Rețeta noastră ușoară de somon copt durează mai puțin de 30 de minute și face somon perfect, delicat. Coacând ușor somonul într-o cantitate mică de lichid, peștele rămâne umed și fraged. Se topește practic în gură. Accesați Rețeta de somon la cuptor cu lămâie și mărar sau urmăriți videoclipul nostru rapid de mai jos pentru a vedea cum o facem.
Urmăriți-ne faceți rețeta
Cum să gătești somonul în cuptor, astfel încât să fie perfect umed
Această rețetă rapidă și ușoară de somon nu dă greș niciodată! Inspirația vine de la mama mea, care a făcut și continuă să facă acest lucru tot timpul. Este felul ei de mâncare – mai ales când se distrează. Și știi ce? Toată lumea iubește.
Trucul pentru somonul perfect gătit este să coaceți peștele într-un pic de lichid – puteți folosi vin, brânză și chiar apă.
După adăugarea lichidului, acoperiți peșteți cu hârtie de pergament sau folie și coaceți până tocmai gătit. Somonul se prăjește în lichid. De asemenea, ați putea numi această rețetă somon braconat la cuptor. Este practic fără greș.
Trei pași simpli pentru somon perfect
- Condimentați somonul cu sare și piper negru măcinat proaspăt. Sunt generoasă când vine vorba de sare și mă asigur că condimentez ambele părți ale fileurilor de somon.
- Puneți lămâi feliate și ierburi proaspete în partea de jos a unui vas de copt. În fotografiile noastre, am folosit mărar proaspăt, dar aproape orice plantă fragedă va funcționa în locul său. Gândiți-vă la pătrunjel, coriandru, cimbru sau chiar menta.
- Așezați fileurile de somon deasupra ierburilor și lămâia, apoi acoperiți-le cu folie sau hârtie pergament. După aproximativ 20 de minute de coacere în cuptor, somonul va fi perfect gătit, fraged și delicios.
Cum să spui când se gătește somonul
Cel mai bun pariu pentru a verifica dacă somonul este gătit este un termometru – gătim somonul la 125 grade F, ceea ce înseamnă că va fi moale, fraged, și ușor roz în centru. Textura la această temperatură este mult mai bună decât când este gătită la o temperatură mai mare.
Pentru un indiciu vizual, căutați carnea să fie oarecum opacă. De asemenea, atunci când introduceți un cuțit în somon, acesta ar trebui să alunece ușor.
Rețineți că USDA recomandă prepararea somonului la 145 de grade F. Destul de interesant, Cooks Illustrated sugerează că temperatura internă ideală a somonului (în special soiuri sălbatice) are 120 de grade F. Toată lumea are o părere despre aceasta, dar deocamdată ne menținem la 125 de grade F.
Întrebări frecvente
Cât timp se gătește somonul și la ce temperatură?
Bucătarul timpul pentru somon depinde de tipul de somon și de grosimea somonului pe care îl gătiți. Utilizați sfaturile noastre pentru a afla când se termină somonul ca ghid principal. În general, somonul va dura 12 până la 30 de minute pentru a se coace într-un cuptor de 325 ° F. Îmi place să verific îngrijirea în jur de 10 minute și apoi să merg de acolo.
Cum îmi dau seama când somonul se gătește?
Somonul nu gătește când carnea arată oarecum opac și atunci când introduceți un cuțit în somon, acesta alunecă ușor. Un termometru intern este, de asemenea, util. Consultați sfaturile noastre de mai sus pentru ce temperaturi ar trebui să căutați.
Care sunt alte câteva modalități de a găti somon?
În timp ce ne place ușurința coacerii somonului în cuptor, așa cum demonstrează acest lucru rețetă, precum și smântâna noastră coace somon și somon la cuptor cu fasole verde, puteți găti și somon pe plită, pe un grătar în aer liber și poșat în apă care fierbe ușor. Pentru mai multe idei, consultați burgerii de somon pan-seared și rețeta noastră de somon la grătar de cedru.
Ce ar trebui să servesc cu somon?
Somonul funcționează frumos când este servit cu o varietate de garnituri.Iată câteva dintre preferatele noastre:
- Orez cu usturoi pe bază de conopidă
- Conopidă piureată
- Sparanghel simplu cu usturoi
- Squash prăjit de nucă
- Broccoli prăjit
- Salată ușoară de fasole verde cu șalote
- Salată simplă de cartofi (cremoasă) sau Salată de cartofi pe bază de plante (fără lactate)
Rețete mai ușoare de somon
- Pentru o rotație diferită, încercați rețeta noastră de somon la cuptor cu unt de usturoi. Folosim aceeași metodă ca și acest somon cu ierburi de lămâie, dar înlocuim stocul cu unt!
- Pentru o rotire diferită, încercați somonul nostru Easy Sour Cream la cuptor. Amestecăm un amestec de muștar, smântână și parmezan deasupra fileurilor de somon și le coacem până se termină.
- Somonul nostru la grătar este ușor și este servit pe un pat de cuscus și acoperit cu nectarine la grătar și capră sfărâmată. brânză. Excelent pentru vară!
- Un alt mod preferat de a găti somon este prin grătar pe o scândură de cedru. Încercați somonul nostru dulce de cedru și ciuperci.
- Adam iubește aceste burgeri de somon pan-Seared. Mulțumită unui pic de agave, se rumenesc frumos în tigaie și au un gust uimitor.
Rețeta actualizată, inițial publicată în august 2009. De când am publicat acest lucru în 2009, am modificat rețeta pentru a fi mai clari. . – Adam și Joanne
Somon perfect copt cu lămâie și mărar
- PREP 5 minute
- COOK 25 minute
- TOTAL 30 minute
Trucul pentru somonul perfect copt este să coacem ușor pește într-un pic de lichid – cum ar fi vin, stoc sau apă. Apoi acoperiți vasul și coaceți până când tocmai a fost gătit. Ai putea numi acest somon braconat în cuptor. Este practic fără greș. Dacă peștele dvs. este destul de gros, așteptați-vă că timpul de gătit va fi cu câteva minute mai mare decât cel pe care îl împărtășim mai jos.
Veți face Aveți nevoie
Un file de somon de 1 1/2 kilograme sau două fileuri de 12 uncii, de preferință capturate în sălbăticie
1 lingură de ulei de măsline
Sare și proaspăt piper negru măcinat
1 lămâie, tăiată în felii 3 până la 4 crenguțe de mărar proaspăt, plus mai multe pentru servire
1/2 cană de vin alb uscat, precum Sauvignon blanc stoc de pește, stoc de pui sau apă)
Direcții
Încălziți cuptorul la 325 grade F.
Uleiați ușor și condimentați ambele părți ale somonului cu sare și piper.
Aranjați felii de lămâie și ierburi proaspete pe fundul unui vas de copt suficient de mare pentru a se potrivi somonului, apoi așezați somonul , cu pielea în jos, pe patul de lămâie și ierburi.
Se toarnă vin (sau sto ck) în vasul de copt și apoi acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți somonul până când pe suprafață apar fulgi de pește și bule albe de proteine, 12 până la 30 de minute, în funcție de grosimea fileurilor. Verificați somonul după 10 minute pentru a vedea progresul acestuia.
Verificarea temperaturii somonului folosind un termometru intern este cel mai bun mod de a preveni gătitul excesiv. Doriți ca cea mai groasă parte a somonului să citească 125 de grade F. Scoateți somonul din cuptor și acoperiți-l cu folie timp de 5 minute (peștele va continua să gătească în acest timp). Serviți, împrăștiați cu ierburi proaspete tocate deasupra.
Sfaturile lui Adam și Joanne
- Cum să spuneți când somonul este gătit: Cel mai bun pariu pentru a verifica dacă somonul este gătit este un termometru – gătim somonul la 125 de grade F, ceea ce înseamnă că va fi moale, fraged și ușor roz în centru. Pentru un indiciu vizual, căutați carnea să fie oarecum opacă. De asemenea, atunci când introduceți un cuțit în somon, ar trebui să alunece ușor.
- Date nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative .
Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și marcați-o #inspiredtaste – Ne place să văd creațiile pe Instagram și Facebook! Găsește-ne: @inspiredtaste