Se ha abastecido de jamón para el almuerzo o ha comprado un jamón entero grande. Ahora que lo piensas, es demasiado. ¿Cuánto dura el jamón?
O has comprado un jamón curado que necesitas cocinar en casa para una ocasión especial. Después de cocinarla, la carne quedó súper sabrosa, pero estás seguro de que no podrás comerla toda en unos días.
Eso te hizo empezar a pensar en congelar las sobras, pero no está seguro de qué tan bien se congela el jamón.
De cualquier manera, este artículo es para usted si tiene alguna pregunta o duda con respecto a:
- almacenamiento
- vida útil
- o que se echa a perder el jamón
A continuación, hablamos de jamón de fiambres, jamón entero e incluso de jamón enlatado. Lo tenemos cubierto, sin importar cuál sea su preferencia.
Cómo almacenar jamón
Cuando se trata de almacenar jamón, existen básicamente dos opciones: el frigorífico y el congelador.
Sé que hay algunos productos especiales como el jamón de campo que a veces se venden sin refrigerar y se mantienen bien a temperatura ambiente, pero la gran mayoría de los productos de jamón requieren refrigeración.
Independientemente del tipo de jamón con el que esté tratando, si está curado o no, cocido o no, o rebanado o no, se aplican las mismas pautas básicas.
Primero y principal , mantenga la carne bien envuelta en todo momento. El jamón envasado generalmente se sella al vacío o, al menos, se cierra herméticamente en un paquete. E incluso si compra fiambres en rodajas en el mostrador de fiambres, normalmente también viene envuelto correctamente.
Una vez que abra el paquete, si no puede sellarlo fácilmente, considere transferir el jamón en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Éstos mantienen la humedad y el olor en el interior, y evitan que el jamón recoja los olores de la nevera.
Si no hay ninguna opción, el papel de aluminio o la envoltura de plástico también pueden funcionar.
Para que la carne dure más tiempo, guárdala en el rincón más alejado de la nevera y devuélvela allí justo después de cortar tanto como necesites.
Cuando se trata de jamón enlatado que se vende sin refrigerar, la temperatura ambiente es perfecta. Un lugar fresco en una despensa o cocina es perfecto para guardar las latas.
Una vez que abra la lata, guarde las sobras en el refrigerador. Asegúrate de que estén bien cubiertos, para que el olor no se filtre en todo el refrigerador y la carne no se seque.
Si es posible, transfiere el jamón sobrante a un recipiente hermético pequeño o coloca el lata en una bolsa para congelador.
¿Puede congelar el jamón?
Si desea almacenar su jamón durante un período prolongado, la congelación funciona realmente bueno (como ocurre con el cerdo desmenuzado). Además, requiere muy poco trabajo adicional, por lo que no hay excusas para no congelar el jamón.
Si su jamón requiere algún procesamiento antes de comerlo (por ejemplo, no está cocido y requiere cocción), tómelo antes de congelarlo.
De esta forma, tu jamón descongelado estará listo para comer y no tendrás que preocuparte por nada más adelante. Además, la congelación puede alterar ligeramente la textura de la carne, por lo que es probable que un jamón congelado y descongelado no resulte tan bueno después de cocinarlo.
El siguiente paso es pensar en las porciones. Si tiene un jamón grande a mano, es mejor dividirlo en algunas partes más pequeñas, para que cada una sea suficiente para unos días. De esta manera, te aseguras de que no se eche a perder.
Si usas jamón principalmente para tus sándwiches, considera cortarlo antes de congelarlo. De esta manera, estará listo para funcionar inmediatamente después de descongelar. Si compró un lote grande de jamón en lonchas en la tienda de delicatessen, divídalo también en varios más pequeños.
Cuando se trata de cómo congelar jamón, las bolsas para congelador suelen funcionar mejor, ya que no ocupen tanto espacio como los contenedores.
Si está utilizando bolsas, recuerde exprimir la mayor cantidad de aire antes de cerrar el sello.
Si espera mantener el jamón congelado por más de unas pocas semanas, considere envolver la porción con papel de aluminio antes de ponerlo en la bolsa. Una capa adicional de protección contra el aire frío es útil para la congelación prolongada. Si el jamón aún está sin abrir, no es necesario protección adicional, ya que el empaque original funcionará bien.
En definitiva, lo único que hay que hacer es proteger el jamón del frío y que se seque, y eso es todo.
Como de costumbre, descongelar durante la noche en la nevera.
¿Cuánto dura el jamón?
El tiempo de conservación es ligeramente diferente para cada tipo de jamón, dependiendo de cómo se preparó. Pero como esos períodos son bastante similares, no los cubriré uno por uno y en su lugar hablaré sobre pautas generales.
Si el jamón se sella al vacío, generalmente conserva la calidad durante aproximadamente 2 semanas. Y casi siempre viene con una fecha de caducidad en la etiqueta. Si bien el jamón debe permanecer sin abrir durante unos días después de esa fecha, eso es todo.
Hay excepciones a la regla de las 2 semanas, como, por ejemplo, el prosciutto que a menudo dura más de 2 meses , pero solo hay un par.
Una vez que abres el paquete, o si el jamón se abre (p. ej., rebanado en el mostrador de delicatessen), dura aproximadamente de 3 a 5 días . Lo mismo ocurre con la carne descongelada.
Cuando se trata de jamón enlatado, viene con una fecha de caducidad y puede conservar fácilmente la calidad durante algunas semanas después de esa fecha. Una vez que abra la lata, coma el jamón dentro de 3 a 5 días.
| Despensa | Nevera | |
|---|---|---|
| Jamón (sellado al vacío, sin abrir) | caducidad + 2 – 4 días | |
| Jamón (abierto) | 3 – 5 días | |
| Jamón (descongelado) | 3 – 5 días | |
| Jamón enlatado (vendido sin refrigerar, sin abrir) | Best-by + 1 mes | |
| Jamón enlatado (vendido sin refrigerar, abierto) | 3 – 5 días |
Cómo saber si el jamón se ha estropeado
En primer lugar, compruebe las fechas. Si almacena jamón fresco mucho más allá de la fecha de la etiqueta o si está abierto durante mucho tiempo, simplemente tírelo. Sí, incluso si parece estar perfectamente bien.
Entonces es el momento de comprobar la calidad de la carne. Si está viscoso o comenzó a ponerse gris, tírelo. Lo mismo ocurre si ha desarrollado un mal olor.
Si notas que el olor del jamón no es del todo correcto, aunque sea levemente, ha pasado su mejor momento y debes desecharlo.
Por último, pero no menos importante, si no le gusta, tírelo.
