurre: Paris gatumat som bäst

Vem visste att smörgåsar kunde smaka så bra?

Enkelhet är nyckeln till detta älskade lunchmellanmål. En fantastisk jambon-beurre handlar om kvaliteten på de enda tre ingredienserna: parisisk skinka, smör och naturligtvis den utsökt krispiga bagetten som håller magiken ihop.

Men eftersom ingredienslistan är så kort, är det värt att se till att var och en är av högsta kvalitet. Det betyder en perfekt crusty bagett, utmärkt fransk smör och äkta parisisk skinka. (Och ja, det är skillnad mellan detta och din vanliga skinka.)

Var man kan prova: Tillverkad av noggrant utvalda ingredienser är jambon-beurre-smörgåsen på La Fontaine de Belleville känd över hela staden. Du kan välja att få den att gå eller sätt dig ner vid terrass och njut av den tillsammans med en grön sallad.

Stektartar

Att äta rått kött kanske inte är för alla, men för vågiga matälskare lovar belöningen att vara extremt smakrik!

Stektartar är en bistroklassiker som består av rått nötkött kryddat med kapris, lök och svartpeppar. Traditionellt hittar du att den serveras med en rå äggula på toppen.

Trots sin popularitet i Frankrike idag kom bifftartare till området genom det moderna Mongoliet. På 1600-talet tog ryska sjömän det till Europa, och resten är historia.

Var man kan prova: Le Severo är himlen för köttätare, så du kan förvänta dig att köttkvaliteten blir helt topp. Deras otroligt läckra biffartar levereras med pommes frites eller gröna bönor.

Ost

”Hur kan du styra ett land som har 246 ostsorter? ” tidigare franska presidenten Charles De Gaulle frågade berömt. Vi har inte svaret, men vi vet att ett besök i ett sådant land måste vara en godbit!

I själva verket erbjuder Frankrike mer än 300 sorter av ostar, allt från krämig Brie de Meaux till skarpa Munster. Det är över 300 möjligheter att bli kär i franska frukter!

Ost är så högt ansedd i Frankrike idag att den till och med förtjänat sin plats som en del av måltiden En osträtt serveras traditionellt mellan huvudrätten och efterrätten (eller ibland istället för den senare).

Var man kan prova: A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) har varit en ostälskares dröm har gått i uppfyllelse sedan 1920.

Löksoppa

En annan berömd mat i Paris, löksoppa är ungefär lika tröst som den blir.

Enligt legenden var receptet i ventilerad av Louis XV för nästan tre århundraden sedan. Numera serveras den karamelliserade lök- och nötköttbuljongen gratinerad med skorpiga krutonger och en skiva Gruyère-ost på toppen. Och, oui bien sûr, det smakar så bra som det låter.

Tillagningen av traditionell fransk löksoppa är så enkel som den blir, och ett bevis på hur seriöst vi tar vår gastronomi här i Frankrike. Vilken annan plats på jorden kan ta den ödmjuka löken och höja den till sådana kulinariska höjder?

Var ska man prova: Beställ den från den utmärkta Bistrot des Vosges, där löksoppan är maison (hemlagad) och att dö för.

Vill du ha vår insiders guide för att äta i Paris? Lägg bara till din e-postadress i formuläret nedan! ADD_THIS_TEXT