Japan är omgivet av vatten, det finns många fiskehamnar i landet. Fiskeverksamheten är ett av de företag som är lukrativa i Japan. Det finns många fiskmarknader som är populära. Dessa marknader har sin egen unikhet som gör att de sticker ut. Över hela landet finns det många fiskehamnar och marknader som fungerar som ryggraden i landets skaldjursindustri.
Tsukiji fiskmarknad är nu känd som fiskmarknaden Toyosu (Tokyo)
Du har nog hört att den ikoniska Tsukiji fiskmarknaden stängdes för allmänheten för att återupptas som Toyosu fiskmarknad. Tsukijis fiskmarknad var planerad att stänga sina dörrar i november 2016. Sedan flyttades flytten tillbaka. Men omlokaliseringen hände äntligen, då den inre marknaden officiellt öppnades igen i Toyosu-vattendistriktet den 11 oktober 2018. Över 600 köpmän gjorde övergången. Den nya fiskmarknaden Toyosu ligger nära Shijomae Station, på Yurikamome-linjen, i Tokyos Koto-avdelning – cirka 2 km öster om Tsukijis nuvarande plats.
Upplevelsen på Toyosu skiljer sig väldigt mycket från det livliga, röriga men också charmiga och äkta Tsukiji. Den har en steril atmosfär – och endast vissa tydligt markerade områden är tillgängliga för besökare. Tiderna för turister som berör prislappen för tonfisk är över – din upplevelse ligger bakom glasfönster nu.
Fiskmarknaden Maizuru Port ToreTore centrum (Kyoto)
Maizurus specialiteter är skaldjur. Här finns en mängd olika fisk- och skaldjursrätter under året, såsom iwagaki-ostron och torigai för sommaren. och krabbor: kungen av vinterdelikatesser. Inte bara färsk fisk och skaldjur utan bearbetade skaldjur säljs också. Njut av shopping på den livliga marknaden. Maizuru skaldjursmarknad består av butiker som säljer färsk fisk och skaldjur och restaurang som säljer kockfisk-delikatesser, allt från krabba, räkor, hummer och andra fisk- och skaldjursrätter. Du kan köpa färsk fisk och skaldjur och beställa att den tillagas på platsen.
Omicho Market (Kanazawa)
Den som kommer till Kanazawa kommer att skrämmas över den magnifika utsikten över de kalejdoskopiska variationerna av skaldjur som utvecklas framför dina ögon. Kanazawas största färskvarumarknad sedan Edo-perioden. Idag är det ett livligt och färgstarkt nätverk av täckta gator kantade av cirka 200 butiker och bås. Medan de flesta butiker specialiserar sig på utmärkta lokala skaldjur och produkter, kan du också hitta blommor, kläder, köksredskap och mer till försäljning. Livligheten på Omicho Market är något som du aldrig kommer att se eller uppleva utomlands. Den färskaste skaldjur i Kanazawa samlas på denna marknad där du också kan få det mycket billigt till din egen middag om du gillar att laga mat på din resa.
Läs mer: Ett brev till japanska reseguider | 7 råd om hur man blir en bättre guide
Izumisano Fishermans Union Open Market (Osaka)
Osakas Izumisano-marknad är ett kooperativ som säljer ett stort urval av skaldjur som nyligen skördats från havet. Varje eftermiddag har den en serie auktioner för olika typer av fisk och skaldjur av hög kvalitet. Det är också hem för restauranger som erbjuder läckra och läckra skaldjursrätter. När det gäller färsk tonfisk och annan fisk och skaldjur är Toba Seafood Market i Mie en myndighet.
Förutom sina bås med skaldjur, räkor och fisk, finns det också flera restauranger som serverar nyskördade fångster och delikatesser. De livliga rösterna från de som bjuder på auktioner skapar en livlig, livlig atmosfär på marknaden. På andra våningen i byggnaden finns fisk- och skaldjursrestauranger, där besökare kan tillaga sin nyköpta fisk. Fisk och skaldjur BBQ, skaldjur donburi (risskålrätt), fisk tempura och andra rätter serveras. Denna marknad säljer också lokalt skördade grönsaker, frukt och blommor.
Nijo Fish Market (Sapporo)
Nijo fiskmarknad sägs ha utvecklats under den tidiga Meiji-perioden (1868 – 1912), när fiskare från Ishikari Bay började sälja färsk fisk där. Marknaden sträckte sig ursprungligen Sosei-floden, från Nishi 1-chome till Higashi 2-chome. Med tiden började antalet barer och grönsaker i området öka och lade grunden till dagens Nijo fiskmarknad.
Marknaden fortsätter att tillgodose lokalbefolkningens kulinariska behov för detta dag och är också populär bland besökare till staden, delvis tack vare sitt centrala läge. Sapporo fungerar som en kontaktpunkt för de färskaste fångsterna från hela ön. Nijo Fish Market har 15 fiske- och fiskhandlare som säljer dagens fångst.
Utställningen av fisk och skaldjur, inklusive krabbor och hokke (Okhotsk Atka makrill), ger också en fest för ögonen. Varje butik har sitt eget unika urval och det är intressant att se skillnaderna mellan dem.
Tottori Kara Seafood Market
Mest känt för sina Matsuba-snökrabbor under vintersäsongen, Tottori Kara-marknaden är en måste-se destination i Tottori City, särskilt för skaldjursälskare som vill festa på några färska och läckra skaldjursdelikatesser. Med sin uppsjö av nyfångad fisk och skaldjur från Karo Harbour samt direktförsäljning av produkter och souvenirer kan denna marknad med rätta kallas för Tottoris kök. Fiskhandlare erbjuder också lokal frakt av färsk fisk som köpts på platsen, och det finns många olika sorters fisk- och skaldjursrätter i den intilliggande restaurangavdelningen. Vid fisketankens matställe Kaiyoutei med fisk tillagad direkt från vattnet rekommenderas den vita bläckfiskens helfisk-sashimi särskilt.
Tajiri Port och Nishikawa (Osaka)
Tajiris fiskehamn ligger också nära Kansai International Airport och deras berömda fiskmarknad är endast öppen på söndagar, från 1:00 till 12:00 (bara 5 timmars drift)! Men om du inte har tid på söndag, bör du ändå komma hit för Nishikawa. Denna restaurang är öppen varje dag och om du inte gillar långa köer rekommenderar vi att du kommer på vardagar. Priserna för deras högkvalitativa sushi är super rimliga. Här kan du också äta på sashimi, tempura, fasta måltider och dons.
Läs mer: 8 saker att veta innan du reser till Japan