Decupate din aceeași pânză ca și oamenii care susțin că nu le place vinul roșu, sunt cei care își trec viața de băut cu asta pe vârful limbii: „O, nu prea beau bere neagră”. Aversiunea lor poate proveni dintr-o noțiune greșită conform căreia toată berea neagră este ca pâinea lichidă: plină și grea. Deși acest lucru este adevărat în unele cazuri – doppelbock își are originea în susținerea călugărilor prin posturile lor – există o mulțime de beri întunecate care sunt răcoritoare și aromate, fără a fi preponderent. Citiți mai multe >
Tăiat din aceeași cârpă ca oamenii care susțin că nu le place vinul roșu, există cei care își trec viața de băut cu asta pe vârful limbii lor: „O, nu prea beau bere neagră”. Aversiunea lor poate proveni dintr-o noțiune greșită conform căreia toată berea neagră este ca pâinea lichidă: plină și grea. Deși acest lucru este adevărat în unele cazuri – doppelbock își are originea în susținerea călugărilor prin posturile lor – există o mulțime de beri întunecate care sunt răcoritoare și aromat, fără a fi preponderent.
Când porteria-manie a lovit Londra la începutul secolului al XIX-lea, modul de a face o bere întunecată a fost să încarci Multe fabrici de bere s-au străduit să obțină un profit pe măsură ce au turnat sarcină după încărcare de malț scump în ceainicele lor, în încercarea de a satisface cererea consumatorilor. Acest lucru s-a schimbat în 1817, când un inovator numit Daniel Wheeler a inventat malț negru patent. într-o manieră similară cu cafeaua, doar o cantitate mică din acest malț ar transforma o bere în negru. Fabricile de bere au fost încântate că ar putea crea coloana vertebrală a berii folosind malțuri palide mai ieftine, apoi să-și regleze culoarea cu malț negru. Acest lucru a deschis ușa berilor întunecate. în multe stiluri diferite: negru crocant l Agers, saisons întunecate și chiar IPA-uri negre.
Iată 10 beri întunecate fantastice care sfidează stereotipurile berii întunecate, de la băutură ușoară până la aventură.
Guinness: Este omniprezent, dar tu Mi-ar fi greu să găsesc o intrare mai accesibilă pentru stouts decât această preparare extrem de sesionabilă. De asemenea, este demn de remarcat faptul că Guinness are, de fapt, mai puține calorii decât Budweiser. Căutați, de asemenea: Beamish Irish Stout.
Stânga Lapte Sting Nitro: Din cauza lactozei, un zahăr pe care drojdia de bere nu o va fermenta, un stout de lapte devine dulceață și corp sporit fără ca alcoolul să treacă prin acoperiș. Rezultatul este o abordare ușor mai dulce și mai completă a stilului Guinness, până la spuma distinctă în cascadă care apare atunci când acea bere este distribuită la pescaj. Cu o încărcătură de R & D, mâna stângă a reușit să pună experiența într-o sticlă, dezlănțuind spuma care cade printr-o turnare grea în pahar. De asemenea, căutați: The Duck-Rabbit Milk Stout.
Negra Modelo: Dacă mâncarea mexicană este pe farfurie, acest lager din Viena este în paharul meu . Ușura dulceață malțioasă echilibrează căldura din alimentele picante și este suficient de clare pentru a fi răcoritoare. Căutați și: Great Lakes Eliot Ness.
Belhaven: Această bere scoțiană are bogăție și toastiness de la malțuri mai întunecate și doar suficient de hamei pentru a-l menține vibrant pe palat. Gândiți-vă la biscuiții graham și la caramel, mai degrabă decât la ciocolată și cafea. Căutați și: Odell 90 Shilling Ale.
Hacker-Pschorr Dunkle Weisse: Dacă Hoegaarden sau Blue Moon este berea dvs. de vară, luați în considerare un dunkel Weiss (literalmente „alb închis”) când există o răceală în aer. Dulceața blândă din grâu, împreună cu notele familiare de banană sau cuișoare din drojdie, este susținută de o coloană de malț bogată, caramelică, cu crustă de pâine. De asemenea, căutați: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel.
Rogue Morimoto Negru Obi Soba: Acesta este ca un pale ale, doar negru în loc de palid. Notele de pin și rășină din hamei compensează ușoarele arome prăjite, ciocolată. Căutați, de asemenea,: Victory Yakima Glory.
Sprecher Black Bavarian: Această versiune americană a schwarzbierului în stil clasic german folosește malțuri negre pentru a împrumuta note de cafea și ciocolată, precum și un gust plin de corp, dar generos hamei și carbonatarea minunată vă pot face să ajungeți la altul. Căutați și: Uinta Baba Black Lager.
Westmalle Dubbel: un stil clasic belgian, dubbel este o bere bogată, întunecată și complexă. Culoarea provine din zahărul candi caramelizat (un tip de zahăr invertit utilizat pentru fabricarea berii), iar legendarele drojdii belgiene își lucrează magia în timpul fermentării, eliberând note de fructe și condimente. Căutați și: Chimay Red.
Petrus Oud Bruin: Berea acră sună ca ceva ce ar trebui să vă întoarceți la barman, dar în regiunea Flandra din Belgia, drojdiile sălbatice binevoitoare ajută la producerea unor beri plăcute tarte și răcoritoare. Oud Bruin (literalmente „maro vechi”) este un amestec dulce-acru de bere îmbătrânit în cuve uriașe de stejar și îndulcit cu o bere mai tânără, plină de note fructate de stafide și prune. De asemenea, căutați: New Belgium Lips of Faith La Folie.
Old Rasputin: Gândiți-vă la Old Rasputin ca la Rolls-Royce de bere: frumos și ușor de apreciat, dar cu un aspect aproape înspăimântător cantitatea de cai putere sub capotă. Stouturile imperiale rusești sunt cele mai întunecate beri disponibile și au tendința de a fi printre cele mai alcoolice. Echilibrarea alcoolului și a aromelor prăjite sunt un grad ridicat de zahăr rezidual, hamei amare și o senzație de gură catifelată care le leagă între ele. Căutați, de asemenea,: Oskar Blues Ten Fidy.
- În legătură: Ghid de bere final
- Antrenament de degustare a berii
- Guru de bere Garrett Oliver despre crimele împotriva Bere
Toate subiectele din bere
Înscrieți-vă la The Dish
Rămâneți la curent cu anunțul doză ușoară din cele mai bune rețete de sezon!