La salsa BBQ con vinagre Carolina es una salsa agria, picante y picante que se originó en Carolina del Norte. Esta salsa fina a base de vinagre es extremadamente fácil de hacer y es la mejor salsa BBQ para cerdo ahumado o asado.
Salsa BBQ con vinagre
La salsa BBQ con vinagre es un alimento básico en Carolina del Norte. A menudo se la considera la madre de la salsa BBQ estadounidense, y sus orígenes se remontan a generaciones cuando la carne se empapaba con salsa ácida mientras se cocinaba a fuego abierto. La salsa se prepara combinando algunos ingredientes básicos y utilizándola para rociar o fregar la carne de cerdo para mantenerla húmeda mientras se cocina.
A diferencia de otras salsas populares, la salsa de vinagre de Carolina es fina y tiene un toque ácido y picante que la distingue de las salsas BBQ más conocidas que existen. son espesas y dulces.
Si bien mi receta requiere azúcar morena y salsa de tomate (más común en el oeste de Carolina), los «puristas» de la salsa de vinagre en el este de Carolina solo combinan vinagre, especias y ocasionalmente agua y azúcar para salsa aguada y fina con un toque picante.
Ambos las versiones se consideran «tradicionales» y cada una es completamente sorprendente a su manera, así que te animo a que pruebes ambas variaciones y decidas cuál te gusta más. Después de todo, ¿la barbacoa no se trata solo de comer lo que sabe bien?
¿Qué hace una buena salsa BBQ con vinagre de Carolina?
Una buena salsa de vinagre de Carolina combina algunos ingredientes básicos: vinagre, azúcar y especias. Debe ser de una capa fina a aguada (dependiendo de si la preparas con ketchup o sin ella) y debe tener un sabor ácido y picante.
La salsa de vinagre de Carolina también debe ser rápida y fácil de hacer. Mi receta solo contiene 7 ingredientes que probablemente tendrás en tu despensa o refrigerador. Esta receta no necesita cocinarse ni hervirse; simplemente combine todos los ingredientes en un frasco o botella de salsa y agite para combinar. (Me gustan estos Mason Tarros de boca ancha para almacenar todas mis salsas).
Finalmente, esta salsa necesita reposar para permitir que los sabores se combinen y le den un sabor más fuerte y cohesivo. Prefiero dejar reposar mi salsa durante 24 horas en el refrigerador para permitir que todo el azúcar se disuelva y que los sabores se mezclen bien. ¡Recuerda! Esta no es una salsa espesa, así que no entre en pánico si su salsa es muy fina (¡así debería ser!).
Consejos para la salsa BBQ a base de vinagre
Esta salsa BBQ es increíblemente simple de hacer, pero aquí hay algunos consejos para hacerlo bien:
- Ajusta el picante a tu gusto. Para aquellos de ustedes que no quieren una salsa de vinagre súper picante, reduzcan la cantidad de hojuelas de pimiento rojo que agregan a la mezcla. ¿Quieres una buena quemadura? Espolvoree más pimientos para darle un buen toque a esta salsa.
- Vaya tradicional y omita el ketchup. ¿Quieres una auténtica experiencia del este de Carolina del Norte? Prepara esta receta sin el ketchup y dale a tu cerdo un buen rocío con esta salsa picante más fina.
- Sirve con cerdo. La salsa BBQ a base de vinagre combina perfectamente con carne de cerdo desmenuzada, ya que la mezcla de vinagre realza el sabor natural de la carne de cerdo. Mi receta para el cerdo desmenuzado al estilo Carolina es una barbacoa americana clásica que todos deben probar al menos una vez. También puede cocinar un poco de cerdo desmenuzado ahumado simple y rociarlo sobre la marcha o servir con un buen chorrito de salsa BBQ de vinagre en la mesa.
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Receta de salsa BBQ a base de vinagre
Sigue la receta y te mostraré paso a paso cómo hago salsa BBQ con vinagre Carolina fácil en casa. Mi objetivo es ayudarte a hacer la mejor barbacoa en el patio trasero de tu vida, así que mira más videos de recetas para asar y ahumar en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook. ¡Síguenos y hagamos comida increíble juntos!
Salsa BBQ con vinagre de Carolina
Video
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1 1/2 tazas de agua
- ▢ 1/2 taza de salsa de tomate
- ▢ 1/4 taza de azúcar morena
- ▢ 2 cucharadas de sal
- ▢ 1 cucharada de pimienta negra
- ▢ 1 Cucharada de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes en un frasco con tapa y agite para mezclar.
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Deje reposar la salsa durante 24 horas antes de usarla para permitir que los sabores se combinen. Dale otro batido rápido antes de servir. Esta salsa BBQ durará hasta 2 semanas en el refrigerador.