Varză de Bruxelles saltată {Rețetă BEST EVER!}

Am înșelat. Pe varza de Bruxelles. După mai bine de un deceniu de gătit, această legumă stelară (dacă a fost greșită) în ceea ce am crezut că a fost singura modalitate de a face să aibă un gust delicios, m-am agățat de o metodă de preparare complet nouă (și mai rapidă): Varza de Bruxelles saltată.

Îngrășat și crocant la exterior, ușor caramelizat și cărnos la interior și gata să servească mai repede decât poți spune „agitație!” aceste varza de Bruxelles saltate au devenit noua mea garnitură rapidă și ușoară.

Când sunt gătite corect, varza de Bruxelles are un gust fantastic, chiar captivant. În timp ce varza de Bruxelles poate fi crudă amară, gătindu-le la o temperatură ridicată se asigură că au o aromă bogată, caramelizată, și o textură fragedă, satisfăcătoare (dar nu moale!).

Un varză de Bruxelles bine gătită va înlocui rapid orice traumă din copilărie, varză de Bruxelles fierbinte și moale. în trecut.

Până în acest moment, varza clasică de Bruxelles prăjită (și spinoff-ul lor ridicat Varza de Bruxelles prăjită cu usturoi) au fost principalul platou al rutinei noastre de cină. Am amestecat o tigaie și le pun în cuptor câteva nopți pe săptămână.

Apoi, acum câteva săptămâni, când intenționam să prăjesc varza de Bruxelles, mi-am dat seama că, din cauza unei planificări slabe, cuptorul era ocupat cu alte eforturi. trebuie să găsesc o modalitate alternativă de a găti varza noastră de Bruxelles. M-am întors spre tigaia mea de încredere din fontă și a făcut varză de Bruxelles saltate pe plită.

DINAMIT!

Textura și aroma acestor varză de Bruxelles sotate sunt remarcabile. De fapt, atât de remarcabili, au înlocuit (cel puțin moment) varza de Bruxelles prăjită ca metodă de gătit preferată.

Tot ce aveți nevoie pentru a face varza de Bruxelles saltată este o tigaie cu fundul greu, niște ulei de măsline, sare și 10 minute la foc mediu-mare.

Vă voi încuraja să adăugați un strop de acid și poate o mână de nuci sau brânză dacă vă simțiți atât de motivat, dar dacă doriți, puteți arunca varza de Bruxelles înjumătățită în tigaie și o puteți numi o zi.

Dacă ați căutat o modalitate de a introduce mai multe legume în dietă, a) nu necesită prea multă muncă. și b) vă veți bucura de fapt să mâncați, această rețetă de varză de Bruxelles ușor sătată este locul unde începeți.

Căutați și mai multe modalități de a găti varză de Bruxelles delicioase și sănătoase (pe lângă prăjite și sotate?) Încercați-le mărunțite în această salată de varză de Bruxelles ras. Bărbierirea subțire a stropilor și acoperirea lor cu pansament din lămâie ajută, de asemenea, la îndepărtarea amărăciunii.

Cum se fac cele mai bune varză de Bruxelles saltate

Veți vedea, de asemenea, varză de Bruxelles saltate numite varză de Bruxelles prăjite în tigaie, prăjite în tigaie Varza de Bruxelles sau varza de Bruxelles. Toți acești termeni se referă la aceeași metodă de gătit varza de Bruxelles cu ulei într-o tigaie mare la foc mare. Ingredientele sunt de bază, prepararea rețetei este simplă, iar rezultatele sunt excepționale.

Ingredientele

Varză de Bruxelles. Aceste delicioase legume verzi sunt ambalate cu acizi grași Omega-3, fibre și vitamina C. După ce sunt sotate, varza va avea un exterior crocant, caramelizat și fraged, dar ferm în interior.
Ulei de măsline. Fiți generoși pentru a vă asigura că mugurii se caramelizează în tigaie.
Sare Kosher. Sarea kosher este esențială pentru a face varza de Bruxelles gustoasă. Recomand întotdeauna sarea kosher deoarece are un gust mai pur și moale decât sarea de masă (care are un gust metalic datorită procesului de tratament care menține sarea liberă). Condimentați mugurii pe măsură ce mergeți, apoi la sfârșit, după gust.
Piper negru. Atât sau cât doriți.
Acid. Varza de Bruxelles poftește de acid; o stropire le va echilibra și arăta aroma. În această rețetă, folosesc oțet balsamic, deși puteți încerca, de asemenea, suc de lămâie, ceapă murată sau un oțet complet diferit.

Nu aveți acid la îndemână? Lăsați-o și promiteți să încercați varza de Bruxelles cu oțet balsamic într-o altă zi. Germenii tăi sosiți vor fi în continuare gustoși, îți promit roz.

Instrucțiunile

Încălzește uleiul într-o tigaie mare, cu fund greu (o tigaie din fontă este o alegere bună ), apoi adăugați varza de Bruxelles. Gatiti netulburat pana se caramelizeaza.
Adaugati condimente si amestecati. Continuați să gătiți și amestecați până când varza de Bruxelles devine maro și închis la culoare.
Scoateți-o de pe foc și amestecați oțetul. Terminați germenii după cum doriți: o mână de brânză parmezană, nuci sau ierburi sau pur și simplu savurați-le așa cum sunteți. Serviți fierbinte și DIG IN!

Cum să tăiați varza de Bruxelles

Înainte de tăiere, vă recomand să vă spălați varza de Bruxelles pentru a îndepărta murdăria.
Pentru a tăia: folosiți un cuțit pentru a tăia capătul dur al tulpinii fiecărui varză de Bruxelles. Apoi, îndepărtați orice frunze galbene sau deteriorate și tăiați fiecare varză de Bruxelles în jumătate pe lungime, de la vârf până la capătul tăiat.

Diferența de gust și textură între varza de Bruxelles saltată și varza de Bruxelles prăjită

În timp ce atât varza de Bruxelles prăjită la cuptor, cât și tigaia au calități similare – ambele au un gust crocant și caramelizat la exterior și distinct salate – am observat unele diferențe între cele două.

Varza de Bruxelles prăjită la cuptor tinde să fie mai moale până la capăt prin interior.
Varza de Bruxelles prăjită la cuptor rămâne mai fermă. Sunt încă plăcute să mănânce, dar nu se topește complet în gură așa cum fac germenii coapte.
Deci, ce este mai bine? Sincer, sunt sfâșiat! Îmi plac ambele din diferite motive și apreciez varietatea. Încercați-le pe amândouă și vedeți ce credeți.

Variații ale rețetei

Varză de Bruxelles sote cu bacon. Puneți 4 felii de slănină și gătiți-le în tigaie. Odată crocant, scoateți-l pe o farfurie. Apoi, gătește-ți mugurii în picăturile de slănină. Completați-vă mugurii finisați cu bucățile de slănină crocante. YUM!
Saltea de varză de Bruxelles cu ierburi. Adăugați o lingură de ierburi proaspete la muguri la sfârșit. Am folosit pătrunjel, dar coriandrul și menta ar fi și ele delicioase.
Varză de Bruxelles prăjită cu parmezan. Aruncați o mână de parmezan peste muguri la sfârșit. Feta și brânza de capră sunt alte opțiuni super-gustoase.
Varză de Bruxelles saltată cu ceapă. Adăugați ½ cană de ceapă feliată subțire în tigaie cu varza de Bruxelles. Vor fi clare și caramelizate într-un mod extrem de excelent.
Varză de Bruxelles cu sâmburi cu nuci prăjite. Se amestecă o mână de nuci tocate, crude, în tigaie cu varză de Bruxelles chiar la capăt. Continuă să amesteci, permițând căldura reziduală din tigaie să prăjească nucile. Pentru rețeta de astăzi, am folosit nuci de pin. Nucile și nucile pecan sunt două dintre celelalte preferate ale noastre.

Ce să servim cu varză de Bruxelles Sote

Carne de porc. Serviți acești germeni gustoși cu un fel de mâncare consistentă, cum ar fi Crock Pot Carne de porc.
Pui. Pentru o cină delicioasă și sănătoasă, încercați acest lucru ca o parte cu pui Crockpot și cartofi sau pui cu unt de lămâie.
Paste. Îmi place să mănânc varză de Bruxelles cu un fel de mâncare de paste precum Penne Alla Vodka.

Mai multe părți ușoare de legume

Dovlecei sote
Varză sărită
Dovlece de ghindă la cuptor
Dovlecă prăjită de nucă

Cum se păstrează, se reîncălzește și se îngheață varza de Bruxelles saltată

Pentru a stoca. Așezați varza de Bruxelles gătită într-un recipient de depozitare etanș la frigider timp de până la 4 zile.
Pentru a reîncălzi. Reîncălziți ușor resturile într-o tigaie mare pe aragaz, la foc mediu-mic, până când se încălzește, adăugând un strop de oțet balsamic pentru a le întoarce. De asemenea, puteți adăuga varza de Bruxelles pe o farfurie cu microunde până la încălzire. Adăugați toppinguri proaspete, după cum doriți. Cealaltă metodă preferată este cuptorul: încălziți la 350 F până când este încălzit (aproximativ 5 minute).
Pentru a îngheța. Varza de Bruxelles poate deveni udă, așa că nu recomand să le congelați. Cu toate acestea, cu siguranță le puteți îngheța dacă nu vă deranjează textura mai puțin optimă. Așezați varza de Bruxelles gătită și răcită într-un recipient etanș la congelator și depozitați în congelator până la 2 luni. Lăsați să se dezghețe peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.

Instrumente recomandate pentru a face varză de Bruxelles saltate

O tigaie din fontă (aceasta este cea pe care o dețin și o iubesc ; aceasta este o altă opțiune bună, economică).
Masă de tăiat. Noul meu favorit cu TONE de spațiu! Această placă de tăiere antiderapantă este și fenomenală.

Am înghițit această rețetă de varză de Bruxelles. Prăjirea la tigaie este un mod proaspăt și sănătos de a găti varza de Bruxelles. Încercați-o într-o săptămână și este o rețetă ușoară și pentru petreceri.

Gătiți varză de Bruxelles acasă? Mi-ar plăcea să aud de la dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

RecenzieSalvați la FavoritePrint