Sopa de pimientos rellenos: ¡todos los sabores de un pimiento morrón relleno en forma de sopa fácil, abundante y reconfortante!
Al igual que mis pimientos rellenos clásicos, esta sopa está hecha con ingredientes básicos como carne molida, tomates y arroz. ¡Es una sopa deliciosa que a todos les encantará!
Receta de sopa de pimiento morrón relleno
Esta es una de las recetas de sopa más acogedoras con rico estilo hogareño sabor. Me recuerda totalmente a crecer y estar en casa. Hay tanta bondad en un tazón de esta abundante sopa.
Video de sopa de pimientos rellenos
Te encantarán los reconfortantes sabores de esta sopa y lo bien que se mezclan todos los sabores. Los pimientos y los tomates ofrecen un sabor suave y ligeramente dulce, mientras que la carne de vacuno patea ese sabor que te recordará a un pimiento relleno tradicional.
Y el arroz en esta sopa le da una textura tan grandiosa y agrega algo de cuerpo para que se llene.
Es la forma perezosa de hacer pimientos rellenos y una de mis recetas de sopa preferida. ¡Créeme, te encantará este!
Ingredientes para sopa de pimientos rellena
- carne molida magra
- pimientos
- cebollas
- tomates cortados en cubitos
- salsa de tomate
- caldo de res
- perejil
- albahaca
- orégano
- arroz blanco o integral
- queso (cheddar o mozzarella)
Cómo hacer sopa de pimiento rellena en la estufa
- Caliente el aceite en una olla y dore carne de vaca. Escurra y transfiera.
- Saltee las verduras.
- Agregue tomates cortados en cubitos, salsa de tomate, caldo, hierbas, carne cocida y sazone con sal y pimienta.
- Traiga a hervir, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Prepare el arroz mientras la sopa hierve a fuego lento.
- Agregue arroz a la sopa o porciones individuales, sirva con queso si lo desea.
Cómo hacer sopa de pimiento relleno en la olla de cocción lenta
- Dore la carne, transfiera a la olla de cocción lenta.
- Saltee la cebolla 2 minutos y el ajo 1 minuto, transfiéralo a la olla de cocción lenta.
- Agregue pimiento, tomates, salsa de tomate, caldo de res y condimentos.
- Cocine a fuego lento durante 6 horas.
- Cocine el arroz por separado (en la estufa o en una olla arrocera) y mezcle en porciones.
Consejos para esta receta
-
Para una sopa más líquida no agregue todo el arroz y para una sopa más espesa agrégalo todo.
-
Además, si planeas tenerlo para las sobras del día siguiente, no agregue el arroz a la olla de sopa, solo agréguelo a cada tazón individual.
-
Luego reserve el arroz en un recipiente separado en el refrigerador para agregar a la sopa al día siguiente (de lo contrario se convertiría en papilla).
Variaciones posibles
- Use caldo de pollo para la carne caldo.
- Agregue hierbas adicionales.
- Pruebe con un grano diferente en lugar de arroz, como cebada, freekah o quinua.
- Agregue hojuelas de pimiento rojo para una patada ligera.
- Cocine el arroz con la sopa, agregue 2 tazas de caldo o agua.
¿Qué debo servir con él?
Este una sopa bastante espesa y tiene una consistencia similar a un guiso, que me encanta porque llenará a mi familia y no tengo que hacer un montón de guarniciones para servir con ella.
Normalmente solo sírvelo con pan fresco para mantener esa comodidad y simplicidad caseras, también es excelente para acompañar una ensalada o verduras asadas.
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Sopa de pimientos rellena
Ingredientes
- 1 libra de carne molida magra
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cebolla amarilla pequeña picada (1 taza)
- 1 taza de campana roja picada pimiento (un poco más de la mitad de un medio)
- 1 taza de pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 latas (14,5 oz) de tomates pequeños en cubitos
- 1 (15 oz) ) lata de salsa de tomate
- 1 lata (14.5 oz) de caldo de res bajo en sodio
- 2 1 / 2 cucharadas de perejil fresco picado, y más para decorar
- 1/2 cucharadita de albahaca seca *
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de arroz blanco o integral de grano largo sin cocer (me encantan ambas opciones)
- Queso cheddar o mozzarella, para servir ( opcional)
Instrucciones
-
En una olla grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio, una vez caliente agregue la carne a la olla y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente mientras rompe la carne, hasta que se dore. Escurra la carne y vierta en un plato forrado con toallas de papel, reserve.
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Caliente 1 cucharada de aceite de oliva restante en una olla y luego agregue las cebollas, pimiento rojo, pimiento verde y saltee 3 minutos, luego agregue el ajo y saltee 30 segundos más.
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Vierta los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo de res y agregue el perejil, la albahaca, el orégano y la carne cocida, luego sazone con sal y pimienta para probar. Deje que hierva ligeramente, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.
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Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete, luego, una vez que la sopa esté hirviendo a fuego lento, agregue la cantidad deseada de arroz cocido en la sopa. **
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Sirva caliente cubierto con queso opcional y decore con perejil fresco.
Notas
- * Para más sabor, duplique las hierbas. Esto también es bueno con 2 cucharaditas de condimento italiano en lugar de albahaca y orégano.
- ** Para una sopa más fina, no agregue todo el arroz y para una sopa más espesa, agregue todo.
- ** Además, si planea tenerlo para las sobras al día siguiente, no agregue el arroz a la olla de sopa, solo agréguelo a cada tazón individual, luego reserve el arroz en un recipiente separado en el refrigerador para agregar a la sopa al día siguiente (de lo contrario, se convertiría en papilla).
La receta se compartió por primera vez el 25 de septiembre de 2014. Fotos y texto actualizado el 10 de marzo de 2020.