Det finns ingen anledning att gå helt vegan eller vegetarian för att dra nytta av fördelarna med ett växtbaserat diet, och det finns ingen bättre tid än nu att börja lägga till fler av dem i din kost med glädje.
De två viktigaste skäl som vi som människor äter är a) för hälsa och b) för smak. Mat är det som gör livet möjligt, och så mycket bättre, och så mycket mer välsmakande och läckra.
Men att äta för hälsan behöver inte innebära att man offrar alla saker som gör maten så trevlig. Men med så många populära elimineringsdieter där ute just nu (som ofta strider mot varandra), kan det vara komplicerat att balansera denna fråga.
Men det behöver inte vara!
Fördelar av en växtbaserad diet
I stället för att fokusera på vad jag ska klippa ut har jag hållit det positivt genom att helt enkelt införliva mer färska hela livsmedel och grönsaker i min kost. Medelhavsrätter och asiatiska rätter är perfekta exempel på hur hälsosamma korn och grönsaker kan göras till några av mina favoriträtter och mest smakrika rätter.
- Det är bra för miljön! Inte för att gå med all Food Inc. på dig, men visste du att köttindustrin lägger ut mer koldioxidutsläpp än hela resesektorn? Yikes!
- Att äta säsongsmässigt är också bättre för miljön att betala mindre transport, PLUS att du stöder lokala säljare.
- Att äta färsk helmat och grönsaker kringgår konserveringsfyllda livsmedel.
Dessa anledningar och så många fler är anledningarna till att vi alla bör tänka på att äta fler växter, som de idéer som jag delar med mig av nedan. Dessa recept fungerar som kolhydratlätta, näringsrika lunch- och middagsalternativ som är hjärtligare och godare än din vanliga sallad.
Gräva in, och som mamma säger, ät dina gröna.
Skinny Pasta Primavera med en gryta
FoodieCrush
Det finns inte en bättre vårrätt än pasta primavera- det är allt i namnet! Den här enkla krukan är fylld med färska säsongens grönsaker och örter.
Enkel hemlagad kryddad tonfiskpokskål
Root + Revel
Ringer till alla sushiälskare! Denna asiatiska-inspirerade skål är näringstät och full av protein och fiber. Plus, för att inte tala om kryddad tonfisk, söt unagi sås och wasabi mayo …
Spiraliserad zucchini, quinoa och kalkonkorv Fyllda paprika
FoodieCrush
Spiraliserad zucchini och quinoa ersätter ris för en hälsosammare känsla av en av min familjs salta fyllda paprika.
Vegan Black Bean Burger
Well and Full
För de tider då du bara vill sjunka tänderna i en burger, detta vegansk sortbönsort gör jobbet utsökt.
Vegetabilisk lasagne med Butternut Squash och Shiitake-svamp
FoodieCrush
Smidig butternut squashpuré och shiitake svamp ger sina smaker för en lättare lasagne.
Vegetarisk Thai Pineapple Forbidden Rice Recept
Ambitiöst kök
Fullt av färska grönsaker och thailändsk smak, saftig ananas avrundar denna stek med en touch av sw äta.
Grillad grönsakssandwich med ört Ricotta
FoodieCrush
Grillad grönsaker kopplas ihop med en krämig ört-ricotta-spridning för att smälta i munnen.
Crockpot Quinoa Chicken Primavera
Nypa av Yum
Dra nytta av färska vårprodukter genom att piska upp den här gröna skålen av godhet.
Hummus Veggie Wrap
FoodieCrush
Fyll det här omslaget fullt av dina favorit krispiga grönsaker och en generös klump hummus.
Vegetarisk Pancit Bihon
Kitchen Confidante
Denna filippinska risnudelskål är bäst klädd med ditt favoritgrönsakssortiment .
Green Goddess Cream Cheese Veggie Sandwich
FoodieCrush
En verkligt himmelsk grön gudinna, den här staplade smörgåsen har alla inslag i en god deli och är laddad med g reens.
Sötpotatis & Chickpea Buddha Bowl
Platings + Pairings
Quinoa, kikärter, & grönsaker toppade med en snygg mojo-sås kommer att driva dig genom dagen.
Italiensk kycklingpaket
FoodieCrush
Hoppa över de torra, förgjorda smörgåsarna i pinwheel deli förvara dessa omslag fyllda med mager kyckling och färska medelhavsgrönsaker, som rödlök och kalamataoliver.
Enkel vegetabilisk lasagne
Inspirerad smak
Om du letar efter för en snabb och fyllig middagsalternativ innehåller denna lasagne spenat, zucchini och svamp OCH tar mindre än 30 minuter att förbereda.
Curry Linssoppa med Butternut Squash och gröna
FoodieCrush
Linser packar proteinet medan butternut squash och curry ger krämig, utsökt smak. Fyll på färska grönsaker för en måltid som kryssar i alla rutor.
Grönsakspotatisfritters
Vegan Heaven
Koppla ihop dessa morötter, röda linser och rödlökfyllda fritterar som alla dina favoritdoppsåser för ett tillfredsställande mellanmål.
Hackad grillad grönsakskål med Farro
FoodieCrush
Denna färgglada skål är lätt att piska ihop, fylla och fylld med alla de medelhavsrätter jag älskar .
Spiralized Vegetable Lo Mein
Inspiralized
Upplev komfortmat sans beklagan tack vare spiraliserad zucchini, morötter och paprika.
Burritos med sötpotatis och svarta bönor
FoodieCrush
Koriander, arvstomater och lime ger dessa proteinförpackade burritos färska smaker och konsistens.
Vårgröna pasta
En kopp o f Jo
Säsongsgrönsaker håller denna pasta fräsch och lätt.
Rostad blomkål Enchiladas
Gimme Some Oven
Vegetarisk mexikansk matälskare, gläd dig! I det här receptet ger avokado hälsosamma fetter medan blomkål fungerar som ett lågkolhydratunderlag för kött.
Kimchi Blomkål Stekt Ris
Cookin Canuk
Hälsofördelarna med fermenterade grönsaker är all ilska just nu, och denna risrätt är fylld med smak.
Easy Nori rullar med avokado och gurka
Choklad & Zucchini
När du längtar efter de läckra umami-smakerna av sushi är detta enkla recept en hälsosammare, risfri rulle som är lätt att göra hemma.
Quinoa-skål med medelhavs kyckling med broccoli och tomat
FoodieCrush
Perfekt för matberedning för en snabb middag eller lunch på språng, denna power-skål är fräsch och smakrik .
Tacos med svarta bönor och zucchini med korianderavokado p> Dessa all-veg tacos är perfekt balans mellan krämig och krispig.
Vegan aubergine parmesan
Minimalistisk bagare
Sub veggie-nudlar för ett ännu hälsosammare alternativ när du längtar efter parmesanpasta.
Thai Coconut Blomkål
FoodieCrush
Blomkål är så smörig och parar så bra med i princip alla andra toppningar att jag nästan glömmer att den fortfarande är en grönsak.
Vegetarisk thailändsk soppa
Koriander & Citronella
Full av grönsaker och kryddor, detta lätt soppa är klar att gå på under 20 minuter.
Grillad zucchini med feta- och pinjenötter
FoodieCrush
Få ut det mesta av din trädgård med denna grillade zucchinirätt som är allt annat än tråkig.
Curried Blomkål Chickpea Wraps
Hey Nutrition Lady
Sub tortillas med l ettuce för en veganvänlig, indisk smak infunderad wrap.
Fyllda sötpotatis italiensk stil
SkinnyTaste
Balansera potatisens sötma med salta pålägg som rucola, tomater eller svarta bönor. En klocka gräddfil skulle inte heller skada.
Mer hälsosamma receptidéer att göra nu
- 10 hälsosamma och hjärtliga salladsrecept som gör en måltid
- 20 enkla hälsosamma blomkålrecept att göra till middagen ikväll
- 30 hälsosammare vårpastarecept att göra nu
- 30 supersaliga sallader att göra nu
- 31 hälsosamma Lunchar att göra nu
- 31 Snabba och hälsosamma vegetariska sidrätter på 30 minuter eller mindre
Vilken är din favoritmåltid att göra? Dela länkarna eller receptidéerna i kommentarerna nedan.
Vill du ha mer balans i livet, mindre stress och bättre hälsa? Kolla in min Nourished Planner, den dagliga planeraren för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.
Vi skickar bra e-postmeddelanden. Prenumerera på FoodieCrush och få varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra prenumeranter levererade direkt till din e-postlåda.
Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush-inspiration.
Som alltid, tack för att du läste och stödde företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept åt dig. Det finns affiliate-länkar i det här inlägget som jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.