Nuestra receta fácil de salmón al horno toma menos de 30 minutos y es un salmón tierno y perfecto. Al hornear suavemente el salmón en una pequeña cantidad de líquido, el pescado se mantiene húmedo y tierno. Prácticamente se derrite en tu boca. Vaya a la Receta de salmón al horno con limón y eneldo o vea nuestro breve video a continuación para ver cómo lo preparamos.
Míranos hacer la receta
Cómo cocinar salmón en el horno para que quede perfectamente húmedo
¡Esta receta rápida y fácil de salmón nunca falla! La inspiración viene de mi madre, quien hizo y sigue haciéndolo todo el tiempo. Es su plato favorito, especialmente cuando es entretenido. ¿Y sabes qué? A todo el mundo le encanta.
El truco para un salmón perfectamente cocido es hornear el pescado en un poco de líquido; puede usar vino, caldo e incluso agua.
Después de agregar el líquido, cubra el pescado con papel pergamino o papel aluminio y hornee hasta que esté cocido. El salmón básicamente se cuece en el líquido. También podrías llamar a esta receta salmón escalfado al horno. Es prácticamente infalible.
Tres sencillos pasos para un salmón perfecto
- Sazone el salmón con sal y pimienta negra recién molida. Soy generoso cuando se trata de sal y me aseguro de condimentar ambos lados de los filetes de salmón.
- Coloque una capa de limones en rodajas y hierbas frescas en el fondo de una fuente para hornear. En nuestras fotos, usamos eneldo fresco, pero casi cualquier hierba tierna funcionará en su lugar. Piense en perejil, cilantro, tomillo o incluso menta.
- Coloque los filetes de salmón encima de las hierbas y el limón y luego cúbralos con papel de aluminio o papel pergamino. Después de unos 20 minutos de horneado en el horno, el salmón estará perfectamente cocido, tierno y delicioso.
Cómo saber cuándo se cocina el salmón
Su mejor opción para verificar si el salmón está cocido es un termómetro: cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará suave, tierno, y ligeramente rosado en el centro. La textura a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.
Para una señal visual, busque que la carne sea algo opaca. Además, al insertar un cuchillo en el salmón, debe deslizarse fácilmente.
Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura interna ideal del salmón (especialmente variedades silvestres) es de 120 grados F. Todos tienen una opinión sobre este, pero por ahora, nos mantenemos en 125 grados F.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cocina el salmón y a qué temperatura?
El cocinero el tiempo para el salmón depende del tipo de salmón y del grosor del salmón que esté cocinando. Utilice nuestros consejos sobre cómo saber cuándo está listo el salmón como su guía principal. En general, el salmón tardará entre 12 y 30 minutos en hornearse en un horno a 325 ° F. Me gusta comprobar la cocción en unos 10 minutos y luego ir desde allí.
¿Cómo puedo saber cuando el salmón se ha terminado de cocinar?
El salmón no se está cocinando cuando la carne se ve algo opaco y al insertar un cuchillo en el salmón, se desliza fácilmente. Un termómetro interno también es útil. Vea nuestros consejos anteriores para saber qué temperaturas debe buscar.
¿Cuáles son otras formas de cocinar salmón?
Si bien nos encanta la facilidad de hornear salmón en el horno como lo demuestra este receta, así como nuestra crema agria hornea salmón y salmón al horno con judías verdes, también puede cocinar salmón en la estufa, en una parrilla al aire libre y escalfar en agua a fuego lento. Vea nuestras hamburguesas de salmón a la sartén y nuestra receta de salmón en plancha de cedro a la parrilla para obtener más ideas.
¿Qué debo servir con salmón?
El salmón funciona muy bien cuando se sirve con una variedad de guarniciones.Estos son algunos de nuestros favoritos:
- Arroz de coliflor con ajo y hierbas
- Puré de coliflor
- Espárragos de ajo simples
- Calabaza asada
- Brócoli asado
- Ensalada fácil de judías verdes con chalotes
- Ensalada de papa simple (cremosa) o Ensalada de papa con hierbas (sin lácteos)
Más recetas fáciles de salmón
- Para darle un giro diferente, pruebe nuestra Receta de salmón al horno con mantequilla de alcaparras y ajo. Usamos el mismo método que este salmón con hierbas de limón, ¡pero reemplazamos el caldo con mantequilla!
- Para un giro diferente, pruebe nuestro Salmón al horno con crema agria fácil. Untamos una mezcla de mostaza, crema agria y parmesano encima de los filetes de salmón y horneamos hasta que estén listos.
- Nuestro salmón a la parrilla es fácil y se sirve sobre una cama de cuscús y se cubre con nectarinas a la parrilla y chivo desmenuzado. queso. ¡Excelente para el verano!
- Otra forma favorita de cocinar salmón es asarlo sobre una tabla de cedro. Prueba nuestro salmón dulce de tabla de cedro frotado con cítricos.
- A Adam le encantan estas hamburguesas de salmón a la plancha. Gracias a un poco de agave, se doran muy bien en la sartén y tienen un sabor increíble.
Receta actualizada, publicada originalmente en agosto de 2009. Desde que publicamos esto en 2009, hemos modificado la receta para que sea más clara. . – Adam y Joanne
Salmón perfectamente horneado con limón y eneldo
- PREP 5mins
- COCINAR 25mins
- TOTAL 30mins
El truco para un salmón perfectamente horneado es hornear suavemente el pescado en un poco de líquido, como vino, caldo o agua. Luego cubra el plato y hornee hasta que esté bien cocido. A esto se le podría llamar salmón escalfado al horno. Es prácticamente infalible. Si su pescado es bastante espeso, espere que el tiempo de cocción sea unos minutos más largo que el que compartimos a continuación.
Necesita
Un filete de salmón de 1 1/2 libra, o dos filetes de 12 onzas, preferiblemente silvestre
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y fresco pimienta negra molida
1 limón, cortado en rodajas 3 a 4 ramitas de eneldo fresco, y más para servir
1/2 taza de vino blanco seco, como Sauvignon blanc (sustituto: caldo de pescado, caldo de pollo o agua)
Direcciones
Caliente el horno a 325 grados F.
Engrase ligeramente y sazone ambos lados del salmón con sal y pimienta.
Coloque rodajas de limón y hierbas frescas en el fondo de una fuente para hornear lo suficientemente grande como para que quepa el salmón, y luego coloque el salmón , con la piel hacia abajo, sobre la cama de limón y hierbas.
Vierta el vino (o sto ck) en la fuente para hornear y luego cubrir con papel de aluminio. Hornea el salmón hasta que el pescado se desmenuce y aparezcan burbujas blancas de proteína en la superficie, de 12 a 30 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Revise el salmón después de 10 minutos para ver su progreso.
Controlar la temperatura del salmón con un termómetro interno es la mejor manera de evitar que se cocine demasiado. Desea que la parte más gruesa del salmón lea 125 grados F. Saque el salmón del horno y cúbralo sin apretar con papel de aluminio durante 5 minutos (el pescado continuará cocinándose durante este tiempo). Sirva, esparcido con hierbas frescas picadas encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Cómo saber cuando el salmón está cocido: Su mejor opción para verificar si el salmón está cocido es un termómetro; cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará suave, tierno y ligeramente rosado en el centro. Para una señal visual, busque el La carne debe ser algo opaca. Además, al insertar un cuchillo en el salmón, debe deslizarse fácilmente.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados .
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste