Sos de grătar de oțet de Carolina

5968shares

sos de grătar de oțet de Carolina este un sos acru, acidulat și picant, originar din Carolina de Nord. Acest sos subțire, pe bază de oțet, este extrem de ușor de realizat și este sosul BBQ suprem pentru carnea de porc afumată sau la grătar.

Sosul de oțet pentru grătar

Sosul de oțet pentru grătar este o bază în Carolina de Nord. Este adesea considerată mama sosului american pentru grătar, iar originile sale datează de generații în urmă, când carnea era îmbibată cu sos acid în timp ce gătea la flacără deschisă. Sosul este preparat prin combinarea câtorva ingrediente de bază împreună și folosirea acestuia pentru a spăla sau șterge peste carnea de porc pentru a-l menține umed în timp ce gătește.

Spre deosebire de alte sosuri populare, sosul de oțet de Carolina este subțire și are o mușcătură acidă și picantă care îl diferențiază de sosurile de grătar mai cunoscute care sunt groase și dulci.

În timp ce rețeta mea solicită zahăr brun și ketchup (mai frecvent în Carolina de Vest), „purii” sosului de oțet din Carolina de Est combină doar oțet, condimente și ocazional apă și zahăr pentru o sos subțire cu apă, cu o lovitură destul de înțepătoare.

Ambele versiunile sunt considerate „tradiționale” și fiecare dintre ele este complet uimitoare în felul lor, așa că vă încurajez să încercați ambele variante și să decideți ce vă place cel mai mult. La urma urmei, nu este BBQ-ul doar să mănânci ceea ce are un gust bun?

Ce face un bun sos de oțet de Carolina pentru grătar?

Un sos bun de oțet de Carolina combină câteva ingrediente de bază: oțet, zahăr și condimente. Ar trebui să fie subțire până la subțire (în funcție de faptul că îl faceți cu sau fără ketchup) și ar trebui să aibă o aromă acidă, picantă.

Sosul de oțet de Carolina ar trebui, de asemenea, să fie rapid și ușor de făcut. Rețeta mea conține doar 7 ingrediente pe care probabil le veți avea în cămară sau frigider. Această rețetă nu trebuie să fie fierte sau fierte; combinați simplu toate ingredientele într-un borcan sau sticlă de sos și agitați pentru a combina. (Îmi plac aceste borcane Mason cu gură largă pentru depozitarea tuturor sosurilor mele).

În sfârșit, acest sos trebuie să se odihnească pentru a permite aromelor să se combine și să-i ofere o aromă mai puternică și mai coezivă. Prefer să-mi las sosul să stea 24 de ore în frigider pentru a permite dizolvarea întregului zahăr și pentru a lăsa aromele să se amestece bine. Tine minte! Acesta nu este un sos gros, așa că nu intrați în panică dacă sosul dvs. este destul de subțire (așa ar trebui să fie!).

Sfaturi pentru sosul pentru grătar pe bază de oțet

Acest sos pentru grătar este extrem de simplu de făcut, dar iată câteva sfaturi pentru a-l face corect:

Ajustează picantul după bunul tău gust. Pentru cei dintre voi care nu doresc un sos de oțet super picant, reduceți cantitatea de fulgi de ardei roșu pe care îi adăugați la amestec. Vrei o arsură bună? Presărați ardei în plus pentru a da acestui sos o lovitură bună.
Mergeți tradițional și omiteți ketchupul. Vrei o experiență autentică în estul Carolinei de Nord? Faceți această rețetă fără ketchup și oferiți porcului un gust bun cu acest sos mai subțire și acru.
Serviți cu carne de porc. Sosul BBQ pe bază de oțet se împerechează perfect cu carne de porc trasă, deoarece aroma naturală de porc este îmbunătățită de amestecul de oțet. Rețeta mea pentru Carne de porc trasă în stil Carolina este un grătar american clasic pe care toată lumea trebuie să îl încerce măcar o dată. De asemenea, puteți găti niște carne de porc afumată simplă și potriviți în timp ce mergeți sau serviți cu o ploaie bună de sos de oțet la grătar la masă.

Mai multe rețete de sos pentru grătar

Săpat acest sos gustos? Încercați aceste alte rețete de sos din toată SUA:

Sos pentru grătar Carolina Mustard
Sos alb Zesty Alabama
Sos pentru grătar Kansas City Style

Dacă aveți nevoie de puțin confort în viața ta, verifică magazinul meu, Dispoziții pentru patio, pentru a cumpăra colecția mea de sosuri prefabricate gustoase:

BBQ Apple Jalapeno Sos
Whisky Peach Sos BBQ
Tot Sos BBQ

Rețetă Sos BBQ pe bază de oțet

Urmați rețeta și vă voi arăta pas cu pas cum fac sos ușor de oțet de Carolina BBQ acasă. Îmi propun să te ajut să creezi cel mai bun grătar din curtea vieții tale, așa că vezi mai multe videoclipuri despre rețetele mele pentru fumat și pe grătar pe YouTube, Instagram sau pagina noastră de Facebook. Urmăriți-ne și să facem mâncare minunată împreună!