18 svavelrika livsmedel som du kan njuta av regelbundet

Lök tillhör Allium-släktet – samma släkte som vitlök, så det är inte förvånande att fördelarna med lök och vitlök ofta är lika. Grönsaker i denna familj tenderar att vara höga i föreningar som allicin och diallylsulfid, som innehåller svavel.

Av dessa svavelinnehållande föreningar är allicin lätt den mest anmärkningsvärda. Det förekommer i Allium-grönsaker och har kopplats till antimikrobiella effekter. Allicin kan också hjälpa till att förbättra immunsystemets funktion och skydda hjärtat.

Lök har också en annan fördel – de är lätta att använda. Du kan enkelt hugga upp vita lökar, steka dem lite och sedan inkludera dem i oräkneliga måltider. Lökens smak och konsistens hamnar ofta är i stort sett obemärkt, särskilt i en rik måltid. Vissa människor tycker också om lök rå.

Vitlök är inte heller ditt enda alternativ. Det finns andra typer av lök att välja mellan. Näringskompositionen varierar mellan lökarna, men du bör få svavel oavsett.

Allicin överlever emellertid inte tillagningsprocessen bra. Det betyder att du kommer att få fler fördelar med att använda allicininnehållande grönsaker råa än du gör om dessa grönsaker kokas.

Vitlök

Vitlök erbjuder liknande svavelhaltiga föreningar som lök, vilket gör vitlök till ett annat logiskt val. Men medan kokta lök tenderar att ha en mild smak, är smaken av vitlök mycket mer anmärkningsvärd.

På grund av detta tenderar lite vitlök att gå långt. Du vet säkert om du lägger för mycket vitlök i en maträtt och även vitlöksälskare har sina gränser.

Tack och lov är vitlök en koncentrerad källa till näringsämnen, så du behöver inte en stor mängd för att se fördelar. Att bara inkludera vitlök i din matlagning regelbundet kan vara tillräckligt för att förbättra din hälsa.

Purjolök

Purjolök är en tredje grönsak från släktet Allium. De används inte så ofta som vitlök eller lök, kanske för att purjolökens smak är distinkt. Medan många älskar det som purjolöken smakar, är inte grönsaken nästan lika mångsidig som vitlök eller lök.

Blomkål

Blomkål är en korsblommig grönsak och, liksom andra sådana grönsaker, innehåller den föreningen sulforaphane. Som namnet antyder innehåller denna förening svavel, vilket gör det till ett tilltalande sätt att öka dina svavelnivåer.

Sulforaphane själv har också kopplats till hälsofördelar.Dessa fördelar inkluderar de klassiska exemplen som minskad inflammation och sänkning av oxidativ stress, tillsammans med mer ovanliga fördelar, som potentialen att minska risken för vissa typer av cancer.

Att äta korsblommiga grönsaker regelbundet är i allmänhet förknippat med god hälsa.

Blomkål är ett särskilt intressant val, eftersom grönsaken kan användas på så många olika sätt. Blomkålris har till exempel blivit en så vanlig ingrediens att vissa livsmedelsbutiker nu säljer säckpålar med blomkål som kan användas som de är.

Du ser ofta blomkål som en ingrediens i lågkolhydratmåltider, särskilt de som försöker efterlikna smaken och konsistensen av recept med högre kolhydrater. Du kan till exempel göra blomkålspizzaskorpa eller till och med blomkålbröd.

Broccoli

Broccoli tillhör familjen med korsblommiga grönsaker, så svavelhalten borde inte vara för överraskande. Medan broccoli inte är så mångsidig som blomkål, är det fortfarande en populär grönsak. Du kan till och med hamna med att servera broccoli och blomkål tillsammans som en del av en måltid.

Andra Cruciferous grönsaker

Blomkål och broccoli är de två mest kända korsblommiga grönsakerna, men det finns många andra i samma familj. Kål, pepparrot, rädisor, rovor och brysselkål är alla andra exempel.

Många mörka bladgrönsaker faller också in i familjen med korsblommiga grönsaker, inklusive grönkål, collardgrönsaker och bok choy. Korsblommiga grönsaker tilltalar naturligtvis inte alla. Några av de föreningar som erbjuder hälsofördelar, inklusive svavelhaltiga föreningar, skapar också en smakprofil som vissa tycker inte är tilltalande.

Sparris

Sparris är inte en korsblommig grönsak, men det är en annan intressant val för svavelinnehåll. Precis som andra grönsaker erbjuder sparris många intressanta näringsämnen och växtbaserade föreningar.

En av dessa är ovanligt likopen. Lykopen är en antioxidant som vanligtvis finns i apelsin och röda frukter och grönsaker (som tomater). Det är ovanligt att hitta lykopen i en grön grönsak, men sparris innehåller faktiskt föreningen.

Kött

Kött, av alla slag, tenderar att vara en bra källa till kvalitetsprotein, vilket ger dig alla viktiga aminosyror. Som e av dessa aminosyror innehåller svavel, varvid cystein och metionin är två viktiga exempel.

Kyckling tenderar att vara ett särskilt bra val, vilket ofta ger dig mer än 300 mg svavel i en portion. Kyckling råkar också vara populär som hälsosam mat, en som innehåller mycket protein och en bra näringskälla, samtidigt som den har låg fetthalt.

Du kan också hitta svavel i kalkon, fläsk och rött kött. Svavelnivåerna varierar beroende på typ av djur, köttskärning och till och med hur djuret föds upp. Ändå kommer du att få svavel åt båda hållen, tillsammans med andra näringsämnen.

Medan allt kött är näringsfullt är rött kött kontroversiellt. Det finns en del oro för att den moderna kosten innehåller för mycket rött kött, särskilt eftersom rött kött ofta innehåller mycket fett. Andra observatörer tyder på att rött kött är hälsosamt och kan vara en näringsrik del av de flesta dieter.

Om du är orolig är det bäst att äta rött kött i måttlighet och skära tillbaka på alla kraftigt bearbetade kött, som kan inkludera korv.

Orgelkött

Organ kött förtjänar ett särskilt omnämnande, eftersom dessa tenderar att vara rik på näringsämnen, mer än andra köttstyck. Som namnet antyder kommer organkött från djurens organ, vilket kan göra dem tilltalande.

Om du är ny på kött av organ, kan lever och njure vara bra ställen att börja. Dessa typer av kött är båda ganska lätta att hitta och det finns gott om recept som är beroende av dem. Du kan koka också helt enkelt lite av köttet och blanda i det med malet nötkött. Om måltiden du gör har rika smaker kanske du inte märker orgelköttet alls.

Fisk

Precis som kött innehåller fisk många aminosyror, vilket gör det till en annan lätt svavelkälla. Fisk har också några ytterligare fördelar. För det första är fisken hög i omega 3-fettsyror. Dessa föreningar anses vara kritiska för hälsan, vilket hjälper till att förbättra kognitionen, minska sjukdomsrisken och kanske hjälper till att förlänga ditt liv.

Fisk råkar också vara en bra proteinkälla, så det kan enkelt hålla dig nöjd.

Mängden svavel varierar beroende på typen av fisk som du väljer.Kolja och torsk är båda bra val, även om du enkelt kan välja en annan typ av fisk istället.

Andra typer av skaldjur

Liknande fördelar finns även med andra typer av skaldjur, inklusive skaldjur. Medan skaldjur ofta innehåller mindre omega 3 än fet fisk än lax, kompenserar de för detta med de andra näringsämnena som de innehåller.

Särskilt krabbor, musslor och kammusslor är alla mycket bra val för svavel.

Ägg

Ägg har en tydlig svavelliknande lukt ibland, så det borde inte vara chockerande att se dem på den här listan. De innehåller en förening som kallas metionin. Detta är en aminosyra som innehåller mycket svavel.

Vissa teorier tyder på att metionin kan ha hälsofördelar, såsom att hjälpa till med immunsystemreglering och minska oxidativ stress. Andra teorier antyder tvärtom och hävdar att minskande intag av metionin är bättre för din hälsa.

Hur som helst, ägg har uppenbarligen många fördelar. De är en bra proteinkälla för en sak. Detta är en anledning till att så många människor litar på ägg regelbundet till frukost. Ägg som är kraftfulla för sitt näringsinnehåll, vilket inkluderar vitamin B12, vitamin A och selen.

Äggens näringsdensitet innebär att det att ha ett ägg eller två dagar är ett enkelt sätt att dramatiskt minska risken för näringsbrist.

Nötter och frön

Svavelinnehållande föreningar finns också i många nötter och frön. För nötter, mandlar, paranötter och valnötter är några av de viktigaste svavelkällorna. Med frön har sesamfrön och pumpafrön de högsta mängderna svavel.

Naturligtvis har alla dessa nötter och frön sina egna fördelar. Till exempel anses mandlar ofta vara den mest kraftiga muttern. De har många viktiga näringsämnen, är en bra proteinkälla och råkar också smaka gott.

Likaså är paranötter den bästa selenkällan som du kan hitta och valnötter anses vara kraftfulla för att förbättra hjärnans hälsa.

För de flesta, inklusive en mängd olika nötter och frön i din kost är det bästa möjliga tillvägagångssättet. På så sätt får du tillgång till alla olika näringsämnen och växtbaserade föreningar snarare än ett smalt urval.

Kryddor

Vissa typer av kryddor ger dig också svavel. Currypulver och malet ingefära är viktiga exempel, även om det finns andra också.

Faktum är att kryddor ofta är koncentrerade näringskällor. Men du äter vanligtvis inte en stor mängd av ett givet krydda åt gången.

Vissa typer av kryddor innehåller också en anständig mängd svavel, inklusive exempel som pepparrot och senap. Svavlet kommer från de ingredienser som används, så du kan normalt få en känsla av svavelhalten genom att titta på ingredienserna som används i en viss produkt.

baljväxter

Många typer av baljväxter innehåller också svavel. Detta inkluderar sojabönor, delade ärtor och många olika typer av bönor, såsom njure bönor och svarta bönor.

Baljväxter är en intressant typ av mat. De är kraftfulla på många sätt och erbjuder många näringsämnen och fungerar som en viktig växtbaserad proteinkälla. Detta gäller särskilt för sojabönor, eftersom dessa används för att göra många livsmedel och ingredienser, såsom sojamjölk, sojamjöl, tofu och tempeh.

Trots deras fördelar är baljväxter också kontroversiella. Ett problem är att vissa av de närvarande föreningarna kan fungera som antinäringsämnen. Detta innebär att de påverkar vår kropps förmåga att absorbera näringsämnen och innebär att vi får mindre fördelar med maten än vi annars skulle ha gjort.

De problematiska föreningarna i baljväxter kan ofta minskas genom blötläggning eller jäsning av baljväxterna före användning. Till exempel blöts bönor ofta över natten eller i 12 timmar innan de används.

Och i slutändan finns det många fler fördelar med baljväxter än det finns problem. Det betyder att det är värt att inkludera baljväxter i din kost regelbundet.

Mejeriprodukter

Många mejeriprodukter blir också rik på svavel och börjar med mjölk. Om du inte är laktosintolerant kan mejeri vara en av dina viktigaste källor till svavel. När allt kommer omkring används mjölk och andra mejeriprodukter vanligtvis som ingredienser i många olika måltider.

Yoghurt och ost är också anmärkningsvärda för svavelhalten. Cheddar och parmesan är till exempel två viktiga typer av ost som innehåller svavel.

Var bara medveten om att näringsinnehållet i ost varierar dramatiskt beroende på vilken typ av ost du väljer. Detta händer eftersom det kan vara stora skillnader i hur olika typer av ost tillverkas.

Torkad frukt

Färsk frukt tenderar att ha relativt låg svavelhalt, men vissa torkade frukter hamnar svavelrikt. Viktiga exempel inkluderar fikon, aprikoser, persikor och sultanas.

Den höga svavelhalten i torkad frukt är inte så överraskande. Torkad frukt tenderar att vara en mer koncentrerad näringskälla än färsk frukt, eftersom vätskan avlägsnas när frukten torkas.

Detta innebär också att torkad frukt kan innehålla mer antioxidanter och växtbaserade föreningar per gram än färsk frukt.

Men när frukten torkas blir den också en koncentrerad sockerkälla. Det betyder att du måste vara försiktig med mängden torkad frukt du äter.

Några typer av korn

Vissa typer av korn kan också innehålla svavel. Rapporterna skiljer sig emellertid över mängden svavel som finns och om svavelhalten är signifikant. Till exempel ses vete ibland som att det knappast innehåller svavel, men vissa typer av bröd och fullvete-pasta kan bli märkbara för svavelhalterna.

På grund av detta är det värt att undersöka lite korn som du planerar att äta regelbundet. Även om du inte behöver klippa ut en viss korn, är det bra att ha en känsla för näringsämnena som den innehåller så att du kan balansera din kost väl.