Această prăjitură festivă de bușteni este o prăjitură de ciocolată umplută cu frișcă, rulată în formă de buștean și acoperită cu o ganache de ciocolată – o tradiție clasică europeană de sărbători ! Serviți cu o ciocolată fierbinte albă sau mimoza de afine pentru o sărbătoare extra festivă.
Odată ce Ziua Recunoștinței s-a încheiat, sunt acum pe deplin în modul Crăciun. Presupun că am un fel de comutator invizibil care se aprinde la miezul nopții după Ziua Recunoștinței, care se pare că indică faptul că modul Crăciun este acum activat.
- Pomul și alte decorațiuni de Crăciun (oricât de minime ar fi acestea ) a urcat dimineața după Ziua Recunoștinței.
- Cânt muzică de Crăciun în casă, aproape exclusiv.
- Toate copturile implică prăjituri de Crăciun, mentă, turtă dulce, ouă și fulgi de zăpadă.
Vă rog să-mi spuneți că nu sunt singurul.
Așa că am încercat să decid care ar trebui să fie prima mea rețetă post-Ziua Recunoștinței și, de săptămâna trecută, am făcut o rețetă de cookie-uri. este un moment la fel de bun ca oricare altul pentru a pune un tort de Crăciun acolo în eterul de internet. Vă amintiți de cel mai clasic tort de Crăciun din aaaaaaaaaaaall?
(da, care a fost cântat pe tonul „Rudolph the Red-nased Reindeer”, taci)
A Bûche de Noël!
Ce este o Bûche de Noël?
Dacă nu sunteți familiarizați, un Bûche de Noël (sau „yule log”) este un desert tradițional european care se servește în timpul sărbătorilor și este creat intenționat pentru a arăta ca un jurnal Yule propriu-zis. De obicei, este o prăjitură de ciocolată cu o umplutură de frișcă.
Deși nu are aceeași dimensiune ca un adevărat bușteni de yule, pentru că dulceața ar fi o prăjitură foarte mare. Acesta ar fi un yuleOMGCAKE.
Bine, acum vreau să fac una. Vă puteți imagina să vă prezentați la casa familiei dvs. cu această prăjitură în formă de bușteni de mărimea Shepard-ului australian? Deși, asta ar face o poveste bună pentru Crăciunele viitoare.
„Hei, îți amintești de vremea când Leslie a apărut până în ajunul Crăciunului cu tortul acela uriaș care a ajuns peste toată ușa din față? Și fața lui Snoopy? Și nepoata ta?”
… vremuri bune.
Servirea tortului cu bușteni Yule
Știu că multor oameni le place să taie un capăt într-un unghi și apoi să-l atașeze într-o parte, astfel încât să arate într-adevăr ca un buștean, dar îmi place să păstrez este mai simplu. Mai ușor de făcut, mai ușor de plăcut, mai ușor de servit. Ușor.
Care este diferența dintre un jurnal de yule și un rulou de tort?
Rolele de tort nu au nicio afiliere de vacanță, iar un jurnal de yule este un rulou de tort, care este îmbrăcat de Crăciun.
Uită-te la el, cu toată fantezia.
Cum îmi place să fac tort cu jurnal de yule
Îmi place jurnalul meu de yule tortul să fie simplu: o prăjitură ușoară, ciocolată, cu umplutură de frișcă ușor dulce și acoperit cu o ganache de ciocolată neagră. Fără arome sau ingrediente nebunești și doar adăugarea de pudră de espresso la tort pentru a spori aroma de ciocolată.
Pentru garnitură, îmi place să-mi completez cu o mână de afine proaspete, câteva arcuri de rozmarin. și un praf de zahăr pudră.
Și pentru ganache, am nevoie de un strat gros de ganache pe exterior. Îmi place să fac destule lucruri încât, în timp ce glazurez tortul, mă gândesc în sinea mea: „Da, asta e prea mult. O, DOAMNE, asta e prea mult”, iar până când am terminat îmi amintesc că este exact suma corectă.
Este un pic ca atunci când faci spaghete și tot adaugi paste în oală și apoi la sfârșit, „OH DOAMNE, asta e prea mult”, cu excepția faptului că este opusul.
Din care – de ce este spaghetele un lucru atât de surprinzător de dificil de măsurat cantitatea potrivită, chiar dacă folosiți orificiul din mijlocul lingurii de spaghete și se pare că nu este suficient, așa că adăugați mai mult decât atunci îți amintești că ești un idiot și ar fi trebuit să ai încredere în lingură? DE CE.
Bine, spaghetele au dispărut.Și nu faceți spaghete – faceți acest lucru și impresionați-vă familia și prietenii cu prezentarea. Am depus foarte puțin efort în designul meu la exterior: trag doar o furculiță pe lungime în partea de sus și în jos a părților laterale.
Puteți face acest lucru sau puteți utiliza o scobitoare sau o frigăruie pentru a trasa linii ondulate pe lungime în partea de sus și în spirale la capete. Sau puteți utiliza doar o mică spatulă pentru a-i oferi o textură ondulată (nu par să înțeleg niciodată acest lucru, dar arată frumos când se face corect).
Faceți-o, tăiați-o, serviți-o și bucurați-vă de ea. Și apoi uitați de calorii pentru că sunt sărbătorile și a petrece timp prețios cu cei dragi este ceea ce contează … nu?
După ce ați realizat această rețetă, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos cu o evaluare – și dacă ați venit de la Pinterest, adăugați o fotografie la Pinul a ceea ce faceți la pin pentru a vă împărtăși experiența!
Tipărește
Descriere
umplut cu frișcă, rulat în formă de bușten și acoperit cu o ganache de ciocolată – o tradiție clasică europeană de sărbători!
Ingrediente
Tort de ciocolată:
- 4 ouă, separate și temperatura camerei
- 1/2 cană zahăr granulat
- 1 linguriță de vanilie pură extrageți
- 1/2 cană de făină de tort
- 1/4 cană de pudră de cacao neîndulcită
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță pudră espresso
- 1/4 linguriță sare
Glazură de ganache cu ciocolată:
- 8 uncii de ciocolată amară sau dulce, tocată
- 1 lingură unt nesărat, temperatura camerei
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- Un vârf de sare
- 3/4 cană de smântână grea
Umplutură de frișcă:
- 1 cană de smântână grea
- 1/4 cană zahăr pudră (mai mult sau mai puțin, după gust)
- 1 linguriță extract pur de vanilie sau pastă de fasole de vanilie (legătură af)
Instrucțiuni
Tort cu ciocolată:
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și tapetați o foaie de copt 10 × 15 cu pergament hârtie. Lăsați-l deoparte.
- În vasul mare al unui mixer, bateți albușurile până se formează vârfuri moi. Lăsați deoparte.
- Într-un castron mare separat, amestecați gălbenușurile de ou și zahărul până când sunt bine combinate și de o culoare galben pal. Adăugați vanilie și bateți pentru a combina. Puneți deoparte.
- Într-un castron mediu, amestecați făina de prăjitură, pudra de cacao, praful de copt, pudra de espresso și sare.
- Adăugați amestecul uscat în vasul cu amestec de gălbenuș de ou. și amestecați pentru a combina – va fi foarte gros!
- Adăugați jumătate din albușuri în amestec și amestecați energic pentru a combina complet.
- Împingeți ușor cealaltă jumătate a oului. albi. Ia-ți timp și, din nou, fii blând – nu vrei să elimini tot aerul pe care l-ai bătut în ele.
- Se toarnă aluatul pe tigaia pregătită, folosind ușor o spatulă pentru a distribui uniform aluatul.
- Coaceți timp de 10-12 minute, sau până când tortul este spongios și revine la atingere.
- În timp ce se coace, întindeți un blat de făină sau un prosop de bucătărie pe blat și presărați-l cu un strat de zahăr pudră.
Sfat: Îmi place să folosesc filtrul de făină (link af) astfel încât să fie un strat relativ uniform și să nu-mi lipsească niciun punct! - Lăsați tortul să se răcească timp de un minut pe foaia de copt, apoi întoarceți-l cu atenție pe prosop și scoateți hârtia pergament de jos.
- Începând de la unul dintre capetele scurte, rulați tortul în sus (rulați prosopul cu el pe măsură ce mergi). Așezați cusătura de tort înfășurată în jos și lăsați-o să se răcească complet.
Glazură de ganache de ciocolată:
- În timp ce tortul se coace, faceți ganache. Într-un castron mic rezistent la căldură, combinați ciocolata, untul, vanilia și sarea.
- Într-o cratiță mică, încălziți smântâna grea la foc mic până când vedeți că marginile încep să baloneze. Se ia de pe foc și se toarnă peste vasul cu amestec de ciocolată. Lăsați să stea 5 minute, apoi amestecați până se combină complet și se omogenizează. Lăsați-l deoparte să se răcească (sau puneți-l în frigider până când sunteți gata să-l folosiți – va trebui doar să-i faceți un amestec odată ce îl scoateți înainte de a putea îngheța tortul).
Umplutură cu frișcă:
- În vasul mare al unui mixer, bateți smântâna grea până se formează vârfuri moi.
- Adăugați zahăr pudră (după gust) și vanilie și bateți până se formează vârfuri rigide. Lăsați deoparte.
Asamblați ruloul de tort:
- După ce tortul este complet răcit, derulați-l cu atenție. Folosind o spatulă, adăugați un strat uniform de umplutură de frișcă la vârful tortului, lăsând aproximativ 1/2 ″ de spațiu pe margini.
- Rulați ușor tortul și apoi mutați-l, cusătura cu fața în jos, până la un platou de servire.
- Folosiți o spatulă pentru a acoperi exteriorul ruloului cu glazura de ganache de ciocolată, pe toate părțile.
- E timpul să faceți să pară un buștean! Iată câteva sugestii:
– Folosiți o furculiță pentru a trage linii în jos la capete și peste partea de sus, pe lungime.
– Utilizați o scobitoare sau o frigăruie pentru a trasa linii pe lungime în partea de sus și în spirale la capete.
– Folosiți o mică spatulă pentru a-i da o textură ondulată. - Lăsați-o, apoi garniți! Preferatul meu personal este să-l completez cu afine proaspete și crenguțe de rozmarin, apoi cu un strat de zahăr pudră. Feliați, serviți și bucurați-vă!
Echipament
sifter
Cumpărați acum →
- Categorie: Desert
- Metodă: Coaceți
- Bucătărie: europeană
Cuvinte cheie: yule log tort, ciocolată yule log, tort de Crăciun