Sosul de spaghete de casă de casă este cu mult mai bun decât orice puteți găsi într-un magazin. Îți va plăcea aroma bogată și sărată. Cel mai bun mod de a folosi roșii de grădină proaspete!
Acest sos de spaghete din conserve este cu mâna cel mai bun cultivat în casă roșii. Suntem cam nebuni după roșiile noastre de aici.
Tomatoes: A Family Tradition
Cultivarea roșiilor este o „tradiție de familie” pentru noi. Unchiul nostru Larry este, fără îndoială, cel mai bun grădinar vreodată. Are întotdeauna o grădină imaculată și a studiat și predat despre grădinărit. Omul știe TOATE trucurile pentru a face plantele să crească. Unchiul Larry are 10 degetele mari! Tehnicile sale au fost transmise în jurul familiei, norocos pentru noi. El și-a împărtășit secretele cu mama noastră, care crește, de asemenea, o grădină bogată în fiecare an. Pentru a afla mai multe despre sfaturile și trucurile noastre pentru cultivarea roșiilor, faceți clic aici.
Cultivarea roșiei este calea familiei noastre de a ne conecta an de an. Comparăm note despre orice, de la modul în care se desfășoară culturile noastre, la ce soiuri am plantat, la ceea ce s-a conservat până acum. Și, desigur, ne place să vorbim despre toate modalitățile delicioase pe care le putem mânca! Alături de abundența roșiilor vine un milion de moduri de a le prepara. Una dintre cele mai frumoase amintiri ale noastre creșterea alături de mama noastră făcea delicioasa sa sos de spaghete la casă. Am modificat rețeta de-a lungul anilor și acum este aproape perfectă!
Testat de familie, aprobat de tată
Parte din motivul pentru care am muncit atât de mult pentru a perfecționa această rețetă de conserve de sos de spaghete este din cauza tatălui nostru. A-l cunoaște înseamnă a-i cunoaște dragostea pasională pentru mâncarea italiană. Este foarte pretentios la sosul spaghetti; trebuie să fie corect. Ei bine, suntem bucuroși să vă raportăm că am servit acest sos la cina de familie recent și că tatăl nostru a adorat-o! Nu se putea sătura. De fapt, a folosit o lingură pentru a scoate tot excesul de pe farfurie. Este nebun după acest sos sărat, și tu vei fi și tu!
Cum pot folosi sosul de spaghete conservat?
Numele poate spune spaghete, dar acest sos este atât de versatil, încât este sigur că deveniți unul dintre produsele dvs. de bază preferate și nu doar în noaptea pastelor. Încercați-l în aceste rețete delicioase:
- Lasagna
- Coji umplute
- Parmezan de pui
- Cacciatore de pui
- Minestrone Soup
- Sos de pizza, pur și simplu adăugați puțină pastă de roșii suplimentară pentru a o îngroșa.
Sos de spaghete la conserve în baie de apă
o rețetă specială pentru sosul de spaghete din conserve nu a fost testată „oficial” pentru conservarea în baie de apă. Cu toate acestea, după MULTE cercetări, am constatat că dacă adăugați suc de lămâie în borcane, această rețetă este suficient de acidă pentru conservare. „zona cenușie” de a avea suficientă aciditate, deci s-ar putea să fie foarte bine singuri. Dar adăugarea unui pic de suc de lămâie asigură aciditatea acestora. Dacă sunteți încă îngrijorat, le puteți face presiuni sau adăugați mai mult suc de lămâie sau oțet de vin roșu.
ACTUALIZARE: Această rețetă a fost încercată și IUBITĂ de mulți dintre voi. Asigurați-vă că verificați comentariile pentru a vedea recenziile tuturor despre acest sos de spaghete la conserve.
Sos de spaghete la conservare la presiune
Pentru un conservator de presiune cu manometru, va trebui să procesați 20 de minute pentru borcane cu pinte și 25 de minute pentru borcane. Procesați la 10 lb pentru altitudini cuprinse între 0-1.000 de picioare. Procesați la 15 lb pentru altitudini peste 1.000 de picioare. Pentru mai multe informații despre sosul de spaghete la conservă sub presiune, consultați Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu aici.
Încă nu sunteți sigur despre conservare? Răspunsul la întrebările dvs.!
Îl primim; conservarea poate fi intimidantă pentru unii. Dar rămâneți cu noi aici, vă putem ajuta! Iată câteva dintre cele mai frecvente întrebări ale cititorilor noștri:
Pot adăuga carne de vită macinată la sosul de spaghete conservat?
Puteți adăuga carne de vită macinată DOAR dacă doriți să faceți presiuni se poate SAU dacă îl congelați în loc să îl conservați (sau doriți doar să-l mâncați proaspăt sau în câteva zile). Nu adăugați carne de vită măcinată dacă intenționați să faceți baie cu apă sau cu abur – nu va fi sigur să mâncați după ce ați stat pe raft.
Pot adăuga (completați golul) la această rețetă ?
Fiți foarte atenți atunci când adăugați sau omiteți ingrediente la o rețetă de conserve. De obicei ești bine să adaugi condimente, dar atunci când vine vorba de a adăuga mai multe produse, carne sau orice altceva, ar putea arunca nivelurile de aciditate, făcând astfel nesigur pentru conservare.
Cât durează sosul de spaghete conservat pe raft? ?
De obicei, încercăm să mâncăm orice am conservat în decurs de un an. Puteți merge probabil câțiva ani, dar probabil nu mult mai mult decât atât. Unele site-uri de conserve chiar spun că nu ar trebui să meargă mai mult de 6 luni, dar cred că mergeți bine mai mult decât atât.
Pot să îngheț sosul în loc să îl conservați?
Absolut! Această rețetă de sos de spaghete îngheață frumos și durează câteva luni în pungi de congelare sau recipiente pentru congelator.Doar asigurați-vă că dezghețați complet sosul în frigider înainte de a vă reîncălzi. Dacă doriți să adăugați mai multe ingrediente aleatorii, cum ar fi carnea de vită măcinată sau legumele suplimentare, congelarea este o modalitate bună de urmat dacă vă îngrijorează nivelul acidității.
Este acest sos fără gluten?
Singurul ingredient care are gluten în această rețetă este sosul de soia. Sună ciudat să ai chiar sos de soia într-o rețetă de sos spaghetti, dar încrede-ne, este divin! În loc să tăiați sosul de soia, optați pentru un brand fără gluten. Aroma bogată îți va scoate șosetele!
Cum să faci sos de spaghete conservat de casă
Sos de spaghete conservat de casă
Pin de imprimare
Ingrediente
- 25 kg de roșii
- 5 ceapă
- 4 ardei grași roșii mari
- 1 ardei gras verde mare
- 4 (6oz) cutii pastă de roșii
- 1/4 c. Sos de soia Sună ciudat, dar ai încredere în noi, adâncește aroma de roșii așa cum nu ai câștiga!
- 3 linguri sos Worcestershire
- 2/3 cană zahăr brun ambalat
- 1/4 cană sare
- 10 căței de usturoi tocat sau tocat
- 3 linguri oregano uscat
- 3 linguri busuioc uscat
- 2 lingurițe fulgi de ardei roșu
- 2 foi de dafin
- 1 1/4 cani suc de lămâie pentru borcane
Instrucțiuni
-
Completați un oala mare sau cuptorul olandez la jumatate cu apa, se fierbe. Folosind o lingură cu fante, adăugați roșii pe rând, până când nu vă mai pot încadra (aproximativ 8-10 roșii).
-
Se fierbe timp de 1-2 minute. Scoateți roșiile pe rând cu lingura cu fante și plonjați-le într-o baie cu apă cu gheață. Curățați și sfărâmați roșiile.
-
Într-un robot de bucătărie, acoperiți și procesați ardei verzi și ceapă în bucăți până când sunt tocate mărunt (dacă doriți să adăugați aromă suplimentară, sotati ardeii și ceapa în puțin ulei și un vârf de sare înainte de prelucrare).
-
Într-un vas mare, combinați roșiile (nu aruncați excesul de sucuri din roșii), amestecul de ceapă / piper, pasta de roșii, sos de soia, sos Worcestershire, zahăr brun, sare, usturoi, oregano, busuioc, fulgi de ardei și frunze de dafin.
-
Aduceți la fierbere. Reduceți căldura; fierbeți, neacoperit, timp de 4-5 ore, amestecând la fiecare 15 minute sau cam așa ceva (roșiile ard ușor, așa că fii cu ochii pe ea). Aruncați frunzele de dafin.
-
Dacă doriți să faceți sosul gros și neted, utilizați o imersiune blender pentru a omogeniza roșiile până se omogenizează fără bucăți mari (o puteți amesteca și în loturi într-un blender).
-
Adăugați 2 linguri de suc de lămâie la 9 sau 10 borcane fierbinți de 1 litru mult sos ai).
-
Amestec fierbinte de ladle în borcane, lăsând 1/2-in. spațiul capului în partea de sus. Îndepărtați bulele de aer; ștergeți jantele și reglați capacele.
Pentru conservarea băii de apă:
- Procesați timp de 40 de minute într-o conservă cu apă clocotită pentru altitudini de 1.000 de picioare sau mai puțin. Pentru altitudini de până la 3.000 de picioare, adăugați 5 minute; 6.000 de picioare, adăugați 10 minute; 8.000 de picioare, adăugați 15 minute; 10.000 de picioare, adăugați 20 de minute.
>
Pentru conservarea presiunii:
-
Folosind un recipient de presiune cu manometru ponderat, procesați 20 de minute pentru borcane cu pinte și 25 de minute pentru borcane cu litru. Procesați la 10 lb pentru altitudini cuprinse între 0-1.000 de picioare.Procesați la 15 lb pentru altitudini peste 1.000 de picioare.