Revizuire a celor mai bune (și cele mai rele) cruste de plăcinte cumpărate în magazin

Îți place plăcinta?

Da. Îmi place să fac plăcintă. Îmi place să mănânc plăcintă. Îmi place mai ales o crustă bună de plăcintă de casă. De fapt, am petrecut ani de zile încurajând oamenii să-și facă propria crustă de plăcintă de la zero (și chiar să aibă cea mai prostie rețetă din lume de crustă de plăcintă cu videoclip chiar aici, pe site).

Acestea fiind spuse Am aflat de-a lungul anilor că majoritatea bucătarilor de casă vor folosi o crustă congelată sau refrigerată cumpărată în magazin pentru a-și face plăcintele. Înțeleg. Suntem oameni ocupați. Vrem plăcintă. Am prefera să facem o plăcintă într-o oră decât în două.

Având în vedere acest lucru, mi-am propus să trec în revistă mai multe cruste de plăcintă ambalate pe care le-aș putea găsi local, pentru a vedea dacă ar exista unele pe care le-aș folosi personal și recomand, și dacă ar exista cineva pe care oamenii ar trebui pur și simplu să îl evite.

Ceea ce urmează este analiza mea despre 10 cruste de plăcinte congelate sau ambalate pe care le-am găsit pe piețele de aici din Sacramento. Majoritatea sunt mărci de nume disponibile la nivel național. Patru din cele 10 cruste provin de la o singură marcă, deoarece această marcă oferea o varietate de tipuri de cruste, inclusiv grâu fără gluten și integral, pe care am vrut să le testez.

Preț

Listate sunt prețurile pe care le-am plătit aici în Sacramento, California. Prețurile variază de la 2,99 USD la 10,99 USD pentru un pachet de două. Este posibil să găsiți prețuri diferite în zona dvs. Din motive de comparație, ingredientele pentru crusta mea de plăcintă de casă preferată se ridică la aproximativ 1,80 USD fiecare sau 3,60 USD pentru două.

Tipuri de cruste examinate

Unele cruste sunt de tipul celor congelate într-o cutie de aluminiu, unele vin congelate sau refrigerate înfășurate într-o cutie, o crustă vine înghețată, rulată și plată.

Ingrediente și greutate

Am enumerat crustele ” ingrediente, pe baza informațiilor date pe ambalaje. Mai multe dintre crustele ambalate de marcă au materiale de umplutură, conservanți și coloranți alimentari.

Am inclus greutatea unei singure cruste pentru fiecare produs. Prin comparație, una dintre crustele mele de casă cântărește aproximativ 11,6 până la 12 uncii.

Metodă

Aluatul de plăcintă care a fost înfășurat într-o cutie sau aruncat într-o cutie pe care am format-o în 9 -inch preparate de copt Pyrex.

Am pregătit mai întâi toate crustele, urmând instrucțiunile de pre-coacere de pe pachetele lor respective, pentru a vedea cum au rezistat la coacerea orb și pentru a vedea cum au gustat pe cont propriu, fără umplutură de plăcintă.

Opinia mea este că o crustă de plăcintă ar trebui să aibă un gust grozav! Nu ar trebui să fie doar un purtător pentru umplere.

Am judecat mai întâi toate aceste cruste după gust. Crusta a fost fulgioasă? Untos? A avut un gust bun? Am vrut să mănânc în continuare, deși mâncasem cruste toată ziua? Am făcut o crustă de unt de casă pentru a o compara cu acestea. Cât de bine s-au comparat?

Din aceste 10 cruste ambalate, am ales 3 pentru a face un alt test, umplând cu rețeta noastră de plăcintă cu dovleac umplutura și coacând într-o plăcintă cu dovleac. Am judecat crustele pe structură. Au rezistat bine cu umplutura de plăcintă cu dovleac?

Concluzie

Rezultatele? Niciuna dintre cruste nu are un gust la fel de bun precum crusta mea de casă, dar există câteva cruste pe care aș fi încântat să le folosesc și să le recomand. Unele dintre cruste sunt în regulă și există câteva care ar trebui evitate împreună.

Iată lista, clasificată de la cel mai bun la cel mai rău, faceți clic sau continuați să derulați pentru notele mai detaliate.

1. Într-adevăr sănătos organic tradițional – CEL MAI BUN GENERAL
2. Trader Joes Pie Crust – CEL MAI BUN VALOR
3. În întregime fără gluten Pie Shell – BUNĂ OPȚIUNE GF
4. Leadbetters All Natural French Picnic Flaky Pastry Sheet – CEL MAI BUN DEGUSTARE
5. Pillsbury Pie Crusts
6. Aluat integral pentru aluat organic pentru plăcinte
7. Wholely Organic Wholeful Wheatle Wheatful Wheat
8. Bucătării cu semnătură de marcă Safeway
9. Doamnă Smiths Deep Dish Flaky Pie Crust
10. Marie Callenders Pastry Pie Shell

Wholly Organic Organic Traditional

Wholly Wholesome este o marcă de alimente naturale disponibile în întreaga SUA la Whole Foods și la magazinele alimentare care transportă mărci de alimente naturale.

• 7 oz fiecare
• 5,99 USD pentru un pachet de 2 (la Whole Foods)
• Congelat în tablă de aluminiu pentru plăcintă
• Făină, ulei de palmier, apă, zahăr din trestie, sare de mare

Note de degustare: Gust bun, cantitate potrivită de sare și zahăr, fragede și fulgi, pot păstra mâncare

Note privind structura: Nu s-a spart sau rupt cu pre-coacerea. Când s-a copt cu o umplutură de plăcintă cu dovleac, a ținut bine. Fără crustă udă. Chiar dacă este o crustă de plăcintă adâncă, nu conține atât de multă umplutură ca și cea de casă, așa că atunci când am gătit o plăcintă cu dovleac, am avut aproximativ o ceașcă de umplutură rămasă. > Concluzie: RECOMANDĂ. Aș folosi această crustă de plăcintă. Gustul este bun. Am continuat să ciugulesc crustele pe care le-am orbit la acest test.Crusta se ține bine atât pentru coacerea oarbă, cât și pentru coacerea cu o plăcintă. Ar fi bine pentru o plăcintă dulce sau o plăcintă sărată, cum ar fi o quiche.

Trader Joes Pie Crust

Crusta de plăcintă a traderului Joe a fost cea mai recomandată de prietenii mei. Are aproape la fel de mult aluat ca una dintre crustele mele de casă. Singura problemă este că este greu de derulat.

• 11 oz fiecare
• 3,99 USD pentru un pachet de 2 (la Trader Joe)
• Vine laminate și congelate.
• Făină îmbogățită, ulei de palmier (cu acid citric pentru prospețime), apă, unt, sare de zahăr

Note de degustare: Flocos cu note de unt, apropiate de gust și textură de crustă de casă atunci când este gustată singură după coacerea oarbă. Rezistă bine cu umplutura de plăcintă cu dovleac.

Note despre structură: Instrucțiuni urmate pentru dezghețare peste noapte în frigider și apoi lăsați să stea 45 de minute la temperatura camerei. M-am despărțit complet când am încercat să mă derulez, dincolo de faptul că am putut fi împărțit împreună.

Așadar, am strâns aluatul în mâini și m-am strâns împreună până am făcut un disc solid. Apoi am întins discul între cele două bucăți de hârtie pergament-ish în care a venit rulada coaja de plăcintă. L-am dat la frigider timp de 10 minute, apoi l-am pus într-o farfurie de plăcintă și l-am copt în orb.

Când am copt cu cea de-a doua crustă din pachet, am lăsat-o să se decongeleze pe blat timp de 4 ore. Apoi l-am derulat cu atenție. Încă mai exista o crăpătură, dar, pe măsură ce vedeam crăpăturile, aș putea folosi căldura mâinilor mele pentru a fuziona împreună.

Dacă aș folosi din nou, aș lăsa să ajung la temperatura camerei mai întâi câteva ore. , și cuptor cu microunde timp de 10 sec, după aceea, pentru a ușura desfășurarea.

Am orbit la cuptor, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, înțepând fundul și părțile laterale cu colțurile unei furculițe. Nu am folosit greutăți pentru plăcinte. Dacă ar fi să orbesc din nou coacerea acestei cruste, aș înțepa fundul și părțile laterale cu colțurile furculiței ȘI aș folosi greutăți pentru plăcintă, pe măsură ce părțile laterale ale crustei de plăcintă se prăbușeau.

Concluzie: RECOMANDĂ CU CAVEAT La 3,99 USD pentru două cruste de plăcintă de 11 uncii, trader Joes Pie crust este în mod clar cea mai bună valoare pentru bani. Gustul este bun, iar crusta în sine se apropie îndeaproape de o crustă de casă.

Acestea fiind spuse, mulți oameni au probleme cu aluatul de plăcintă care nu se derulează ușor din pachet. Vă recomandăm să lăsați dezghețarea completă și să ajungeți complet la temperatura camerei. Derulați-vă cu atenție. Dacă aluatul se rupe prea mult, îl puteți forma oricând într-un disc de aluat și îl puteți desfășura cu un sucitor.

Coajă de plăcintă fără gluten în întregime (revizuire actualizată 14/10/20)

• 7,45 oz fiecare
• 5,99 USD până la 6,99 USD pentru un pachet de 2 (la Raleys, Safeways sau alimente întregi)
• Congelat în tablă de aluminiu pentru plăcintă
• Făină de orez brun, apă, ulei de palmier organic, zahăr organic din trestie, amidon de tapioca, amidon de cartofi, sare de mare, praf de copt , bicarbonat de sodiu, fosfat monocalcic, gumă de guar

Note de degustare: Buttery în aromă, fulgi, delicioase, greu de crezut că nu conține gluten.

Note de structură : Un pic de contracție cu pre-coacere, așa cum era de așteptat, crusta a ținut plăcinta de dovleac perfect bine.

Concluzie: RECOMANDĂ. Când am analizat prima dată crusta fără gluten în întregime, în 2017, i-am acordat un rating foarte slab; avea un gust urât și se destramă. De atunci, compania și-a refăcut rețeta și acum vă pot recomanda din toată inima această crustă dacă sunteți în căutarea unei opțiuni fără gluten. Crusta este delicioasă și ți-ar fi greu să faci diferența dintre aceasta și o crustă obișnuită de făină.

Foaia de patiserie fulgeră de picnic naturală de Leadbetter, toate naturale

Leadbetters este o companie din San Francisco care își distribuie produsele către Whole Foods și alte alimente din zona Bay. Multe zone urbane au mărci locale de panificație care produc cruste de unt ambalate de înaltă calitate.

• 8 uncii fiecare
• 10,99 USD pentru un pachet de 2 (la Whole Foods)
• Înghețată și întinsă
• Făină organică, unt sărat, apă

Note de degustare: Extrem de untos și fulgi. Ca și cum ai mânca un croissant.

Note de structură: Mai mult o crustă de patiserie decât o crustă de plăcintă. Foarte fulgios, nu foarte robust.

Concluzie: RECOMANDĂ CU CAVEAT. Cea mai delicioasă dintre toate crustele de plăcintă pe care le-am testat. Cel mai bine dacă aveți nevoie de o crustă de patiserie ușoară și fulgi. Nu o recomandați dacă aveți nevoie de o crustă robustă.

Această crustă specială este disponibilă doar în zona golfului din San Francisco, dar este un bun exemplu al crustelor excelente ambalate care pot fi disponibile de la brutăriile locale.

Pillsbury Pie Crust

Aceasta este una dintre cele mai populare cruste de plăcintă ambalate din în țară, o puteți găsi în secțiunea frigorifică a magazinului alimentar. Deoarece este refrigerat, nu înghețat, are nevoie de conservanți suplimentari pentru o durată de valabilitate extinsă.

• 7,05 uncii fiecare
• 3,99 USD pentru pachetul de 2 (la Safeway sau pe Amazon )
• Vine refrigerat și laminat
• Făină îmbogățită decolorată, untură de porc și untură de hidrogen cu BHA și BHT adăugate pentru a proteja aroma, amidonul de grâu, apa, sarea, făina de orez, guma xantan, sodiu propionat și sorbat de potasiu (conservanți), acid citric, colorant galben 5, colorant roșu 40

Note de degustare: Crustă cu fulgi categoric. Fără aromă de unt, în schimb există aroma de untură. Postgust ușor, dar nu prea mult și nu este rău.

Note despre structură: se derulează ușor și se apasă cu ușurință în tigaie. Poate sertiza ușor marginile. Se coace bine, fără crăpături. Coacerea oarbă arată ca un cracker Ritz gigant, care este puțin deranjant. Se ține bine cu umplutura de plăcintă cu dovleac. Robust, dar nu dur. Nu se umple de umplutură.

Concluzie: OK. Mi-e dor de aroma de unt, dar dacă sunteți obișnuiți cu crustele de untură, aceasta ar funcționa. Arată frumos, dar îți dai seama că este artificial. Personal, aș prefera să evit toate conservanții și coloranții pentru alimente.

Aluat de plăcinte organice integral sănătos

• 8 uncii fiecare
• 6,49 USD pentru un pachet de 2 (la Whole Foods)
• Vine laminat și înghețat, trebuie să dezghețați complet apoi să cuplați cu microunde 10 secunde pentru a derula
• Făină, ulei de palmier, apă, sirop de trestie, sare de mare, zahăr din trestie, gumă de guar

Note de degustare: Comestibil, gustul este fin, dar crusta în sine este un pic dur

Note despre structură: din cutie (și decongelat și derulat), cercul de aluat de crustă nu era suficient de mare pentru a-mi acoperi corect vasul de plăcintă. Am așezat o bucată de folie de plastic peste ea (o parte era deja căptușită cu un fel de plastic sau pergament) și mi-am folosit mâinile pentru a apăsa puțin aluatul. Apoi mi-am căptușit vasul de plăcintă și l-am răcit timp de 20 de minute înainte de pre-coacere. Chiar și cu asta, crusta de plăcintă a căzut cu pre-coacere.

Concluzie: OK. Amândouă prefer Wheatly Wholesome Pie Shell și Trader Joes aluat de plăcintă decât aluatul de plăcintă. Gustul este bun, dar puțin dur și nu acoperă suficient pentru tigaia mea.

Grâu integral organic integral

• 7 oz fiecare
• 6,99 USD pentru un pachet de 2 (la Whole Foods)
• Congelat în tablă de aluminiu pentru plăcintă
• Făină de grâu integral, ulei de palmier, apă, zahăr din trestie, sare de mare

Note de degustare: Comestibil, nu are gust artificial, are cu siguranță „sănătos” într-o pâine de grâu față de pâinea albă , ar putea funcționa cu o plăcintă sărată

Note despre structură: S-a crăpat puțin pe partea laterală cu pre-coacere.

Concluzie: OK. pare foarte sănătos-alimentar, nu Nu-l folosiți pentru o plăcintă dulce. S-ar putea să o folosiți pentru o plăcintă cu roșii cu brânză sărată.

Safeway marca Signature Kitchens

Aceasta este versiunea generică a magazinului alimentar Safeway a Pillsbury Pie Crust. Apropo, multe lanțuri naționale de produse alimentare produc versiuni generice ale mărcilor naționale. Puteți spune ce marcă imită prin lookin g la lista ingredientelor.

• 7,5 uncii fiecare
• 2,99 USD pentru un pachet de 2 (la Safeway)
• Vine refrigerat și laminat
• Făină înălbită îmbogățită, amidon de grâu, untură de porc și untură de porc hidrogenată cu BHT adăugat pentru a proteja aroma, apa, zahărul, sarea, guma xantan, galben 5, roșu 40, acid citric, propionat de sodiu, sorbat de potasiu, făină de soia

Note de degustare: Un pic mai puțin aromat decât Pillsbury Pie Crust pe care îl imită. Puțin mai puțin galben și puțin mai roșu. Aroma și consistența îmi amintesc mai mult de un cracker decât de o crustă de plăcintă. Comestibil.

Note despre structură: se derulează ușor și se apasă ușor în tigaie. Un pic de crăpătură chiar la sfârșitul derulării. Se pregătește bine fără să se crape.

Concluzie: OK. Suficient de asemănător cu marca Pillsbury, nu la fel de aromat. Comestibil, nimic special. Folosește conservanți și coloranți alimentari.

Doamnă Smith’s Deep Dish Flaky Pie Crust

Doamnă Smiths este un brand disponibil la nivel național pe care l-am găsit la aproape toate magazinele alimentare pe care le-am verificat.

• 8 uncii fiecare
• 4,69 USD pentru un pachet de 2 (la Raleys sau pe Amazon)
• Congelat în tablă de aluminiu pentru plăcintă
• Făină, ulei de palmier, apă, zahăr, ulei de soia, dextroză, sare, mono și digliceride (emulgatori)

Note de degustare: lasă în gură un gust ușor neplăcut, nu prea are gust din nimic, nu vreau să-l mănânc.

Note privind structura: fisuri care ies din pachet, fisuri cu pre-coacere de-a lungul jantei, fragile.

Concluzie: comestibil, dar NU BUN

Marie Callenders Pastry Pie Shell

Marie Callenders este un lanț național de restaurante renumit pentru plăcintele sale. Cu toate acestea, cojile de plăcintă sunt un produs al mărcilor Conagra și par să nu aibă nimic de-a face cu restaurantul.

• 8 uncii fiecare
• 4,79 USD pentru un pachet de 2 (la Raleys sau pe Amazon)
• Congelat în tablă de aluminiu pentru plăcintă
• Făină de grâu îmbogățită, ulei de soia, apă, ulei de soia hidrogenat, dextroză, sare, metabisulfit de sodiu

Note de degustare: complet necomestibil. Am scuipat-o imediat ce am mușcat. Am gust de coji de plăcintă testate din 3 pachete diferite din diferite magazine și toate au fost groaznice.

Note de structură: Din cele 3 pachete pe care le-am cumpărat, în fiecare pachet o cochilie a fost crăpată sau ruptă în locuri chiar pachet. Fiecare test de coacere orb a dus la o plăcintă în care janta s-a despărțit de restul plăcintei.

Concluzie: EVITAȚI. De departe cea mai proastă degustare dintre toate crustele de plăcintă pe care le-am testat.