La salsa de espagueti enlatada casera es MUCHO mejor que cualquier cosa que pueda encontrar en una tienda. Te encantará el rico y sabroso sabor. ¡La mejor manera de usar tomates frescos de jardín!
Esta salsa de espagueti enlatada es HANDS-DOWN la mejor con productos de cosecha propia Tomates. Estamos un poco locos por nuestros tomates aquí.
Tomates: una tradición familiar
Cultivar tomates es una especie de «tradición familiar» para nosotros. Nuestro tío Larry es posiblemente el mejor jardinero siempre. Siempre tiene un jardín impecable, y ha estudiado y enseñado sobre jardinería. El hombre conoce TODOS los trucos para hacer crecer las plantas. ¡El tío Larry tiene 10 pulgares verdes! Sus técnicas se han transmitido a toda la familia, por suerte para nosotros. Compartió sus secretos con nuestra madre, que también cultiva un jardín abundante todos los años. Para obtener más información sobre nuestros consejos y trucos para cultivar tomates, haga clic aquí.
El cultivo de tomates es la forma en que nuestra familia se conecta año tras año. Comparamos notas sobre todo, desde cómo van nuestros cultivos, qué variedades plantamos y qué se ha enlatado hasta ahora. Y, por supuesto, ¡Nos encanta hablar de todas las formas deliciosas en que podemos comerlos! Junto con la abundancia de tomates, hay un millón de formas de prepararlos. Uno de nuestros mejores recuerdos Crecer con nuestra mamá estaba preparando su deliciosa salsa de espagueti enlatada casera. Hemos modificado la receta a lo largo de los años y ahora está casi a la perfección.
Probado por la familia, aprobado por el padre
Parte del La razón por la que trabajamos tan duro para perfeccionar esta receta de salsa de espagueti enlatada es por nuestro padre. Conocerlo es conocer su apasionado amor por la comida italiana. Es muy quisquilloso con la salsa de espagueti; tiene que estar bien. Bueno, nos complace informar que recientemente servimos esta salsa en la cena familiar y ¡a nuestro papá le encantó! No podía tener suficiente. De hecho, usó una cuchara para sacar todo el exceso de su plato. Él está loco por esta salsa sabrosa, ¡y tú también lo estarás!
¿Cómo puedo usar la salsa de espagueti enlatada?
El nombre puede decir espagueti, pero esta salsa es tan versátil que seguramente lo hará conviértase en uno de sus alimentos básicos favoritos, y no solo en la noche de pasta. Pruébelo en estas deliciosas recetas:
- Lasaña
- Conchas Rellenas
- Pollo Parmesano
- Pollo Cacciatore
- Sopa Minestrone
- Salsa de pizza, simplemente agregue un poco de pasta de tomate extra para espesarla.
Salsa de espagueti para enlatar al baño de agua
Este receta particular de salsa de espagueti enlatada no ha sido probada «oficialmente» para enlatar al baño de agua. Sin embargo, después de MUCHA investigación, descubrimos que si agrega jugo de limón a los frascos, esta receta es lo suficientemente ácida para enlatar. Los tomates están en la «zona gris» de tener suficiente acidez, por lo que podrían estar bien por sí mismos. Pero agregar un poco de jugo de limón asegura su acidez. Si todavía está preocupado, puede presionarlos o agregar más jugo de limón o vinagre de vino tinto.
ACTUALIZACIÓN: Esta receta ha sido probada y AMADA por muchos de ustedes. Asegúrese de revisar los comentarios para ver los comentarios de todos sobre esta salsa para espagueti enlatada.
Salsa para espagueti para enlatar a presión
Para una enlatadora a presión con manómetro ponderado, querrá procesar 20 minutos para frascos de una pinta y 25 minutos para frascos de un cuarto. Procese a 10 libras para altitudes entre 0-1,000 pies. Procese a 15 libras para altitudes superiores a 1,000 pies. Para obtener más información sobre el envasado de salsa para espagueti a presión, visite el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar aquí.
¿Aún no está seguro sobre el envasado? ¡Respuestas a sus preguntas!
Lo entendemos; enlatar puede ser intimidante para algunos. Pero quédate con nosotros aquí, ¡podemos ayudarte! Estas son algunas de las preguntas más frecuentes de nuestros lectores:
¿Puedo agregar carne molida a la salsa para espagueti enlatada?
Puede agregar carne molida SOLAMENTE si va a presionar puede O si lo congela en lugar de enlatarlo (o simplemente quiere comerlo fresco o dentro de unos días). No agregue carne molida si está planeando un baño maría o una lata de vapor; no será seguro comerla después de dejarla en el estante.
¿Puedo agregar (complete el espacio en blanco) a esta receta? ?
Tenga mucho cuidado al agregar u omitir ingredientes en una receta de enlatado. Por lo general, está bien agregar especias, pero cuando se trata de agregar más productos, carne o cualquier otra cosa, podría alterar los niveles de acidez, lo que hace que no sea seguro enlatar.
¿Cuánto tiempo dura la salsa de espagueti enlatada en el estante? ?
Por lo general, tratamos de comer cualquier cosa que hayamos enlatado dentro de un año. Probablemente puedas pasar un par de años, pero probablemente no mucho más. Algunos sitios de conservas incluso dicen que no debería pasar más de 6 meses, pero creo que está bien si va más allá.
¿Puedo congelar la salsa en lugar de enlatarla?
¡Absolutamente! Esta receta de salsa de espagueti se congela maravillosamente y dura varios meses en bolsas para congelar o recipientes aptos para congelador.Solo asegúrese de descongelar la salsa completamente en el refrigerador antes de recalentarla. Si desea agregar más ingredientes aleatorios como carne molida o verduras adicionales, congelar es una buena opción si le preocupan los niveles de acidez.
¿Esta salsa no contiene gluten?
El único ingrediente que tiene gluten en esta receta es la salsa de soja. Suena extraño incluso tener salsa de soja en una receta de salsa de espagueti, pero créanos, ¡es divino! En lugar de cortar la salsa de soja, opte por una marca sin gluten. ¡El rico sabor te dejará boquiabierto!
Cómo hacer salsa de espagueti enlatada casera
Salsa de espagueti enlatada casera
Imprimir Pin
Ingredientes
- 25 libras de tomates
- 5 cebollas
- 4 pimientos rojos grandes
- 1 pimiento verde grande
- 4 latas (6 oz) de pasta de tomate
- 1/4 taza de salsa de soja Suena extraño, pero confía en nosotros, ¡profundiza el sabor del tomate como si no lo creyeras!
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2/3 taza de azúcar morena empaquetada
- 1/4 taza de sal
- 10 dientes de ajo picados o picados
- 3 cucharadas de orégano seco
- 3 cucharadas de albahaca seca
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1 1/4 tazas de jugo de limón para frascos
Instrucciones
-
Llene un una olla grande o una olla hasta la mitad con agua, deje hervir. Con una espumadera, agregue los tomates uno a la vez hasta que no quepan más (entre 8 y 10 tomates).
-
Hervir durante 1-2 minutos. Retire los tomates uno a la vez con una cuchara ranurada y sumérjalos en un baño de agua helada. Pele y corte los tomates en cuartos.
-
En un procesador de alimentos, cubra y procese los pimientos verdes y las cebollas en tandas hasta que estén finamente picados (si desea agregar un sabor extra, saltee los pimientos y las cebollas en un poco de aceite y una pizca de sal antes de procesar).
-
En una olla grande, combine los tomates (no descarte el exceso de jugo de los tomates), la mezcla de cebolla / pimiento, pasta de tomate, salsa de soya, salsa Worcestershire, azúcar morena, sal, ajo, orégano, albahaca, hojuelas de pimienta y hojas de laurel.Deje hervir. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento, sin tapar, durante 4-5 horas, revolviendo cada 15 minutos más o menos (los tomates se queman fácilmente, así que vigílelos). Deseche las hojas de laurel.Si desea que su salsa sea espesa y suave, use una inmersión licuadora para licuar los tomates hasta que estén suaves sin trozos grandes (también puede licuarlos en tandas en una licuadora).Agregue 2 cucharadas de jugo de limón a 9 o 10 frascos calientes de 1 cuarto mucha salsa tienes).Sirva la mezcla caliente en frascos, dejando 1/2 pulgada. espacio de cabeza en la parte superior. Quite las burbujas de aire; limpie los bordes y ajuste las tapas.
Para enlatado al baño de agua:
-
Procese durante 40 minutos en una olla de agua hirviendo para altitudes de 1,000 pies o menos. Para altitudes de hasta 3,000 pies, agregue 5 minutos; 6,000 pies, agregue 10 minutos; 8,000 pies, agregue 15 minutos; 10,000 pies, agregue 20 minutos.
Para enlatado a presión:
-
Con una envasadora de presión de manómetro ponderado, procese 20 minutos para los frascos de una pinta y 25 minutos para los frascos de un cuarto de galón. Procese a 10 libras para altitudes entre 0-1,000 pies.Procese a 15 libras para altitudes superiores a 1,000 pies.