Instrucciones de recalentamiento:
Los cangrejos de caparazón duro se han cocido al vapor con condimentos, enfriado. Refrigere los cangrejos inmediatamente después de recibirlos. Se pueden disfrutar fríos, a temperatura ambiente o calentados.
Agregar:
(?) – Cangrejos azules
(1) -taza de vinagre
(1) -taza de cerveza
(3) -cucharadas de sal
(1/2) -taza de condimento
Coloque una rejilla elevada en el fondo de una olla grande (mínimo de 2 pulgadas), trate de que los cangrejos no toquen el agua. Agregue cantidades iguales de agua, vinagre & cerveza justo debajo del nivel de la rejilla. Cangrejos de capa; espolvorea cada capa con una mezcla de condimento de cangrejo y sal. Cubra y cocine al vapor durante 6-8 minutos. Aunque se sazonan antes de enviarlos, el condimento adicional agregará sabor. Tenga cuidado de no cocinar al vapor demasiado tiempo ya que la carne se secará. No hay una pérdida apreciable de calidad por volver a cocinar al vapor.
Cocine al vapor los cangrejos vivos durante 25-30 min. utilizando el mismo proceso. ¡Trate de no ser mordido!
Cómo ordenar cangrejos al vapor frente a cangrejos vivos:
Hacemos todo lo posible para asegurarnos de que todos los cangrejos estén vivos en el momento de la entrega. Las tasas normales de mortalidad no suelen superar el 15%. Los cangrejos adicionales generalmente se empaquetan para compensar las tasas normales de mortalidad. Cuente los vivos en lugar de los muertos al evaluar su pedido. Desafortunadamente, no podemos controlar el entorno de envío y, en raras ocasiones, las tasas de mortalidad pueden ser más altas debido a las condiciones climáticas o al manejo por parte del servicio de mensajería. Recomendamos encarecidamente pedir cangrejos al vapor para asegurarse de que todos los cangrejos sean comestibles a su llegada.
Cómo ¿Cuántos cangrejos necesitará?
Si solo está sirviendo cangrejos, una buena regla general es alrededor de 8-12 cangrejos por persona. Si está sirviendo otros alimentos, estimamos alrededor de 1/2 docena de cangrejos por persona. En pocas palabras, una fanega de cangrejos grandes alimentará a aproximadamente 8 personas. Recuerde, estas son solo estimaciones.