Tofu marinat (Cel mai bun tofu din toată lumea!)

26280partajuri

Acest tofu marinat este cel mai bun tofu pe care l-am gustat vreodată! Este foarte aromat, simplu de făcut și foarte versatil. Îmi place să îl servesc pe un pat de orez cu legume prăjite sau chiar feliate în sandvișuri. Adăugare perfectă și la salate!

După cum am mai spus, locuiesc lângă Portland, Oregon. Sunt la aproximativ 30 de minute de oraș și, sincer, cu copiii mei și cu orice altceva se întâmplă, nu mă bucur de recompensa restaurantelor vegane la fel de des pe cât aș vrea. Cu câteva luni în urmă, am mâncat într-un loc numit Bye and Bye și au avut cel mai delicios tofu. Am luat un tofu la grătar, varză de Bruxelles și castron de orez, și a fost A-mazing. Tofu-ul avea o aromă așa cum nu gustasem niciodată! Aroma a fost infuzată de-a lungul fiecărei bucăți de tofu și am decis că trebuie să găsesc o modalitate de a recrea această delicioasă acasă.

După mai multe încercări, am perfecționat în sfârșit acest tofu marinat aromat. Dacă credeți că tofu este fad, plictisitor sau greu de făcut, gândiți-vă din nou! Te voi învăța cum să faci cel mai bun tofu vreodată. Îmi place să servesc acest lucru cu orez și câteva legume prăjite, dar este bun și în sandvișuri, salate sau pur și simplu ca gustare bogată în proteine.

Cum să apăsați tofu rapid:

Există câteva lucruri pe care trebuie să le știți despre tofu. Cel mai comun mod de a-l cumpăra este ambalat în apă. De obicei, trebuie să apăsați tofu pentru a scurge cea mai mare parte a apei, în special pentru cartofi prăjiți sau tofu copt. Puteți sări peste acest pas și cumpărați tofu foarte ferm, care este ambalat sub vid, nu în apă.

Pentru a apăsa foarte repede, scoateți tofu din pachetul de apă și tăiați-l în cuburi. Așezați tofuul pe cuburi pe o suprafață plană ca o scândură, căptușită cu prosoape de hârtie (sau un prosop curat.) Acoperiți cu mai multe prosoape de hârtie, o foaie de copt, apoi puneți ceva greu deasupra, ca o tigaie din fontă. În acest fel, trebuie doar să o lăsați să apese timp de aproximativ 15 minute în timp ce faceți marinada.

Configurarea mea arăta astfel:

În timp ce presează, combinați ingredientele pentru marinată într-un castron mic. Odată ce tofu este presat, așezați cuburile într-un vas de copt superficial și acoperiți cu marinada. Lăsați-l să se marineze la frigider cel puțin o oră, mai mult dacă doriți.

Cum gătiți tofu după ce l-ați marinat? ?

După ce s-a marinat tofu, se încălzește câteva linguri de ulei de canola într-o tigaie, se preferă fonta. Scoateți tofu-ul din marinată, dar NU aruncați sosul suplimentar. Așezați tofu-ul în tigaie și prăjiți-l până se rumenesc pe toate părțile.

SFAT: Cum să preveniți lipirea tofu-ului în tigaie

Cheia pentru a păstra tofu-ul să nu se lipească de fund de o tigaie este aceasta: când adăugați pentru prima dată cuburile de tofu în tigaia fierbinte cu ulei acoperind fundul, lăsați-le să gătească, fără să încercați să le mutați deloc, timp de 3-4 minute. Ar trebui să devină rumenite și crocante pe fund până atunci și vor fi mult mai ușor de răsucit. Repetați odată ce le întoarceți. Faceți acest lucru în loc să încercați să le mișcați prea mult. Folosiți o spatulă de calitate pentru a le muta în tigaie și fiți blânzi.

În schimb, pot coace tofu?

Dacă preferați să nu eliberați acest ulei de tofu, acesta poate fi mai ușor să le coaceți. Funcționează bine, pur și simplu nu vor fi la fel de crocante ca și cum le-ai prăji. Pentru a coace, așezați cuburile de tofu marinate pe un covor de silicon sau o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Coaceți la 350 de grade F timp de 20 de minute, răsturnați și coaceți încă 20 de minute. Pentru a adăuga o aromă suplimentară, sotează rapid tofu-ul copt într-o tigaie cu marinată suplimentară.

Vrei mai multe rețete de tofu delicioase?

Tofu portocaliu crocant
Bol de Buddha cu tofu cu arahide
Nuggets de tofu ușor coapte
Tofu Kung Pao ușor

Rețetă adaptată de la Genius Bucătărie.