Om du är en spirande vinälskare har du förmodligen (definitivt) lustat efter vinkylar. Men är de värda investeringen? Och, i så fall, vilka är de bästa vinkylarna egentligen?
Det är verkligen sant att lagra ditt vin vid en jämn, reglerad temperatur (det är i allmänhet någonstans mellan 45 ° F och 50 ° F för vita och mellan 55 ° F och 65 ° F för röda) är viktigt. Med tiden orsakar temperaturvariationer att vinkork expanderar och dras samman, vilket i sin tur suger oönskat syre i flaskan och dödar ditt vin.
Utrustad med horisontella flaskställ kan fristående vinkylare lagra dina viner vid en fast temperatur för att förhindra oxidation och smakförändringar – och de kommer naturligtvis att se till att vinerna hålls vid den optimala temperaturen för servering också. Med tanke på det stora utbudet av sorter och stilar av viner du kanske lagrar, erbjuder många vinkylar flera temperaturzoner.
Men ändå är det verkligen värt att beskjuta hundratals (eller ibland tusentals!) dollar för ett vinkylskåp om du bara håller några flaskor runt konsumeras relativt snabbt? Och om du ska investera, vilka är de bästa vinkylarna att köpa? Vi knackade på sommelier John Slover, för närvarande företagsdryckdirektör vid New York Citys Major Food Group för att svara på dessa brinnande frågor.
Är ett vinkyl värt det?
”Beslutet om eller att inte köpa ett vinkylskåp borde inte ha något att göra med nivån på ”allvar” med vin, utan snarare hur många flaskor du vill ha i huset och hur snabbt du vill dricka dem, ”förklarar Slover. Förvarar bara fem eller sex flaskor borde inte motivera köpet. I det fallet tillägger Slover, ”Att lagra vin i en mörk garderob på sin sida är bra.” Köp vad du ska dricka under de nya veckorna och fyll på på månadsbasis.
Om du dock lagrar ett par dussin flaskor hemma och inte dricker dem inom en månad, överväga definitivt ett vinkyl. Och det är inte bara begränsat till personer som samlar tre siffror Slover rekommenderar att du håller även dina mellanviner vid en idealisk temperatur om de inte kommer att öppnas när som helst snart. ”Även om de inte är Inte blå-chip auktionsfärdiga viner, dina viner som kostar mellan $ 20 och $ 50 bör lagras ordentligt, säger han. ”Saker som är bra ska inte sitta runt en lägenhet med stigande eller fallande temperaturer och varierande luftfuktighet.”
Vad du ska leta efter i en vinkyl
Om du har bestämt dig för att du är den typ av vintryckare som behöver ett vinkyl, finns det flera viktiga faktorer du bör tänka på. Först, naturligtvis, är priset. Vinkylare går så lågt som $ 100 och upp till tusentals beroende på märke, storlek och funktioner.
Då vill du bestämma om du behöver ett kylskåp med dubbla zoner ”Människor som är lite mer än avslappnade drinkare borde titta på kylskåp med dubbla zoner, vilket gör att du kan ställa in en del på 45 grader och en annan till 55”, säger Slover. ”Håll din röda vid högre temperatur och din vita vid kallare temperatur så att de är redo att serveras.”
Slover säger att de bästa vinkylarna kommer att ha justerbara hyllor. Hans favoritmärke, Eurocave, gör hyllor som kan flyttas runt för att rymma Slovers samling av större Burgundy-flaskor. ”De har en blandning av statiska hyllor och rullande hyllor, med flexibiliteten att lägga till fler rullande hyllor. Så du kan skapa en hylla för bredare Burgund-flaskor och tjocka champagneflaskar för att undvika att repa upp etiketter och fastna hyllor.” Den andra sidan av det myntet, konstaterar han, är att Eurocave är ett av de dyraste varumärkena på marknaden.
Du vill också överväga förvaringsutrymmet. Det bästa alternativet för de flesta är att få ett 40- till 50-flaskvinkylskåp som passar under en köksbänk, rekommenderar Slover. Mer förvaringsutrymme ökar priset: Vid 100–120 flaskor tenderar vinkylar att gå över $ 1 000. Även om lagringsutrymme till stor del kommer att bero på det utrymme du har tilldelat i ditt hem, är det vettigt, om du har över 100 flaskor, är $ 1 000 en rimlig investering för att säkerställa att dina viner bibehåller sin kvalitet. Vid det här laget kan ett fristående alternativ vara mer meningsfullt.
Slutligen: Var noga med att söka efter en enhet som annonserar för tyst eller tyst drift eftersom många tenderar att vara ganska höga.
Är du redo att välja ett kylskåp för att rymma din växande vinsamling? Vi har sammanställt några av de bästa vinkylarna för varje budget.
Den bästa vinkylaren för en liten budget: Ivation 18-Bottle Wine Cellar
I den lägsta änden av prisklassen passar Amazons bästsäljande 18-flaskor enhet lättare utrymmen (hej, New York City lägenheter), även om det fungerar bäst som en fristående snarare än inbyggd enhet för att ventilera ordentligt. En rökt glasdörr är lätt att matcha med vilken typ av inredning som helst, och de digitala pekskontrollerna gör att du kan ställa in din ideala temperatur.
En prisvärd källare med dubbla zoner: Wine Enthusiast 32-Bottle Wine kylskåp
Ett solidt alternativ för nybörjare med lite mer att spendera, detta energieffektiva, dubbla zons vinkyl erbjuder en mer elegant design och högre funktionalitet än Ivation. Den är uppdelad i två zoner med 16 flaskor, med toppen (54–66 ° F) perfekt för röda och vissa vita, och botten (46–66 ° F), vilket ger optimala förhållanden för de flesta vita. För förvaring av större flaskor kan kromhyllorna dras ut. Medan dess tillverkare visar sin ”virtuella tystnad” måste enheten ventileras till ett öppet område och är därför inte en bra passform för installation under disk.
Den bästa inbyggda vinkylaren: NewAir 19-flaskkompressor vinkylare
För ett sofistikerat inbyggt vinskåpalternativ, detta 12 tum breda, 19- flaskanheten kan installeras direkt i ditt skåp – en fläkt hjälper till att minimera temperatursvängningar. Använd det blå LED-gränssnittet för att justera temperaturen mellan 40 och 66 grader. Observera att de glidande vinställen inte kan tas bort och därför inte kan perfekt för förvaring av större flaskor.
En vinkyl med mycket förvaring: N Finity Pro2 S Dual Zone Wine Cellar
Denna mångsidiga källare med dubbla zoner är idealisk för spirande vinentusiaster med lite mer utrymme (och kontanter) att spendera på sin samling. Det 34 tum långa, fristående vinkylskåpet rymmer upp till 46 flaskor med ett snyggt utseende (komplett med rostfritt stål), erbjuder digital temperaturkontroll, väl placerade hyllor, interiörbelysning och ett kolfilter som underhåller luftfuktighet och cirkulation.
Ett toppval för seriösa samlare: EuroCave Pure S Wine Källare
Detta markerar toppen av tillverkningen av vinkällare. ”Eurocave gör de mest hållbara, pålitliga vingrottorna med bästa garanti och service”, säger Slover. För nästan 2000 dollar är denna fristående källare med 66 flaskor gjord för seriösa samlare. En kontrollpanel med känslig beröring och ett avlägset LED-belysningssystem erbjuder snyggt beslag, medan ett inbyggt larm varnar dig för sänkta luftfuktighetsnivåer. Det är också super energieffektivt, vilket ger en attraktiv funktion både ur ett miljö- och kostnadseffektivt perspektiv.
Nu när du känner till de bästa vinkylarna, lär dig lite om de viner du lagrar i dem.