30 levande hälsosamma vårrecept!

Här är några av våra favoritlivande och hälsosamma vårrecept som hjälper oss att fira den här vackra nya säsongen! Skarpa sparris, ömma grönsaker, snygga vårärtor, krispig fänkål, jordnära vårsvampar, vårlök, nypotatis, kronärtskockor, dragon, dill, jordgubbar och rabarber … allt kommer att komma till sin topp av smak de närmaste veckorna!

Våren är en så spännande tid på året när det gäller matlagning! Det är verkligen en fest! Våren påminner oss om att livet ständigt förnyar sig själv, att varje dag är en början och att vackra saker fortfarande kan växa från vår varas mark.

För mig är våren en tid att vara tankeväckande och avsiktlig om vad jag vill plantera. Eftersom allt vill växa! Men jag har bara så mycket tid här, och så redigerar jag vad jag vill mindre av och skapar utrymme för det jag vill ha mer av. Således skapar jag det liv jag önskar.

Föreställ dig det, skapa utrymme för det och njut av det. Den här receptbloggen kom från just denna idé.

Glad vår! xoxo

Tabouli sallad med Quinoa och sparris – med ditt val av vårgrönsaker, infunderat med färsk dill, citron, skivade mandlar och smulig get eller feta (valfritt). En hälsosam, smakrik sidrätter som kan göras framåt – perfekt för grillar, potluckor och utomhusmöten.

Krämig polenta med Spring Veggies and Gremolata – en smakfull hälsosam måltid med levande vårprodukter som kan göras på under 30 minuter! Vegananpassningsbar & Glutenfri

Spring Orecchiette Pasta med färska ärtor , svamp, sparris, kastad i en mycket lätt och citron karbonasås och prickad med kuddar av burrataost. Himmelsk!

Bakad torsk med sparris, fänkål och purjolök – en enkel, vårinspirerad middag som innehåller lite kolhydrater och kalorier!

Enkel rostad sparris bakad i ugnen med citron, vitlök och olivolja. Kan göras på 20 minuter! En lätt vegansk sidrätter, perfekt till våren.

Fänkålssparagissallad med mandlar och Lemony purjolökdressing. Denna råa vegansallad kan göras framåt, en perfekt sida för fisk, kyckling eller tofu. Om du aldrig har provat rå sparris – här är salladen att prova, den är helt utsökt!

Krispiga bräserade kycklinglår med kronärtskockhjärtor, purjolök, potatis och dragon – ett läckert, franskinspirerat enpannrecept perfekt till våren!

Betbet Gazpacho – en enkel läcker kyld betasoppa med gurka, avokado och färsk dill. Vegan och glutenfri. Så välsmakande och uppfriskande!

Linssallad med vårgrönsaker, mynta och yoghurtsås – en läcker, hälsosam, grekiskinspirerad recept på linssallad som firar vårgrönsaker! Vegananpassningsbar och glutenfri

Spring Pea Pasta med tryffelolja, citron och mynta kan serveras varm som förrätt eller kyld som sallad. Getost kan läggas till för extra rikedom, även om det inte behövs. Ärttrännorna är en bonus – om du hittar dem, använd dem, men om inte, svett inte den. Kasta i lite babyspenat eller rucola om du vill. Tryffeloljan är dock absolut värt att göra det och gör denna maträtt speciell. Tillsammans med färska ärtor, citron och mynta är detta vårrecept en av mina favoritkombinationer hela tiden.

Kronärtskocka Soppa! Ett enkelt läckert recept med färska eller frysta kronärtskockhjärtor som kan göras vegan eller göras krämig! Keto vänlig!

Spaghetti med morels och Miso Brown Butter Sauce, en enkel utsökt måltid som lyfter fram morels speciella smak.

Om du inte har provat det här måste du göra det! Krämig sparris med dragon är en så underbar kombination av smaker, det kommer att glädja dig. Fänkål och dragon ger sparrisen en ovanlig, oväntad twist. Soppan tänds upp och görs ”krämig” med potatis och lite gräddfil, så den är inte alltför rik, utan bara rik nog. Fänkålsoljan lyfter den till en annan nivå.

Cassoulet Vert – en livlig vårkassoulet (eller White Bean Stew) med en utsökt Lemony Kale Pesto som är vegetarisk och som kan göras i en Instant Pot! Snabb, hälsosam & utsökt!

Kyld gurksoppa med yoghurt, koriander, koriander och lime. Tillsätt detta med räkor eller håll det vegetariskt Så välsmakande ~!

Cacio e Pepe Fava med Fava Beans – Ett enkelt utsökt recept på Cacio e Pepe med Fava Beans (en pasta i italiensk stil med fava bönor, ost och peppar ) så välsmakande att du vill göra det om och om igen. Inga fava bönor? Ersätt ärter eller edamame!

Vårasparrissallad med israelisk kuskus, rostad sparris, kalamataoliver, pinjenötter, feta, citronskal och mynta med citronförband.

Spring Goddess Sandwich med herby kikärtsallad, krispiga morötter & rädisor, gurka, avokado och groddar. Vegan och glutenfri anpassningsbar! Gör den smakrika kikärtsalladen framåt för måltider i mitten av veckan – perfekt för matberedning!

Vårnässelpasta med en smakrik nässelpestosås, rostade pinjenötter och citronskal. Full av näringsämnen och åh så utsökt!

Denna lättare Vegan Pot Pie med Spring Veggies överbryggar årstiderna genom att använda vårens nya grönsaker på ett varmt och tröstande sätt. Detta veganska recept är lätt att anpassa och kan ”biffas upp” för köttätare kan anpassas helt. Serveras i enskilda ramekins, du kan lägga till kyckling till vissa medan du håller några helt veganer.

Vibrerande, läcker nässelsoppa – ett enkelt enkelt recept, full av otroliga hälsofördelar och härlig smak. En skandinavisk specialitet som kan avnjutas på sen vår och försommar när nässlor är aplenty. Vegan anpassningsbar!

Ett enkelt recept på lakan Miso lax med snöärtor och vårärtor – en snabb och hälsosam veckodagsmiddag som kan göras på under 25 minuter.

Vårorzo med sparris, citron och dill. Du kan servera det här varmt som en entré, eller kyld som sidosallad. Håll det vegan eller tillsätt feta. Och om du råkar ha några konserverade citroner som gömmer sig i ditt skafferi eller kylskåp, är det dags att piska ut dem och använda dem till god användning. krävs inte, men a välsmakande tillägg.

Grillade kronärtskockor med Basil Aioli! Denna utsökta vegananpassade sidrätter är den perfekta följeslagaren till grillad fisk, kött eller en rejäl vegetarisk kornrätt. Att grilla kronärtskockor ger dem en härlig jordsmak och förstärker det de redan har ännu mer. Gudomlig!

Dragon kyckling med sparris, citron och purjolök – alla rostade på en lakpanna för en snabb och hälsosam middag med minimal rengöring!

Vårminestronsoppa med kikärter och vackra vårgrönsaker. En mycket hjärtlig soppa som är vegan och glutenfri anpassningsbar! Enkelt recept, full av fantastisk smak! Gör en sats på söndag till luncher i mitten av veckan!

Morotquinoasallad med mandlar och rå äppelcidervinigrette – en utsökt vegansallad som kan göras framåt.

Fänkålskorpa hälleflundra med sparris – en enkel hälsosam paleovänlig middag som innehåller vårasparris på två sätt … i såsen och på sidan! Tro det eller ej …. Den här eleganta middagen kan göras på 35 minuter!

Spring Cockles med ärtor, citron och dragon i en smakfull vitvinsbuljong, serveras med knaprig bröd för att torka upp alla smakrika juicer! Musslor är små musslor … men använd gärna musslor istället! En lätt och smakrik vårmåltid!

Lemony Chicken Orzo Soup med Dill – ett enkelt enkelt recept som kan göras med kvarvarande kyckling. Friska, snygga och smakrika!

Strawberry Quinoa Tabouli med gurkor, persilja och mandel – en hälsosam, vegetarisk högproteinsallad med sallad är fyllande, näringsrik och full av smak! Tillsätt feta, getost eller avokado för extra rikedom. Jag kunde äta detta varje dag!

Szechuan sparris med vitlök, ingefära, torkade chili, stekt och toppad med rostade jordnötter är en snabb , lätt vegansk sidrätter som kommer att krydda din middag. Servera det med ris och bakad tofu (eller kyckling), och det blir en snabb och smakrik måltid.

Denna varma potatis Sallad med senapsfrödressing har vårens mjuka skinnpotatis. Cornichons, kumminfrön och färsk arugula ger lägre och skönhet – ett lätt och hälsosamt sätt att servera vår favorit vårrotgrönsak.

Sparris, svamp och Tofu Stir Fry-fylld med hälsosamma vårgrönsaker, denna snabba och läckra stek kan göras på 15 minuter platt! (Och gärna skicka kyckling till tofu!)

Pan Seared Steelhead Trout (eller lax!) Med Truffled Spring Ärtsås, svamp, nya potatis – en enkel elegant vårinspirerad middag!

Ett enkelt recept på vårpastasallad med sparris, svamp & Citron Persilja Dressing. Naturligtvis behöver du inte ha moreller för att göra den här salladen, de flesta gör alla svampar! Detta kan serveras vid rumstemperatur eller kylas för att serveras senare. Den snygga smakrika förbandet är uppfriskande och ljust och komplimangerar vårgrönsaker mycket bra. Använd risnudlar för att göra detta glutenfritt. Salladen piskar upp snabbt och enkelt – perfekt för din nästa samling.

Seared Pilgrimsmusslor med vårärtor, dragon och tryffelolja – en lätt och elegant måltid, perfekt för underhållande eller speciella tillfällen.

Spring Scramble med sparris, purjolök och dill – äggröra får en frisk luft med tillsats av smält purjolök, sparris, getost och dill. Jag inser att detta knappast motiverar ett verkligt recept, men kombinationen av smaker är för mig så tillfredsställande att jag trodde att jag skulle dela det med dig om du skulle behöva lite morgoninspiration. De smälta purjolöken är gudomliga, men gör inte en extra resa till butiken för dem – lök, schalottenlök eller salladslök fungerar också bra. Poängen här är att injicera lite vårkärlek i dina ägg, men du tycker det är lämpligt.

Vild lax och välsmakande rostad rabarber bakas tillsammans och paras sedan med vissnat, garlicky chard. En snabb och smakfull middag! Glutenfritt & Paleo!

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave