ricotta är mest känd som en lasagne-receptklammer eller en ravioli-fyllning, men det finns så många andra läckra sätt att använda ricottaost.
Dess milda smak och mångsidighet gör att den passar bra med söta och salta rätter. Ricotta är också hög i protein, mestadels härrörande från vassle. Ett mjölkprotein, vassle är full av essentiella aminosyror, och forskning visar att det hjälper muskeltillväxt och sänker blodtrycket och kolesterolet.
Vi frågade en massa kockar, receptutvecklare, och andra foodies att dela med sig av sina favorit kreativa sätt att använda ricotta. Här är de 22 sätten att använda den som inte är lasagne. Det är mycket mer mångsidigt än du tror!
Och om du gillar att laga mat, anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få dagliga recept och matnyheter i din inkorg!
Hemlagad ricotta
Livsmedelsbutiker är fulla av läckra ricotta-produkter som är perfekta för alla recept, men det är också kul att göra dina egna . Och det tar bara tre enkla ingredienser – mjölk, salt och citronsaft – och fem minuter i mikrovågsugnen, säger Sarah Bond från vegetariska receptbloggen Live Eat Learn.
Skaffa recept från Live Eat Learn.
Cannolis
Cannoli är en traditionell italiensk godis med ett krispigt, stekt skal som ”s fylls vanligtvis med sötad ricotta. Detta recept lägger till chokladflis och pistaschmandlar för en extra blomning.
Få receptet från Cooking Classy.
RELATERAD: Din ultimata restaurang- och stormarknadsöverlevnadsguide är här !
Cannoli dip
Ricotta är också en huvudfunktion i cannoli-inspirerade godis, sa Jillian Wade, bloggare på Food Folks and Fun. Hennes Holy Cannoli Glass blandar ricotta, mascarpone, våffelkottbitar, mini chokladflis och pistaschmandlar.
En annan idé är cannoli chips och dopp dip kombinerar vispad grädde, ricotta, gräddeost, pulveriserat socker, mini-chokladflis, vanilj och apelsinskal, tillsammans med choklad och pistachio-täckt chips.
Få receptet från Food Folks and Fun.
Ricotta och körsbärstomatsallad
Neda Varbanova, skapare av Healthy with Nedi, använder ricotta vispad med olivolja och salt som bas för en sallad av körsbärstomater, baby arugula och snap ärtor kastas i en dressing gjord av balsamvinäger, pinjenötter, basilika och olivolja. p>
Få receptet från Healthy med Nedi.
Ricotta pannkakor
Langs med att vara en krämig kräppfyllning skapar ricotta extra fluffiga stackar när den läggs till pannkaksmeten. Vered DeLeeuw, grundaren av Healthy Recipes Blog, säger att användning av ricotta ger rikare pannkakor också. Hon lägger till en hel kopp ost i sina citron-ricottapannkakor, som också innehåller kokosmjöl och är glutenfria.
Få receptet från Healthy Recipes Blog.
Crepe fyllning
Ricotta gör också en krämig fyllning för hemgjorda crepes, som kan fyllas på med färsk frukt, kompott eller sylt. Varbanova tycker om att para ihop sin mammas bulgariska crepes, eller ”palachinki”, med söt bärsylt.
Få receptet från Healthy med Nedi.
Ricotta cheesecake
DeLeeuw sa att man använder ricotta för ostkaka skapar en lättare konsistens än traditionella recept. Hon använder helmjölk ricotta för sin skorpfria ostkaka med vanilj- och citronsmak .
Få receptet från Healthy Recipes Blog.
Butternut, betor och ricotta galette
En ricotta-bas för söta eller salta galetter hjälper förhindra att bottenskorpan blir fuktig, säger Bond.
Få receptet från Live Eat Learn.
Ricottakrämfrostning
Don Baiocchi, grundaren av Paleo Gluten- Free Guy-bloggen säger att han inte äter mycket mejeriprodukter, men när han gör det är ricotta ett bra alternativ. Han gör ricotta grädde till att fylla på sin kornfria Cassata Cake, en italiensk påskkaka, med helmjölk ricotta, honung eller råsocker, rom eller Amaretto och mörk eller bitter söt choklad.
Få receptet från Paleo Glutenfri kille.
Vispade ricottaskålar med rostade päron
Yoghurt är en bra frukost eller mellanmål för många människor, men visste du kan du byta ut yoghurten mot ricotta? Nutritionist Lisa Ric hards säger att ricotta ofta också har mindre socker och mer protein. Toppa en skål med ricotta med frukt, nötter eller granola. Eller lägg till den i din favoritsmoothie för en krämig bas.
Få receptet från Running to the Kitchen.
RELATERADE: Inga socker tillsatta recept du ser fram emot att äta.
Ricotta frittata
Att lägga till ricotta ger alla frittata en fluffig, krämig konsistens, säger Melissa Erdelac, receptutvecklare och skapare av bloggen MamaGourmand. Hon gillar att införliva ricotta i sitt potatisfrittata-recept, som liknar en spansk tortilla, med skivad potatis, ägg och ost. Alla andra grönsaker, kött eller ostar kan dock läggas till, säger hon.
Få receptet från MamaGourmand.
Crustless quiche
Som med frittatas lägger ricotta lättare till quicherecept, säger Maya Krampf, grundare av Wholesome Yum Hennes r ecipe lägger till grönkål och svamp i den äggbaserade skålen.
Få receptet från Wholesome Yum.
Krämiga grits
En halv kopp ricotta, tillsammans med smör och parmesan, är tricket till ”no-fail, fluffy creamy grits” på bara några minuter, sa Erdelac.
Få receptet från MamaGourmand.
Berry ricotta dessert parfait
Krampf skapar en ketovänlig efterrätt med ricotta blandad med tung grädde , citronskal, strösocker och vanilj skiktad med bär. Detta är en mångsidig dessertparfait och bären kan bytas ut mot nötter, choklad eller något annat, säger hon.
Få receptet från Wholesome Yum.
Ricotta gnocchi
Daniel England, företagskocken på OMG Hospitality Group i San Diego, säger att ricotta gnocchi är hans favoritanvändning av osten, eftersom det gör klimparna ”så mjuka och kuddliknande.” Han sörjer vanligtvis i en het panna och serverar den med en brun smörsås, örter och macadamianötter.
Få receptet från Gimme Some Oven.
Ricotta kaffemousse
Phyllis Grech, konditor på Rabbit Hill Inn i Vermont, tycker om att lägga ricotta till en mängd olika bakverk och andra bakverk. Hon använder också ricotta i sin kaffemousse, som har varit en hit på gästgiveriets restaurang.
Få receptet från Rabbit Hill Inn.
Grillade persikor med lavendel honung vispad ricotta
Chefschef Jonathan Olson på The Keep i Columbus , Ohio, säger att han föredrar italiensk ricotta, som har en tjockare struktur på grund av dess högre fettinnehåll, framför den amerikanska versionen. Ett av hans favorit sätt att använda osten är att toppa rostade persikor med färsk ricotta, åldrad balsamvinäger och basilika.
Få ett liknande recept från How Sweet Eats.
Ricotta Salata sallad
Ricotta Salata, en åldrad och hårdare version av osten, lägger till en ”salt sparka ”till sallader, säger Olson. Han föredrar enkla sallader, som rucola, olivolja, citron, rostade pinjenötter och rakad Ricotta Salata.
Få ett liknande recept från Café Johnsonia.
Ricotta toast
Vincent Ricchiuti från Enzo Olive Oil Co. sa att han tycker om att sprida ricotta på rostat bröd och fylla på sylt och en skvätt olivolja. Ricotta toast erbjuder oändliga möjligheter, och det kan vara en bra frukost eller mellanmål.
Få ett liknande recept från How Sweet Eats.
Ricotta flatbread
Ricotta kan lägga rikedom till vilken maträtt som helst utan många andra typer av ost, säger Justine Kelly, chef och medgrundare av måltidsleveransföretaget Sun Basket. Hon gillar att använda osten som toppning för flatbröd.
Skaffa Kelly recept på en kolad fänkål och flatbread med vit böna med Ricotta och Arugula Pesto.
Fyllda squashblomningar
Los Angeles-baserade kock Timothy Hollingsworth, ägare till Los Angeles restaurang Otium, listar tempura squash blommor fyllda med ricotta som ett av hans favorit sätt att använda osten. Han parar blommorna med pistaschpesto.
Få ett liknande recept från A Beautiful Plate.
Nu när du känner till några kreativa sätt att använda ricottaost kan du göra mycket mer med det än att bara baka italienska rätter. Även om du gör lasagne kan du inte gå fel genom att lägga ricotta till den också.
Och när du fyller på mat för dessa recept, missa inte dessa 30 billiga Costco Buys T hatt Gör medlemskapet värt det.