Para obtener carne de cerdo crujiente con calidad de restaurante, haga que su sartén (o wok) esté súper caliente para obtener ese hermoso dorado. 😋
¿Qué tipo de cerdo puedo usar?
Los salteados de cerdo funcionan bien con muchos cortes diferentes. Se pueden usar chuletas de cerdo deshuesadas, lomo de cerdo e incluso carne de cerdo molida, aunque deberá ajustar los tiempos de cocción en consecuencia para evitar la carne demasiado cocida.
¿Cómo me aseguro de que la carne de cerdo quede crujiente?
Tenemos algunos trucos para esto. Primero, asegúrese de secar la carne de cerdo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Una vez que hayamos sazonado la carne de cerdo con sal y pimienta, la echamos en maicena, que se convierte en una capa exterior crujiente cuando golpea el aceite caliente. Por último, asegúrese de no abarrotar la sartén. Cada pieza de cerdo debe hacer contacto con la sartén y tener un poco de espacio alrededor para permitir que escape el vapor.
¿Puedo usar diferentes verduras?
La belleza de un salteado es lo versátil que puede hacerlo. Nos encantan los guisantes por su textura crujiente, pero también nos gustan los pimientos, el brócoli, la coliflor o incluso la col rizada. Puedes usar prácticamente cualquier verdura que haya en el refrigerador, solo ten en cuenta el tiempo que tardan en cocinarse. antes de empezar a cocinar.
¿Por qué la anchoa?
Si la palabra «anchoa» te hace retorcer, no temas: la salsa está cargada de muchos otros ingredientes sabrosos: salsa de soja, jengibre, azúcar morena y ajo, que no probará el filete de anchoa. Lo que notará: un sabor deliciosamente salado y sabroso que hace que casi cualquier salsa o aderezo sepa 10 veces mejor: ¡esa es la anchoa!