Salmón al horno con costra de parmesano

Salmón al horno con costra de parmesano: ¡un plato de mariscos simple pero completamente impresionante y satisfactorio! Termina con filetes de salmón mantecosos y escamosos cubiertos con una costra de panko, parmesano y hierbas de color marrón dorado. ¡Bastante fácil para una noche entre semana, pero lo suficientemente apropiada para unas vacaciones!

¡Combine esta receta con brócoli asado o puré de papas con ajo asado para una comida deliciosa!

Salmón al horno con corteza crujiente de parmesano

El salmón es uno de mis platos favoritos y si vas a gastar dinero en él, es mejor que sea bueno, ¿no?

Esta ha sido una de mis recetas preferidas últimamente porque toda mi familia la disfruta, incluso los niños que no son grandes fanáticos de los mariscos (con ese sabroso recubrimiento es como filetes de pollo mejorados). >

Te encantará que solo necesita un puñado de ingredientes, pero que realmente tiene un sabor. Y como muchas de mis recetas, esta también es otra versátil.

Solo asegúrate de terminar con ese limón fresco para obtener esa capa final de sabor, pero como se recomienda, solo agrega justo antes de comer. De lo contrario, suavizará esa capa deliciosamente crujiente.

Salmón al horno con ingredientes de parmesano

• 4 (7 oz) filetes de salmón sin piel
• 3/4 taza de pan rallado panko
• 3/4 taza de parmesano finamente rallado
• 2 1/2 cucharadas de pan rallado picado perejil fresco
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo grande
• 4 rodajas de limón

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Cómo hacer salmón con costra de parmesano al horno

Precaliente el horno y prepare la bandeja para hornear: Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una rejilla de enfriamiento de alambre apta para horno con aceite en aerosol antiadherente y colóquela sobre una bandeja para hornear con borde.

Haga un empanizado de parmesano: en un plato poco profundo mezcle panko, parmesano, perejil, ajo en polvo, sal y pimienta (Yo uso aproximadamente 3/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta). Rocíe con aceite de oliva y mezcle bien para cubrir uniformemente la mezcla.

Bata el huevo por separado: En un plato poco profundo aparte, bata el huevo hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas.

Cubra generosamente el salmón: Trabajando con una pieza de salmón a la vez, drague cada lado con huevo, luego transfiéralo a la mezcla de panko y cubra y presione ambos lados con la mezcla de panko (también espolvoree el pan rallado por encima y presione para que se pegue).

Coloque salmón preparado en la rejilla: Transfiera a la rejilla preparada en una bandeja para hornear. Repita el proceso con las 3 porciones restantes. Agregue más pan rallado a la parte superior si queda más y presione hasta obtener una capa uniforme.

Hornee y luego sirva con rodajas de limón.

Cuánto tiempo hornear salmón

• Filetes de salmón individuales que pesan alrededor de 6 a 8 oz. tarda entre 10 y 15 minutos a 425 grados.
• El tiempo de horneado depende de su grosor.

Variaciones

• Pruebe con otras hierbas. La albahaca, el orégano, la mejorana o el eneldo serán buenas opciones.
• Termine con su salsa de mariscos favorita.
• Sustituya por un queso similar al Pecorino Romano.
• Use 2 cucharaditas de ajo fresco en lugar de seco. Solo agréguelo al empanizado.
• Para obtener más sabor, puede cubrir el salmón con mayonesa en lugar de huevo, o rociar un poco más de aceite de oliva antes de hornear.
• Use filetes de pollo en lugar de salmón . Luego, pruebe hasta que esté listo verificando la temperatura interna a 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.

Consejos útiles

• Trabaje para agotar todo el empanado para un Exterior crujiente y bien cubierto. Al recubrir, presione el salmón para que se pegue, también espolvoree espolvoree un poco y presione.
• También extienda y presione el recubrimiento en la parte superior en una capa uniforme, de lo contrario, si solo lo espolvorea y lo deja, habrá pequeños pedazos que se queman en la parte superior.
• Si encuentra que el empanizado se está dorando demasiado rápido, simplemente cúbralo con papel de aluminio en cualquier momento que sea necesario. Si no se doran lo suficiente, mueva la rejilla del horno hacia arriba o ase muy brevemente al final. Cada horno se dora un poco diferente.
• Tenga cuidado de no hornear demasiado el salmón o no estará tan tierno y comenzará a secarse.

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