Un restaurante de sushi de renombre mundial donde cenó Barack Obama ha sido eliminado de la guía gourmet Michelin.
Sukiyabashi Jiro, foco del documental de 2011 Jiro Dreams Of Sushi, ha ganado tres estrellas Michelin cada año desde 2007.
Pero el restaurante de Tokio ha sido eliminado de la guía 2020 porque ya no acepta público reservas.
Para conseguir una mesa es necesario ser un habitual, tener conexiones especiales o pasar por un hotel de primera.
Está dirigido por el maestro de sushi Jiro Ono, quien está en sus 90, y su hijo mayor, Yoshikazu.
El restaurante solo puede recibir a 10 comensales a la vez, con precios desde alrededor de 40,000 yenes (£ 285) para la selección del chef.
Apareció en los titulares en 2014 w uando el entonces presidente de los Estados Unidos y el primer ministro japonés Shinzo Abe cenaron allí, se dice que Obama dijo que era el mejor sushi que jamás había probado.
» Reconocemos que Sukiyabashi Jiro no acepta reservas del público en general, lo que lo hace fuera de nuestro alcance «, dijo a la agencia de noticias AFP una portavoz de la sucursal japonesa de Michelin.
La política de «Michelin» es introducir restaurantes donde todos puedan ir a comer «, dijo.
Allan Jenkins, editor de Observer Food Monthly, dijo que la medida probablemente no perturbaría los propietarios.
«No estoy seguro de que les molesten, aunque supongo que algunos turistas podrían estarlo», le dijo a la BBC.
«La verdad es que desde la película y Obama es el más famoso Chef de sushi japonés vivo y estará bien. Es anciano y solo tiene que llenar 10 lugares de todos modos «.
Andy Hayler, crítico de restaurantes de la revista Elite Traveller, señaló que a pesar de la» fascinación «de la prensa por el restaurante, solo está clasificado en el puesto 66. el mejor sushi en Tokio por el principal guía local Tabelog.
«Desde 2008, cuando Michelin comenzó a cubrir Tokio, no cubría lugares como Mibu o Kyoaji, que son famosos pero son esencialmente clubes de miembros privados». agregó.
La caída de Sukiyabashi Jiro se produce después de que The Araki, un restaurante de sushi en el Mayfair de Londres, fuera despojado de las tres estrellas Michelin este año después de que su chef regresara a Tokio.
En 2017, el chef francés Sebastien Bras pidió que le quitaran sus tres estrellas, ya que eso lo sometía a una «gran presión».