¡Rollos de media luna caseros, ligeros, escamosos y suaves! Elaborado con unos pocos ingredientes simples. ¡Estos llevarán tu cena al siguiente nivel!
¿A quién no le encantan los rollos de media luna? Estoy en lo cierto?
Hay algo tan irresistible en esos panecillos ligeros, esponjosos y escamosos. Tienen un pequeño toque de dulzura a levadura, son tan mantecosos y deliciosos.
Tener cualquier tipo de pan casero para repartir en la mesa realmente hace que cualquier comida sea tan buena mas especial. Mi familia siempre disfruta de mi pan de trigo casero, jalá y estos hermosos panecillos estampados. ¡Pero realmente se vuelven locos por las medias lunas caseras!
¡No los culpo ni por un segundo! ¿Pero alguna vez has pensado en hacerlos caseros?
¡Estoy aquí para decirte que vale la pena! Todo sabe mejor cuando está hecho desde cero, ¡y los panecillos no son una excepción!
¡Esta receta se hornea suave, esponjosa y tan increíblemente deliciosa! Y en realidad es bastante fácil de hacer, con solo unos pocos conceptos básicos.
¡Hay un poco de tiempo de inactividad para enfriar la masa, pero aparte de eso, solo está viendo alrededor de 45 minutos de tiempo activo hasta el cielo de la media luna!
CÓMO HACER ROLLOS DE MEDIA LUNA CASEROS DESDE CERO
Esta masa es realmente fácil de hacer. ¡Ni siquiera necesitas una batidora! Y solo tiene unos pocos ingredientes básicos.
Comience colocando la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande para mezclar. Batir todos esos ingredientes secos, solo para combinarlos.
A continuación, agregue su mantequilla fría. Corta la mantequilla fría hasta que solo queden trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Me gusta hacer esto con una batidora de repostería, pero si no tienes una, puedes hacerlo a la antigua con 2 cuchillos. O podrías usar un procesador de alimentos.
Cualquiera que sea el método que utilice, ¡asegúrese de que la mantequilla se mantenga fría y agradable! Este es un detalle realmente importante. ¡La mantequilla fría permitirá que la masa del rollo de media luna forme todas esas capas escamosas!
Una vez que la mantequilla esté completamente incorporada, agregue los ingredientes líquidos. La leche, el agua y el huevo se mezclan y se agregan a la mezcla seca.
Remueve todo hasta que la masa forme una bola, luego envuélvela en plástico y déjala enfriar en la nevera.
¿CUÁL ES EL SECRETO DE LOS ROLLOS DE MEDIA LUNA EN ESCAMAS?
Esta es la mejor parte de toda esta receta. ¡Me encantan los resultados que obtienes con esta técnica especial!
Es un poco más, pero te prometo que vale la pena el esfuerzo.
Una vez que su masa esté hecha y bien fría, simplemente enróllela en forma de rectángulo largo y dóblela en tercios, como una letra. Gírelo 90 grados y repita unas cuantas veces más. Puede realizar este paso entre 3 y 5 veces.
Cada vez que lo haces, estás creando cientos de capas de masa y mantequilla. Cuando esté horneado, ¡tendrás los panecillos caseros más caseros de la historia!
Este paso se llama laminación y es el arma secreta de un pastelero para recetas como esta. Hago esto con mi masa de tarta, hojaldre danés y casero, y los resultados son asombrosos. Mire el video a continuación (dentro de la tarjeta de recetas) para ver cómo se ve esto.
No tiene que hacerlo, si tiene poco tiempo. Puede hacer la masa, enrollarla, cortarla y darle forma de rollos de media luna y aún así quedarán fantásticos. Pero si puede dedicar unos minutos a ese paso adicional, será recompensado con las capas de escamas más increíbles.
CÓMO DAR FORMA A LOS ROLLOS DE LA MEDIA LUNA
Una vez que la masa del rollo de media luna esté hecha, laminada y enfriada , es hora de la parte divertida: ¡dar forma a los panecillos!
Comienza dividiendo la masa en 3 porciones iguales. Esto solo hará que las cosas sean un poco más fáciles de administrar.
Extienda una porción de masa en forma de rectángulo largo. ¡Quieres adelgazarlo! Cuanto más fina sea la masa, más capas escamosas tendrán los rollos de media luna.
Una vez que el rectángulo de masa tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, recorte los bordes ásperos y córtelo en triángulos largos y algo delgados. (Lo ideal es que los triángulos midan aproximadamente 2 pulgadas en el extremo ancho y aproximadamente 4 pulgadas de largo. ¡Pero no se obsesione demasiado con estas dimensiones!)
Para dar forma a las medias lunas, comienza en el extremo ancho de un triángulo y avanza hasta el punto. Asegúrese de que la punta esté metida debajo del rollo y luego doble el rollo en forma de media luna curva. ¡Tengo un pequeño video dentro de la tarjeta de recetas, para que pueda ver lo que quiero decir!
Ponlos en una bandeja para hornear forrada de pergamino, déjalos reposar y hornea.
¿SE PUEDEN HACER ROLLOS DE MEDIA LUNA CASEROS CON ADELANTE?
Una de las razones por las que me encanta esta receta mucho se debe a que se puede adelantar fácilmente.
Siga todos los pasos de la receta, hasta aquél donde se corta la masa y se le da forma de medialunas. Cuando tenga todas sus pequeñas medias lunas en forma y colocadas en la bandeja para hornear, cúbralas sin apretar con una envoltura de plástico y coloque toda la bandeja en el refrigerador.
Los panecillos de media luna sin hornear se pueden guardar en el refrigerador así durante la noche o hasta 24 horas.
Unas horas antes de que esté listo para servirlos, saque las bandejas de la nevera y déjelas a temperatura ambiente. Luego continúe con los pasos de prueba y horneado de la receta.
¿CUÁNTO TIEMPO SE CONSERVARÁN LOS ROLLOS DE MEDIA LUNA HECHOS EN CASA?
Una vez horneados y enfriados, simplemente deslice los rollos de media luna sobrantes en una bolsa con cierre para mantenerlos frescos. Se mantendrán a temperatura ambiente durante unos días o en la nevera durante aproximadamente una semana.
También puede congelarlos. Durarán en el congelador de varias semanas a un mes. Cuando esté listo para comer, simplemente caliéntelos suavemente en el horno (en la configuración más baja) durante unos 10 o 15 minutos.
¡A tus amigos y familiares les encantarán estos panecillos caseros en forma de media luna! Realmente hacen que toda la comida sea tan suave y ligera. Y todos quedarán tan impresionados de que los hayas hecho desde cero.
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¡Rollos de media luna caseros ligeros, escamosos y suaves! Elaborado con unos pocos ingredientes simples. ¡Estos llevarán su cena al siguiente nivel!
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de levadura activa seca *
- 1 1/4 cucharaditas de sal kosher
- 1 taza de mantequilla sin sal, fría
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de agua
- 1 huevo (grande)
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Coloque la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande para mezclar y bata para combinar.
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Corta la mantequilla con una batidora (o dos cuchillos), hasta que solo queden trozos del tamaño de un guisante.
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Batir la leche, el agua y el huevo en un tazón pequeño y agregar a la mezcla de harina / mantequilla.
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Revuelva hasta que la masa se forme una bola.
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Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos por lo menos 30 minutos.
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Espolvoree la superficie de trabajo con harina y extienda la masa hasta formar un rectángulo áspero, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor .
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Doble la masa en tercios, como una letra.
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Gire 90 grados, enrolle y doble de nuevo.
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Repita de 3 a 5 veces, envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante por lo menos 30 minutos.
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Divida la masa en 3 porciones iguales.
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Extienda cada porción en un rectángulo largo, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, 16 pulgadas de largo y 5 pulgadas de ancho.
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Corta la masa en triángulos delgados y enrolla cada triángulo, comenzando por el extremo ancho y metiendo el extremo puntiagudo debajo del rollo.
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Coloque las medias lunas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, cúbralas sin apretar con una envoltura de plástico y déjelas crecer durante 1 hora o hasta que estén hinchadas y casi dobladas. Talla.
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Precaliente el horno a 400 grados F, luego hornee los rollos de media luna durante 10 minutos o hasta que estén inflados y dorados.
Video de recetas
* Se puede sustituir la levadura instantánea. Es posible que sea necesario reducir el tiempo de subida de 10 a 15 minutos. Sabrá que su masa ha terminado de subir cuando haya duplicado su volumen.
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