Esta receta de sopa de repollo es una de las pocas recetas en las que puedes sentarte y comer todo lo que quieras con la frecuencia que quieras y puede sentirse bien al respecto! Es bajo en calorías, está lleno de verduras y es el almuerzo perfecto cualquier día del año.
¿Quieres una sopa de repollo rellena de carne? Prueba también mi sopa de rollo de repollo, sabe igual que un rollo de repollo sin todo el tiempo extra y las molestias.
Me encanta esta receta por algunas razones. Es sabroso, tiene un mínimo de calorías, es muy fácil de hacer, está lleno de ingredientes nutritivos y hace excelentes sobras que se recalientan bien. También es una gran receta para los días de enfermedad o para recuperarse de los días de enfermedad.
Video de sopa de repollo
Solo requiere un poco de picar y saltear, luego deja que todo hierva a fuego lento hasta que esté tierno. Realmente, ¡esta receta de sopa de repollo es tan fácil como puede ser!
Ingredientes necesarios para la sopa de repollo
- Aceite de oliva: no use otro tipo de aceite, no sabrá tan bien.
- Repollo: quédese con el repollo verde estándar aquí. El repollo Napa se marchitaría demasiado.
- Zanahorias: no es necesario que pele las zanahorias antes de picarlas, pero frótelas y enjuáguelas si se salta ese paso.
- Apio: corte un poco delgada para que termine tierna cuando las otras verduras estén listas.
- Cebolla amarilla: ¿qué haríamos sin este ingrediente básico? Agrega mucho sabor. La variedad amarilla tendrá mejor sabor aquí.
- Pimiento morrón: me gusta seguir con el pimiento morrón rojo ya que tiene el sabor más maduro de todas las variedades.
- Ajo: use recién picado ajo para obtener el mejor sabor.
- Judías verdes: las judías verdes congeladas también funcionarán muy bien.
- Tomates pequeños en cubitos enlatados: los tomates asados al fuego también sabrán muy bien.
- Caldo de pollo bajo en sodio: se puede sustituir por caldo de verduras.
- Condimento italiano: ¿desea hacer su propia mezcla? También puede usar 3/4 de cucharadita de orégano, 3/4 de cucharadita de albahaca y 1/2 cucharadita de tomillo.
- Perejil: esto agrega un bonito color vibrante y un ligero sabor fresco al final.
Cómo hacer sopa de repollo en la estufa
- 1. Saltee verduras mirepoix: oliva aceite en una olla grande a fuego medio-alto, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y luego saltee 6 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
- 2. Agregue las verduras restantes, el caldo y los condimentos: agregue el repollo, el pimiento, los tomates, las judías verdes, el caldo, el condimento italiano y sazone con sal y pimienta al gusto.
- 3. Hervir y dejar hervir a fuego lento: Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- 4. Termine con perejil : Agregue el perejil y sirva tibio.
Cómo hacer sopa de repollo en una olla de cocción lenta
- Agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta de 6 o 7 cuartos, excepto el perejil.
- Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 horas, o alto durante aproximadamente 4 horas.
- Agregue el perejil.
Cómo hacer sopa de repollo en un instante Olla
- Configure Instant Pot en la configuración de «saltear» y saltee la cebolla, apio y zanahoria por unos minutos, luego ajo por 1 minuto. Establezca la configuración en «apagado».
- Vierta el resto, excepto el perejil.
- Asegure la tapa y coloque la válvula en la posición de sellado.
- Establezca el modo «manual» y seleccione 15 minutos.
- Deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos, luego podrá liberar rápidamente y con cuidado cualquier presión restante. Agrega el perejil.
¿Funcionará esta receta para la dieta de la sopa de repollo?
No soy médico ni dietista, por lo que no soy de los que promueven una dieta o una receta dietética. Pero si está buscando «la receta de la dieta de la sopa de repollo», entonces esta se ajustará a la factura.
¿Qué servir con sopa de repollo?
Me gusta servir esto con pan de trigo, cubierto con una capa de mantequilla cremosa, por supuesto. El pan de ajo o las tostadas de queso son otra buena opción. O simplemente vaya con galletas, no puede equivocarse con ellas.
¿Cuánto tiempo dura?
Se mantendrá fresca hasta 4 días en el refrigerador.
¿Puedo congelar la sopa de repollo?
Sí, esta sopa de repollo se puede congelar en un recipiente hasta 3 meses.
Consejos y posibles variaciones:
- Asegúrese de dejar suficiente tiempo para que hiervan a fuego lento para que las verduras estén tiernas.
- Para más sabor agregue más hierbas, y también puede usar hierbas frescas como orégano, tomillo, albahaca y romero.
- Para una proteína adicional y para que esta sopa sea más abundante, puede agregar frijoles cannellini, frijoles rojos o pollo chícharos.Las lentejas también serían una buena opción, solo agregue más caldo.
- Puede agregar hamburguesas o salchichas a la sopa, dorarlas antes de hervir a fuego lento con la sopa.
- Agregue un poco de limón para darle más sabor. , o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque.
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Sopa de repollo
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
- 1 1/2 tazas de zanahorias en cubitos (aproximadamente 3)
- 1 taza de apio cortado en cubitos (aproximadamente 3)
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 onzas de judías verdes frescas (o congeladas), cortadas al final, picadas (1 1/2 tazas)
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- 1 repollo pequeño (20 oz), picado (4 tazas llenas)
- 1 (14.5 oz) lata de tomates pequeños en cubitos
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. fuego alto.
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Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, luego saltee por 6 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
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Agregue las judías verdes, el pimiento morrón, el repollo, los tomates, el caldo de pollo, el condimento italiano y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté todo de las verduras están tiernas, unos 15 minutos.
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Sopa diluida con un poco más de caldo o agua si lo desea. Mezcle el perejil y sirva caliente.
Notas
- Para agregar proteínas y hacer que esta sopa sea más abundante, puede agregar frijoles cannellini, frijoles rojos o garbanzos. Las lentejas también serían una buena opción, solo agregue más caldo.
- Puede agregar hamburguesas o salchichas a la sopa, dorarlas antes de hervir a fuego lento con la sopa.
- Agregue un poco de limón para darle más sabor. , o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque.