5 Minute Vegan Cream Cheese är gjord med hela livsmedelsingredienser och är löjligt lätt att göra. Det smakar också fantastiskt!
Jag vet inte om det finns något jag saknar mer än gräddost. Innan jag gick vegan brydde jag mig inte så mycket om kött eller mjölk, utan för ost … Det verkar som om jag inte är ensam om detta. Jag har hört om och om igen från människor att det svåraste att ersätta eller ge upp är ost.
Nåväl, oroa dig inte, jag har fått dig täckt! Jag har ett uppdrag att tillfredsställa alla dina ostbehov. 🙂 Hittills har jag gjort Easy Vegan Nacho Cheese, Vegan Queso Dip, Stretchy Mozzarella och denna läckra Cheese Ball. Och nu kan du få en stor rostad bagel i vegansk gräddost!
Nu, ett kort ord om detta vegan färskost. Det kommer inte att lura någon att tro att det är riktig gräddeost. Jag vill vara ärlig om det! Det är mer som en riktigt utsökt ”schmear” eller bagelspridning. Och bara för att den inte smakar exakt som mjölkgräddeost, betyder det inte att den inte är otroligt dreglande värdig och utsökt!
Vad är riktigt bra med det här hemlagad vegansk gräddost är att den är full av näringsrika ingredienser. Den tillverkas främst med råa cashewnötter, och det är ingen olja inblandad. Så du får lite hälsosamt fett och jämnt protein med denna spridning!
Hur gör du Vegansk gräddost?
Du behöver en matberedare. Du kan förmodligen använda en högeffektiv mixer i en nypa, men du kan behöva tillsätta mer vätska för att få det smidigt.
* Det här inlägget innehåller anslutningslänkar.
Blötlägg dina cashewnötter i varmt vatten i minst 30 minuter eller över natten i kallt vatten. Detta hjälper din gräddost att bli mer krämig. Töm och skölj dem och lägg i matberedaren.
Tillsätt yoghurt som inte är mejeriprodukter, citronsaft, äppelcidervinäger och salt. Blanda tills det är jämnt, sto pping för att skrapa ner sidorna efter behov. Smak; tillsätt mer salt eller citronsaft efter önskemål.
För gräslök och lök Vegan Cream Cheese:
Medan gräddosten är ganska bra vanlig är den så mycket bättre med mer smak. Tillsätt helt enkelt 3 msk hackad gräslök och en tesked lökpulver i gräddosten och bearbeta tills den är jämn. Så bra.
Du kan också bli kreativ med olika tillägg, till exempel soltorkade tomater, rostade paprika, chipotles i adobo (kryddig!) Eller lönnvalnöt.
Kan jag använda denna veganska gräddost för bakning eller frostning?
Nej, den fungerar bara inte bra! För min Vegan Cheesecake rekommenderar jag vegansk gräddost i butik, liksom för Vegan Cream Cheese Frosting. För en cheesecake som använder cashewnötter, kolla in min No-Bake Vegan Layered Raspberry Cheesecake. Detta recept används bäst som smörgås till bagels eller med kex och grönsaker.
Jag hoppas att du gillar denna Vegan Cream Cheese lika mycket som jag gör!
5 minuters vegansk gräddost
Ingredienser
- ▢ 1 1/2 koppar råa cashewnötter, indränkta
- ▢ 1/4 kopp osötad yoghurt utan mejeri
- ▢ 1 msk citronsaft
- ▢ 1 msk äppelcidervinäger
- ▢ 1/2 tesked salt
Valfritt:
- ▢ 3 msk hackad gräslök
- ▢ 1 tesked lökpulver
Instruktioner
-
Blötlägg cashewnötterna antingen över natten i kallt vatten i kylen eller i minst 30 minuter i varmt vatten. Ju längre du suger cashewnötterna, desto gräddigare blir gräddosten.
-
Töm och skölj de blötläggda cashewnötterna och lägg dem till en matberedare. Tillsätt den osötade yoghurten utan mejeri, citronsaft, äppelcidervinäger och salt. Blanda tills det är jämnt och sluta skrapa sidorna efter behov.
-
Smaka; tillsätt eventuellt ytterligare salt eller citronsaft, om så önskas. Tillsätt gräslök och lökpulver om du använder dem och puls tills de har införlivats.
-
Servera omedelbart på bagels eller förvara täckt i kylskåp i upp till 5 dagar. Det kan också frysas om så önskas.
Anteckningar
- Att blötlägga i cashewnötterna lägger jag dem vanligtvis i en stor måttkopp. Sedan kokar jag vatten i min vattenkokare och häller det heta vattnet över cashewnötterna. För detta recept suger jag dem på detta sätt i minst 30 minuter. Du kan också suga dem över natten i kallt vatten.
- Jag använde Forager Cashew Yoghurt, osötad slätt. Du kan också använda soja, mandel eller kokosnöt. Se bara till att det inte finns något sötningsmedel eller smak tillsatt; det kommer att förstöra din gräddost! Om du inte kan hitta den kan du utelämna den och helt enkelt lägga till lite vatten. Den kommer dock inte att vara lika krämig.
- Även om den veganska gräddosten är ganska bra, föredrar jag starkt Gräslök och lökversion! Det tar den till en helt ny nivå av bagelspridning.