Este stroganoff de ternera de cocción lenta es carne tierna, champiñones y fideos de huevo, todos mezclados una salsa cremosa sabrosa. ¡Una cena fácil en olla de barro que es pura comida reconfortante!
El stroganoff de carne es una receta clásica que nunca pasa de moda, ¡y esta versión de olla de barro es tan fácil como deliciosa! Esta receta combina perfectamente con una verdura asada como acompañamiento, como brócoli asado con parmesano o zanahorias asadas con miel.
El otoño se nos acerca lentamente y he estado tirando todas mis recetas de ollas de barro para la ocasión. Este stroganoff de ternera de cocción lenta estaba en la parte superior de mi lista porque siempre es un gran éxito. Una receta de cena extremadamente fácil que es abundante y perfecta para traer el clima otoñal.
¿CÓMO SE PREPARA STROGANOFF DE CARNE DE COCCIÓN LENTA?
La parte más fácil de la mayoría de recetas de olla de cocción lenta es la capacidad de tirar los ingredientes en la olla y olvidarse de eso. Para esta receta, el primer paso es dorar la carne y las verduras antes de agregarlas a la olla de barro. Este paso agrega mucho sabor, pero si tiene mucha prisa, puede omitir el proceso de dorado y simplemente colocar la carne, los champiñones y las cebollas en la olla.
Puede usar carne de res para estofado o un asado de mandril cortado en trozos de 2 pulgadas. Este tipo de carne bien veteada se volverá tierna después de un largo viaje por la olla de cocción lenta. Cuando la carne y las verduras estén listas, se agrega un poco de crema agria para hacer una salsa y todo se mezcla con los fideos cocidos.
Los fideos de huevo son habituales en el stroganoff de ternera, pero si no los tiene a mano, otras formas de pasta corta funcionarán. Este stroganoff de ternera a la olla de barro va muy bien si se sirve con una ensalada de verduras o verde al vapor para una comida completa.
CAN ¿EL STROGANOFF DE CARNE DE COCCIÓN LENTA SE HACE EN LA ESTUFA?
Al igual que con casi cualquier comida de olla de cocción lenta, sí, se puede preparar en la estufa. Es posible que deba seguir otros pasos, como cocinar la carne y los fideos por separado, sin embargo, los ingredientes no cambiarán. Tenga cuidado de no secar la carne si prefiere la versión de estufa.
¿QUÉ SIGNIFICA LA PALABRA «STROGANOFF»?
Stroganoff es una palabra de uso popular en la cocina mundo, especialmente en lo que respecta a la pasta. Sin embargo, stroganoff en realidad se refiere al ingrediente central (a menudo carne) que se cocina en una salsa que contiene crema agria. Por lo tanto, técnicamente puedes tener un stroganoff sin que la pasta esté involucrada.
Este stroganoff de ternera de cocción lenta es una comida súper fácil que se siente muy bien al volver a casa. Fuera de la casa con un olor delicioso, este es uno de mis favoritos alimentos reconfortantes. Sigue siendo un plato muy solicitado en nuestra casa.
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Stroganoff de ternera de cocción lenta
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 libras de carne de res para estofado
- sal y pimienta al gusto
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 cucharaditas min ajo ced
- 2 tazas de caldo de res, uso dividido
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 12 onzas de fideos de huevo cocidos en agua con sal según las instrucciones del paquete
- 1 taza de crema agria
- 2 onzas de queso crema cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
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Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Sazone la carne con sal y pimienta por todos lados.
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Agregue la mitad de la carne al sartén en una sola capa. Dorar durante 3-4 minutos por cada lado.
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Agrega la carne a la olla de cocción lenta. Repita el proceso de dorado con la otra mitad de la carne.
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Agregue los champiñones y la cebolla a la sartén y cocine durante 3-4 minutos o hasta que se dore.
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Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta.
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Vierta 1 1/2 tazas de caldo de res y salsa Worcestershire en la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
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Tape la olla de cocción lenta y cocine a BAJA durante 6-8 horas o ALTA durante 4 horas.
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Batir las la 1/2 taza restante de caldo de res con la maicena. Vierta la mezcla en la olla de barro y revuelva. Cocine a temperatura ALTA durante 20 minutos o hasta que la salsa se espese.
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Destape la olla de barro y agregue la crema agria y el queso crema, revolviendo hasta que se forme una salsa tersa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Apague la olla de cocción lenta. Vierta los fideos de huevo cocidos en la olla de cocción lenta y revuelva hasta que estén completamente cubiertos con la salsa.
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Espolvoree el perejil por encima y luego servir.