Această rețetă wonton prăjită este învelitoare fragede umplute cu carne de porc măcinată, ciuperci și condimente, apoi adânci prăjit până la perfecțiune maro auriu crocant. Un aperitiv autentic în stil de restaurant, care vă va câștiga cu siguranță recenzii deosebite!
Familia mea adoră mâncarea chineză și am învățat să recreez acasă unele dintre preparatele noastre preferate de restaurant, inclusiv învelișuri de salată, pui de portocale și acestea wontons prăjiți.
Ați avut vreodată un wonton prăjit la restaurantul dvs. chinezesc local? Dacă nu, pierzi total! Umplutura de porc sărată în interiorul unei cochilii exterioare crocante nu poate fi bătută. Wontonii prăjiți necesită un pic de timp pentru asamblare, dar rezultatul final merită în totalitate.
Cum faci wontons prăjiți?
Este surprinzător de ușor și distractiv să-ți faci proprii wontons. Faceți umplutura amestecând carne de porc măcinată, ciuperci tocate, ceapă verde tocată, sos de soia, amidon de porumb și condimente. Când sunt bine combinate, așezați o lingură de umplutură în centrul unei învelitoare pătrate de tip wonton. Îndoiți wontonul și lăsați-l deoparte. Repetați procesul cu umplutura și ambalajele rămase. După o baie rapidă în ulei fierbinte, wontonul devine maro auriu și crocant. Serviți imediat cu sos de scufundare și bucurați-vă!
Sfaturi și trucuri prăjite de wonton
- Tu poate plia aceste obiecte în orice fel doriți. Am furnizat instrucțiuni de mai jos pentru a le plia așa cum se arată în aceste fotografii, dar puteți, de asemenea, pur și simplu să pliați învelișul pentru a forma o formă de triunghi, dacă este mai ușor.
- Umplutura poate fi făcută cu o zi înainte intenționați să-l utilizați.
- Asigurați-vă că folosiți un termometru de prăjit pentru a vă asigura că uleiul dvs. este la temperatura corectă. Dacă uleiul este prea fierbinte, wontonul poate arde. Dacă uleiul este prea rece, wontonul va absorbi mai multă grăsime și va avea o textură mai grea.
- Îmi place să-mi servesc wonton-urile cu sos de chili dulce pentru scufundare. Puteți utiliza, de asemenea, sos gyoza, sos dulce și acru, sos picant de muștar sau orice alt sos asiatic care vă place.
- Acești wontons au cel mai bun gust proaspăt, dar puteți păstra resturile în frigider, apoi reîncălziți-le în cuptor până când sunt clare.
Cum să pliați un wonton
Pentru a plia un wonton, așezați învelișul pe o suprafață plană, așezată ca un diamant, cu un punct orientat spre dvs. și un punct îndreptat spre voi. Așezați aproximativ 3/4 dintr-o linguriță de umplutură pe centrul ambalajului. Scufundați un deget în apă și desenați un contur pe marginea jumătății superioare a pătratului. Îndoiți învelișul departe de dvs., astfel încât învelișul să formeze un triunghi cu vârfurile îndreptate spre dvs. și partea lungă îndreptată spre dvs. Apăsați părțile superioare ale triunghiului cu fața îndepărtată de dvs. împreună. Acum aveți un triunghi sigilat cu fața îndepărtată de dvs.
Apoi, folosind două mâini, îndoiți punctele triunghiului către dvs. folosind degetele mari pentru a indenta ușor buzunarul de depunere. Puneți o picătură de apă pe unul dintre punctele de pliere ale wontonului și apăsați cele două puncte împreună. Veți crea o formă de inel din triunghiul pliat.
Variații Fried Wonton
Ador această rețetă așa cum am scris, dar uneori adaug alte ingrediente în funcție de ceea ce am la îndemână.
- Proteine: carnea de porc măcinată este tradițională în acest fel de mâncare, dar puteți înlocui alte tipuri de carne măcinată, cum ar fi pui sau curcan.
- Arome: Simțiți-vă liber să adăugați alte arome la amestec, cum ar fi sriracha, cinci condimente de condimente, alte tipuri de ierburi, sos hoisin sau sos de stridii.
- Legume: Puteți folosi ciuperci nasture în locul ciupercilor shiitake pe care le solicită rețeta. O altă opțiune este de a schimba ciupercile cu alte legume, cum ar fi varza mărunțită.
Ce este diferența dintre o găluște și un wonton?
O găluște este un termen larg pentru un aluat înfășurat în jurul unei umpluturi. Găluște se găsesc în bucătăriile din întreaga lume, de la pierogies poloneze, tortellini italieni, samamos indiene și gyoza japoneze până la orice număr de găluște chinezești precum potstickers, găluște de supă și, desigur, wontons.
Wontons sunt un tip de găluște făcută cu un înveliș wonton și de obicei umplută cu carne de porc, creveți sau brânză. Wonton-urile sunt populare în sudul Chinei.
Puteți prăji wontons înghețați?
Nu recomand să prăjiți wontons înghețați. Dacă doriți să păstrați în congelator wontons nefiți și să le prăjiți mai târziu, asigurați-vă că sunt complet dezghețate în frigider înainte de a le găti. Ștergeți-le cu un prosop de hârtie înainte de a le prăji pentru a vă asigura că nu există exces de apă.
Odată ce ați încercat aceste maro auriu tratează, veți dori să le faceți tot timpul, astfel încât să vă puteți bucura de cele mai proaspete și mai crocante wonton din jur!
Rețete asiatice mai fabuloase
- Pui Kung Pao
- Orez prăjit cu creveți
- Pui Lo Mein
- Crab Rangoons
- Pui dulce și acru
Tipărește pinul
Rețetă Fried Wonton
Ingrediente
- 1 kilogram de carne de porc măcinată
- 1/2 cană ciuperci shiitake tocată mărunt
- 1/4 ceașcă de ceapă verde feliată subțire
- 1 lingură sos de soia
- 1 linguriță ulei de susan prăjit
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1/2 linguriță ghimbir tocat
- 1 linguriță usturoi tocat
- ambalaj de 12 uncii ambalaje pătrate wonton
- ulei vegetal pentru prăjit
- sos de chili dulce pentru servire opțională
Instrucțiuni
-
Așezați într-un castron mare carnea de porc, ciupercile, ceapa verde, sosul de soia, uleiul de susan, amidonul de porumb, sarea, piperul, ghimbirul și usturoiul. Se amestecă până se combină complet.
-
Așezați un înveliș wonton pe o suprafață plană. Păstrați învelitoarele rămase acoperite, astfel încât să nu se usuce. Periați cele două margini ale învelișului wonton cel mai îndepărtat de dvs. cu apă.
-
Așezați 3/4 linguriță din amestecul de porc pe centrul ambalajului. Împingeți învelișul într-o formă de triunghi, apoi aduceți cele două colțuri de jos împreună pentru a forma o pungă. Utilizați un pic de apă pentru a „lipi” colțurile de jos împreună.
-
Repetați procesul cu ambalajele și umplerea rămase.
-
Încălziți 3 inci de ulei într-o oală mare și adâncă, la 375 grade F.
-
Prăjit 6 -8 din wontoni la un moment dat timp de 3-5 minute sau până se rumenesc. Se scurg pe prosoape de hârtie și se repetă procesul cu restul de wontons.
-
Se servește imediat, cu o parte de sos de chili dulce, dacă se dorește.