Esta receta de salsa Hoisin toma solo unos minutos para hacer en casa con ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina.
¿Qué es la salsa Hoisin?
La salsa hoisin es una salsa espesa e intensamente sabrosa que se usa comúnmente como glaseado para carnes, salsa para mojar o salsa para saltear en la cocina china.
(Si lo desea use salsa teriyaki en sus salteados, entonces hay una buena posibilidad de que la salsa hoisin sea lo que necesita.)
La salsa hoisin podría compararse con una salsa estilo barbacoa, con su color oscuro, consistencia espesa, y sabores dulces y picantes. (Pero no tan dulce y picante como la salsa agridulce).
De hecho, es posible que incluso escuches que se llama salsa barbacoa china.
Sin embargo, hay otro elemento que hace que esta salsa se distinga de la salsa de barbacoa tradicional, y eso es lo salado de la salsa de soja.
Si puedes imaginar una salsa de barbacoa dulce, picante y con infusión de soja, entonces probablemente estés bastante cerca a imaginar el sabor y la consistencia de la salsa hoisin.
¿Hay mariscos en salsa hoisin?
La palabra hoisin (pronunciada HOY-szin) proviene de la palabra china para mariscos.
A pesar del significado del nombre, la salsa hoisin no contiene mariscos, ni se usa comúnmente con mariscos.
Cómo la salsa obtuvo su nombre es un misterio que nadie parece saber la respuesta a.
Hoisin Beef and Asparagus Stir Fry
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja y la salsa hoisin?
La salsa hoisin va a ser mucho más espesa que eso y mucho más dulce en sabor.
Usamos salsa de soja en nuestra salsa hoisin, pero la salsa hoisin también contiene una serie de otros ingredientes que le dan un sabor distintivo.
Salsa Hoisin vs salsa de ciruela
Si bien tienen un sabor similar, la salsa hoisin no debe confundirse con la salsa de ciruela.
La salsa hoisin es típicamente más picante con sabores más potentes, mientras que la salsa de ciruela es más de una salsa de mermelada hecha de ciruelas.
La buena noticia es que tienen un sabor lo suficientemente parecido que, en caso de necesidad, se pueden sustituir entre sí.
¿Qué es ¿Con Salsa Hoisin?
Un ingrediente principal en la salsa hoisin tradicional es la pasta de soja fermentada.
Esta pasta de frijoles le da a la salsa su consistencia espesa y su sabor profundo y picante.
El sabor y la textura de la pasta de frijoles son bastante únicos, ¡pero no crea que no puede hacer su propia salsa hoisin casera solo porque no tiene pasta de frijoles!
Nuestra receta de salsa hoisin casera
Nuestra receta de salsa hoisin casera está diseñada para crear una salsa hoisin de sabor auténtico usando alimentos básicos de la despensa.
¡Aquí no hay pasta de frijoles!
En realidad, estamos usando dos bastante simples ingredientes para imitar los efectos y el sabor de la pasta de frijoles:
- mantequilla de maní cremosa
- melaza
Si bien, sí, el sabor ser ligeramente diferente a si usara una pasta de frijoles fermentada tradicional, estas sustituciones son una excelente manera de poder batir un poco de salsa hoisin en casa, usando ingredientes que ya están en su despensa.
Con estos sustituciones simples, ¡puedes crear tu salsa hoisin casera en menos de 10 minutos!
Cómo usar la salsa hoisin
La salsa hoisin se usa a menudo en la cocina china y vietnamita como salsa y condimento .
Aquí hay algunas formas de usarlo:
- Como salsa para sus rollitos de huevo chinos favoritos
- Como salsa para pato pekín y chino cerdo asado
- Como salsa para rollitos de primavera vietnamitas
- Como condimento para Pho vietnamita, sopa de fideos con carne
- Como salsa para un sofrito de carne
¿Qué te gusta de la salsa hoisin?
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Salsa Hoisin casera
Rendimiento: 1/2 taza (4 oz) de salsa
Ingredientes
- 1/4 taza de melaza
- 2 cucharadas + 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 2 cucharaditas de salsa picante (o Sriracha o pasta de chile)
- 1 1/2 cucharadita de maicena
Instrucciones
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En una pequeña cacerola, combine todos los ingredientes excepto la maicena. Caliente a fuego medio hasta que la melaza y la mantequilla de maní se hayan disuelto.
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En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 1 1/2 cucharadita de agua fría. Revuelva hasta que la maicena se haya disuelto.
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Aumente el fuego debajo de la cacerola a medio-alto y agregue la mezcla de maicena. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla comience a espesarse, 1-2 min.
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Retire la salsa del Quemador para enfriar. (La salsa seguirá espesándose a medida que se enfríe).
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La salsa se puede usar inmediatamente para marinar carne, como salsa o salsa para saltear.
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Almacenar salsa extra en el refrigerador durante 1-2 semanas. (La salsa se endurecerá en el refrigerador, solo revuélvala bien antes de usarla).
Notas
Esta receta se actualizó en abril de 2017. Hicimos algunos ajustes para hacer la salsa uniforme mejor. ¡Disfrutar!