10 bästa gräddostsubstitut

Har du slut av gräddeost? Har du ingen aning om vad du ska använda som en färskostersättning utan att förstöra smaken eller konsistensen? Du skulle bli förvånad över att veta att det finns flera ersättare som du kan använda, och jag har 10 lösningar som gör dina recept lika bra och smakrika.

För att hitta den bästa gräddosten måste du tänka på några viktiga faktorer och avsikten bakom ditt val.

Det låter kanske lite förvirrande, men jag kommer att rensa allt för dig, och i slutet av artikeln får du en uppfattning om vad du ska använda och för vilket syfte.

Keso

Keso är full på färskost – den bearbetas inte för åldrande. Denna ost är gjord av yoghurt och är mindre gödande än klassisk gräddost.

För att använda keso som en färskostersättning för desserter och glasyr måste du lägga till lika mycket gräddfil. För att göra läckra doppar och såser kan du blanda spänt keso och puréera det.

Sammantaget är keso bra i sig eller som en ersättning för gräddost. Det är 70% protein och har 11% av den dagliga rekommenderade dosen kalcium. Dessutom är det ett hälsosammare val för dem som har diabetes.

Mascarpone

Om du var tvungen att välja en, är den bästa ersättningen för gräddost förmodligen mascarpone. Denna mjuka ost är rikare och krämigare, men den kan användas i mycket av samma saker som färskost – men inte tvärtom. Du vill inte ersätta gräddeost med mascarpone om du till exempel gör tiramisu.

Men om du behöver något att smälta på toast eller bagel är det en uppgradering. Om du saknar smaken av gräddost när du byter ut mascarpone kan du skära in lite citronsaft eller vanlig yoghurt eller båda, tills smaken är närmare gräddost.

Cashew / mandelkrämost

Cashewnötter är en utmärkt ersättning för gräddost, och du kan inte se skillnaden. Det är mitt sätt att göra mjölkfria paleo-desserter som Cheesecake, Fruit Pizza, berättar Lisa Jendza, kock bakom FreedomKitchen. Gräddade cashewnötter kan också enkelt läggas till soppor och såser.

Ett annat bra alternativ för gräddost, beroende på vad du gör, skulle vara Kite Hills mjölkfria gräddost.

Den tillverkas mestadels av mandelmjölk och ett förtjockningsmedel för att få den krämiga spridningen och smaken utan mejeriet.

Jag rekommenderar starkt detta om du bakar, sprider på en bagel eller lagar något som en Jalapeño-popper. Om du bara letar efter ett krämigt alternativ som är hälsosammare, bör något som grekisk yoghurt göra tricket eller till och med bara en liten creme fraiche.

Hung Curd

En av de bästa anledningarna till att använda ostmassa som ett alternativ till gräddost är det faktum att den har lägre fettinnehåll. Vilket är alltid bra, eller hur?

Om du letar efter ett hälsosammare alternativ för gräddeost är hung curd det bästa alternativet. Det är också en mångsidig produkt. Du kan använda den för att göra läckra doppar, för bakning av varor och för kakfrostning, men du måste lite honung eller lönnsirap för att göra den sötare.

Tofu (Soft Bean Curd)

Tofu eller soft bean curd är en väl avrundad ersätta gräddost, speciellt om du letar efter ett vegan / vegetariskt alternativ. Tofu har en fastare struktur, vilket innebär att du inte kommer att kunna använda den som den kommer om du ersätter gräddeost.

Om du vill använda tofu som ersättning för gräddeost måste du göra några justeringar, annars kan du köpa lätt tillgängliga alternativ online. Här är ett bra alternativ från Tofutti.

Ricottaost

Ricottaost kommer från Italien och används bäst när den är färsk. Den har en mildare smak än de flesta ostar och en mjölkaktig eftersmak.

Ricottaost har en smulig konsistens, så om du vill använda den som en färskostersättning, måste du blanda lika mycket fullfet yoghurt för att få rätt konsistens, säger Rachel MacPherson, en certifierad näring som driver sin egen hemsida på radicalstrength.ca.

Om du vill göra en ostkaka eller kakfrostning måste du blanda ricottaosten med lika stora mängder tung grädde för en bättre smak och konsistens.

Gervais

Gervais är en fransk ost som är mjuk med en spridbar konsistens som gör den till en av de bästa gräddostersättningarna. Den har också en rik, smidig, söt smak. Kort sagt, det är ett av de bästa alternativen till gräddeost.

Det enda som kan vara lite problematiskt är att hitta det i en lokal butik. Lägg bara till lika mycket Gervais och gräddost så får du det perfekta alternativet.

Gräddfil

Gräddfil är en extremt populär och mångsidig produkt. Den är gjord av koagulerande grädde, vilket innebär att den är en utmärkt ersättning för gräddeost, särskilt för doppar eller andra recept.

Men eftersom det är lite surt är det inte det bästa valet för frost. För att använda den som ersättning, gör helt enkelt en blandning av lika mycket gräddfil och ostkräm för en rikare, krämigare konsistens.

Kefir

Kefir är i grunden en dryck som är gjord av fermenterad mjölk och ursprungligen från Turkiet.

Kefir är lite mer vattnig än gräddeost, vilket innebär att den inte kan hålla som en gräddeersättning på egen hand.

Så, för att använda kefir som gräddost behöver du chiafrön. När du blandar chiafrön med kefir fyller det extra vattnet upp dem och du får en rikare, krämigare konsistens. Detta används bäst för dopp och smaker istället för desserter eller glasyr.

Vegansk / vegetarisk gräddost

Vegansk och vegetarisk gräddost är lika god, rik och fyllning som klassisk gräddost. På plussidan är det mindre fetthaltigt och har inget kolesterol, vilket är bra om du följer ett specifikt hälsoprogram.

Följande är några av de bästa mejeribaserade ersättningarna för gräddeost:

• Blötläggda och blandade cashewnötter: blöt cashewnötter med lite citronsaft över natten, rör om lite salt och blanda. Vissa människor gillar att lägga till lite näringsjäst, som har en naturlig ostliknande smak.
• Silken tofu kan stå in för gräddost i vissa recept.
• Quark är en högprotein, vacker stand-in för gräddost.