Urmați instrucțiunile de mai jos pentru temperaturile minime de gătit și timpul de odihnă pentru carne, păsări, fructe de mare și alte alimente gătite. Asigurați-vă că utilizați un termometru pentru alimente pentru a verifica dacă carnea a atins o temperatură internă sigură, suficient de fierbinte pentru a ucide germenii dăunători care cauzează intoxicații alimentare.
Descărcați tabelul ca PDF
| Alimente | Tip | Temperatură internă (° F) |
|---|---|---|
| Carne măcinată și amestecuri de carne | Carne de vită, carne de porc, vițel, miel | 160 |
| Turcia, pui | 165 | |
| Fripturi, fripturi, cotlete Timp de odihnă: 3 minute |
145 | |
| Păsări de curte | Toate păsările de curte (sâni, păsări întregi, picioare, coapse, aripi, păsări de curte, păsări și umpluturi) | 165 |
| Carne de porc și șuncă | Porc proaspăt, inclusiv șuncă proaspătă Timp de odihnă: 3 minute |
145 |
| Șuncă pre-gătită (pentru a reîncălzi) Notă: Reîncălziți șuncă fierte ambalate în USDA-inspec plantați la 140 ° F |
165 | |
| Ouă și feluri de mâncare cu ouă | Ouă | Gătiți până când gălbenușul și albul sunt ferme |
| Preparate din ouă (cum ar fi frittata, quiche) | 160 | |
| Resturi și caserole | Resturi și caserole | 165 |
| Fructe de mare | Pește cu aripioare | 145 sau gătește până când carnea este opacă și se separă ușor cu o furculiță |
| Creveți, homar, crab și scoici | Gătiți până când carnea este albă sau perlată și opacă | |
| Scoici, stridii, midii | Gătiți până când cojile se deschid în timpul gătitului |