¡La MEJOR sopa de pasta y fagioli! Y sí, ¡es incluso mejor que el de Olive Garden!
Esta sopa estilo italiano está cargada de abundante carne molida, verduras frescas, frijoles cremosos, pasta tierna y deliciosas hierbas, todo en un caldo rico y sabroso.
Receta de sopa de pasta fagioli casera
Esta receta de pasta fagioli es imprescindible que no te puedes perder. ¡Es una de las mejores comidas reconfortantes y verdaderamente una de las mejores sopas que prepararás!
Desde que compartí esta sopa hace 6 años, se ha convertido en una de las recetas favoritas de los lectores. Y, por supuesto, un favorito de la familia también: ¡a todos en mi familia les encanta esta sopa!
Te encantará que use ingredientes que comúnmente se tienen a mano (¿guardas carne molida en el congelador como yo? ), tiene un sabor tan delicioso y satisfactorio, es tan abundante y es una cena en la que todos están de acuerdo.
Además, es muy fácil de hacer, no hay nada complicado aquí y ¡todo se junta en una olla!
¡Todos ganan! Pruébelo y dígame cómo le gusta.
¿Qué significa Pasta e Fagioli?
El término italiano «pasta e fagoili» se traduce en inglés como pasta y frijoles. Es un sopa abundante que consiste en muchos de los dos.
Video tutorial de Pasta e Fagioli:
¿Qué ingredientes van a la pasta fagioli?
- Carne molida. Use al menos 80 % carne molida magra. También puedes probarla con media salchicha italiana.
- Aceite de oliva. Se usa para saltear las verduras, por lo que no necesitarás mucho.
- Cebolla amarilla, zanahorias, apio, ajo y perejil. Estas verduras frescas agregan capas de sabor.
- Salsa de tomate enlatada, tomates cortados en cubitos, frijoles rojos, frijoles grandes del norte y caldo de pollo bajo en sodio. Estos ingredientes enlatados hacen de este un Receta amigable para la noche de la semana que reduce la preparación.
- Azúcar. Esta pequeña cantidad solo equilibra la acidez de los tomates enlatados. Si lo prefiere, puede omitirlo.
- Orégano seco, albahaca, tomillo, mejorana. Si no tiene todas las diferentes hierbas secas, puede usar una mezcla de condimentos italianos. Use 1 cucharada.
- Pasta Ditalini. En una pizca, otra pasta pequeña funcionará bien aquí como macarrones o incluso orzo.
- Queso parmesano. El Romano rallado también funcionará muy bien.
Cómo hacer sopa de pasta fagioli:
- Cocine la carne en una olla, escurra y transfiera la carne.
- Saltee las verduras en la misma olla.
- Agregue el caldo, la salsa de tomate, los tomates enlatados, el azúcar, las hierbas secas y la carne. .
- Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Cocine los ditalini.
- Agregue la pasta y los frijoles a la sopa tibia brevemente y luego agregue el perejil.
Cómo hacer fagioli de pasta en olla de barro:
- Saltee la carne y luego agréguela a la olla de barro. Saltee la cebolla, luego el ajo y agregue a la olla de barro.
- Agregue los ingredientes restantes hasta la sal y la pimienta inclusive.
- Cocine a fuego lento durante 4 horas. Cocine la pasta por separado en la estufa cerca del final de la cocción.
- Agregue los frijoles y el perejil a la sopa y sirva caliente.
Cómo almacenar:
Guarde la sopa de pasta e fagioli (separada de la pasta) hasta por 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Me gusta almacenar en recipientes individuales aptos para microondas para poder recalentar porciones individuales directamente del refrigerador.
¿Puedo congelar la sopa de pasta fagioli?
Sí. Se congela muy bien durante aproximadamente 3 meses en un recipiente hermético (asegúrese de dejar aproximadamente 3/4 de pulgada para que el líquido se expanda en la parte superior del recipiente). Normalmente guardo la sopa y la pasta cocida (mezclada con un poco de aceite de oliva) por separado en el congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Cómo recalentar:
Vuelva a calentar la sopa en una olla sobre la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
¿Puedo cocinar la pasta en la sopa?
Si planeas servir toda la sopa de inmediato, puedes cocinar la pasta en la sopa (de lo contrario, con las sobras la pasta se empapa). Tomará alrededor de 10 a 15 minutos de hervir a fuego lento y agregar 1 taza de agua para compensar lo que absorberá.
¿Qué lados combinan con la sopa de pasta fagioli?
- Una ensalada con aderezo de ensalada italiana o aderezo cremoso de pesto
- Palitos de pan de olivo imitación
- Pan crujiente sin amasar
- Pan de ajo con queso
Sopa, ensalada y pan. ¡Me parece la combinación perfecta de comida reconfortante!
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Sopa de pasta e fagioli {Receta de imitación de Olive Garden}
Ingredientes
- 2 Cucharada de aceite de oliva, dividida
- 1 libra de carne molida magra
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada
- 1 taza de zanahorias en cubitos (aproximadamente 2 medianas)
- 1 taza de apio en cubitos (aproximadamente 3 tallos)
- 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
- 3 latas (8 oz) de salsa de tomate
- 2 latas de 14.5 oz de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de agua, luego más si lo desea
- 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de mejorana seca
- Sal y fresca pimienta negra molida
- 1 taza de pasta ditalini seca
- 1 lata (15 oz) de frijoles rojos oscuros , escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 oz) de frijoles grandes del norte, escurridos y enjuagados
- finamente queso romano o parmesano rallado, para servir
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
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Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto, desmenuce en carne molida y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido.
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Escurra la grasa de la carne y luego transfiera la carne a un plato, reserve. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva restante en la misma olla.
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Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y saltee a fuego medio-alto hasta que estén tiernos unos 6 minutos, agregue el ajo y saltee 1 minuto más .
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Agregue caldo de pollo, salsa de tomate, agua, tomates enlatados, azúcar, albahaca, orégano, tomillo, mejorana y carne de res cocida y luego sazone con sal y pimienta para probar.
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Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves , alrededor de 15 a 20 minutos.
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Mientras tanto, prepare la pasta ditalani de acuerdo con las instrucciones del paquete, cocinando al dente.
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Agregue pasta cocida y escurrida a la sopa * junto con frijoles rojos y frijoles del norte. Diluir con un poco más de caldo o agua si lo desea.
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Deje cocinar 1 minuto más. Agregue el perejil, sirva caliente con queso romano o parmesano rallado.
Notas
Receta publicada por primera vez el 5 de octubre de 2012, última actualización el 17 de enero , 2020.