Ryon Thompson stătea într-un colț, șorțul atârnat de gât arătând de parcă ar fi mers 15 runde cu Mike Tyson . Probabil că și el a simțit asta. La 15 metri distanță, mama lui Marcia stătea ca și cum ar fi văzut o tornadă trecând prin sufrageria ei.
„Nu sunt sigur ce vom face.” a repetat ea mereu. Probleme bune, totuși.
Doamna Wilkes Dining Room, o instituție de luat masa din Savannah s-a întors. Ei bine, mâncarea este. Partea din sala de mese, nu atât.
„Am trecut prin aproximativ 200 de kilograme de pui până la 13:30” spune Ryon. Ar fi trebuit să fie deschise până la ora 14:00 marți, prima lor zi după închiderea legată de Covid-19.
Doamnă Wilkes Dining Room este restaurantul Savannahs back throw. O casă foarte modestă la parter transformată în restaurant. În vremuri mai bune, linia se va rostogoli pe Jones Street, în inima Downtown Savannah și se va înfășura în jurul blocului. Dacă știți, atunci știți.
S-a luat decizia de a redeschide marți serviciul de retragere. Au avut nevoie doar de o poveste pe WTOC-TV și de câteva postări pe rețelele sociale. Cuvântul călătorește repede. Au fost trântiți în prima zi.
„Chiar nu știam la ce să ne așteptăm”. Ryon spune. „Nu sunt sigur cât de mult vom face în fiecare zi.”
Se referă la noul model de afaceri. Sunt în mod clar într-un mod „calculează-l pe măsură ce mergi”. Doamna Wilkes nu a făcut niciodată acest volum. Doamna Wilkes nu a acceptat niciodată cardurile de credit. Acum, pungile zboară pe ușă. Și apropo, le poți trimite plata prin Venmo.
Timpul nu așteaptă să apară niciun bărbat, femeie sau pui prăjit.
Meniul este destul de simplu. Carne și trei și un biscuit pentru 17 USD. Aceasta include 6 bucăți din celebrul lor pui prăjit sau tocană de vită. Părțile includ alegerea dvs. de Mac și brânză, piure de cartofi, orez roșu și multe altele.
Miercuri, acestea plănuiesc Meat Loaf în meniu. Un alt favorit al fanilor.
Partea din sala de mese a ecuației nu se află în discuție serioasă în acest moment. Au solicitat orașului permisiunea de a pune câteva mese afară pe trotuar.
„Va oferi unora oaspeților un loc unde să-și mănânce”. Marcia adaugă.
Trebuie să subliniem, aceasta este NUMAI RIDICATĂ. Deocamdată, doamna Wilkes nu are loc de luat masa. Clienții sunt încurajați să sune înainte și să plaseze comanda, să efectueze plata prin Venmo și opriți-vă rapid pentru a primi comanda. Numerarul funcționează la fel de bine, dar la fel ca înainte. Fără carduri de credit / debit.
Orele de acum sunt 11:00 până la 14:00. Thompsonii spun foarte repede că nu sunt siguri cum va arăta modelul în viitor. Evident, nu vor să facă mai multă mâncare decât vor avea nevoie, așa că există posibilitatea ca acestea să se epuizeze într-o anumită zi. au făcut marți, care a fost prima zi a acestui „nou normal”.
Prânzul de sâmbătă este, de asemenea, dezbătut. Este listat acum, dar poate fi prima victimă dacă volumul continuă ca în prima zi.
În mod clar, își vor crește cantitățile și își vor gestiona volumul în funcție de cerere, dar dinamica este diferită acum. Înainte era să poți ieși afară și să vezi o linie pentru o jumătate de bloc. Acum vor aștepta la telefon să sune. În cele din urmă, pe cine glumim, cererea va fi acolo. Doar vi se recomandă să nu așteptați până în ultimul moment pentru a plasa o comandă, este posibil să fiți fără noroc în orice zi. Cam ca locurile pentru grătar.
Cel puțin pentru moment oricum.
Deci, iată-te. Ia-ți ceva de luat la doamna Wilkes și așează-te într-o piață sau în parcul Forsyth din apropiere. Ar putea fi ceva mai perfect?
Îl vei mânca și îți va plăcea.
Mrs Wilkes Dining Room
107 West Jones Street
Savannah, GA 31401
(912) 232-5997
VENMO - @mrs-wilkes
# # #
Jesse Blanco
Eat It and Like It a fost lansat în Savannah, Georgia cu personalitatea de televiziune Jesse Blanco ca gazdă. Pasiunea sa pentru mâncare și călătorii a făcut din Eat It and Like It un program de două ori nominalizat de EMMY despre mâncarea contemporană și tradițională din sud.