Om du gillar whisky (och chansen är att om du gillar whisky, du älskar whisky), vet du lite om mosräkningar och effekten av ett visst spannmål på din slutliga, otroligt drickbara produkt. Råg whisky har lite av en seriös historia i Amerika (ett gäng i Pennsylvania), något vi kommer in i snart nog, men under tiden, vad du borde veta är att det finns en seriös betoning på en majoritet av råg som den totala komponenten av mäskräkningen. (Jämför det med bourbon, som insisterar på en kontrasterande 51% majsmaskräkning.)
Vad betyder det för dig, den oerhört kalla men ändå omtyckta whiskykonsumenten? Råg kommer att ge dig mycket av det du inte har haft: krydda, frukt, en annan – och vågar vi säga, lekfull – smak av smaker. Råg och alkoholvärme är glada vänner, liksom de flesta ryggar och cocktailrecept. Så att köpa upp lite råg är inte alls en dålig idé.
Bara några termer att få: Straight Rye Whiskey kan inte färgkorrigeras; Barrel Proof betyder att det inte vattnas ner till den typiska 40% ABV, och Single Barrel betyder exakt hur det låter – whisky tappat från ett fat snarare än blandat, vilket betyder att det upprätthåller alla egenskaperna hos det specifika fatet.
Old Overholt Straight Rye Whisky
Det finns nästan inget argument där ute. Detta är ett av de mest prisvärda rygen på marknaden, om inte det bästa av det bästa av det billigaste (av det bästa). Du kommer inte att betala mer än $ 20 (faktiskt vägrar att göra det), och du får en fin näsa med kryddor och vanilj med några ömma fruktodlingsfrukter och till och med lite peppar. Plus tillräckligt med byte för att förmodligen köpa en taco.
Rittenhouse 100 Proof Bottled in Bond Rye Whiskey
En whisky gjord i den imponerande klingande ”Monongahela” -stilen, Rittenhouse är en annan relativ stjälning. En del mörk frukt och kryddor dröjer sig längre ner, med bitar av honungsblommor och vanilj på toppen. Ek plockar upp kryddan på en torr men försiktig smak- rengöringsfinish.
Templeton Rye ”The Good Stuff” Rye Whisky
Nej, de var t lat när de namngav detta. Det är vad Templeton, Iowa, invånare kallade rågwhisky som de olagligt destillerade under förbudet. Tillverkad med en jättestor 95% rågmos-räkning, får du mer gräsighet och krydda som flyter runt, balanserad av en fruktig fudginess som är värt mer än några minuters tuggning.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whiskey
När du blir fatbeständig (vilket betyder att whiskyn inte vattnas ner till ett lägre bevis efter fatåldring), hamna med mycket värme i glaset. Och Redemption är inget undantag, även om alkoholförbränning (60% ABV) tenderar att fungera med 95% rågmosräkningen. Frukt och krydda med lite torkande ek och en sötma som kanske tävlar för hårt med värmen? Vi kommer tillbaka några sekunder och meddelar dig.
Bulleit ”95” Rye Small Batch Frontier Whisky
”95” i namnet borde leda in dig, du är tillbaka i 95% rågmos-områdesområde. Inte för att alla 95-talet är skapade lika. Du får lite rundare, rikare frukter på näsan och en konstigt (men behagligt) mjukare smak med lite citrus och robust ek. Mjukt sött när det brinner försiktigt ner i slemhinnan.
Sazerac 6 Year Old Straight Rye Whiskey
Detta är en majstungare whisky, med minst 51% råginnehåll plus 39% majs och resten maltkorn. Du får mer sötma från majsen, men det är inte smutsigt. Anteckningar av svartpeppar och umamirika kryddor som muskotnötter och kryddnejlika kommer igenom innan de går in i en sista lilla värmestans.
WhistlePig 10 Year Old Straight Rye Whiskey
Inte säker på om du är redo, men här är en 100% rågwhisky med 10 år i fatet. (Om det vore tunntåligt skulle vi säga att alla spel är avstängda.) Råg har tydligt sin dag här, även om det inte är för långt från en 95% rågwhisky. Massor av bakkryddor sträcker sig över vågor av vanilj och fruktig karamell, med lite ljusare, träig citrus. Tuggbart, säkert.
Michters US-1 Single Barrel Straight Rye Whiskey
USA- 1 är inte bara en gimmick här. Det är den första whiskyen som produceras i ”America”, eftersom destilleriet faktiskt grundades 1753. Men då är du inte heller här för en historielektion. Informationen du behöver är att Michters ”klippar” sin råg före jäsning och åldrar den i ett extra hett lager – i princip ett geni-hack för att locka ut så mycket smak som möjligt. Kryddor och peppar möter rik frukt och djup citrus, med en träig ryggrad som håller whiskyn – om inte du – upprätt.
Willett Distillery Family Estate Single Barrel Straight Rye Whiskey
Lite mer av en splurge på $ 80, men då får du ett enda fat (se ovan), 126.2 (att .2 verkligen betyder något?) Whisky. Överraskande nog kommer det inte att bränna din smak till smet. det förmedlar krämighet och banansockerig sötma, plus kryddan och den subtila kornigheten du vill ha från någon råg.
Crown Royal Northern Harvest Rye Whiskey
Detta förklarades årets whisky 2016 av den lite kontroversiella Jim Murray (han har hållit Scotch borta från sina ”topp 5 whiskyer” under två år i rad). Otroligt lätt och lätt i färg, med inslag av mjukt grönt äpple och lite smidigt trä (som böjbara kvistar?). Den viktigaste faktorn här är livets allt, med krydda och helt delikat frukt i en lättare kropp än du hittar i de flesta rygen. Olika, säkert och absolut värt en smak, särskilt med tanke på det löjligt låga priset.
High West Distillery ”Double Rye” Straight Rye Whisky
En helt annan typ av råg – dubbelt av en anledning. Det finns två typer av råg i blandningen här, faktiskt två olika mosräkningar. Den ena kommer från en 95% rågmaskräkning i åldern två år, den andra en 16 år (ja, det är mycket i råguttryck) med en rågmaskräkning på 53%. Resultatet är en verkligt komplex råg, med 46% ABV, med en minimosaik av smaker att erbjuda: kola, krydda och tandig frukt med lite eukalyptus och torkande ek. Kasta dig in i den djupa änden av den här för att upptäcka mer.