Rețetă de musaca grecească – Un gust delicios al Greciei
Acest fel de mâncare este o legendă! Cremos, suculent și absolut delicios .. Musaca grecească (mousaka) este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Grecia, servită în aproape fiecare tavernă și preparată în fiecare gospodărie cu ocazii speciale și mese mari de familie și pentru un motiv bun! Cu această rețetă tradițională de musaca greacă pas cu pas, puteți recrea cu ușurință acest deliciu tradițional de la zero. Deci, mergeți mai departe, răsfățați-vă cu acest mic păcat ..
Pentru a pregăti o rețetă tradițională de musaca grecească, straturi delicioase de carne tocată de carne de vită (sau miel) sunt fierte într-un sos pe bază de roșii, stratificat cu vinete dulci și beșamel cremos și coapte împreună până la perfecțiunea aurie .. Pur și simplu irezistibil!
Această rețetă grea de musaca ușor de urmat nu reușește niciodată să impresioneze și este întotdeauna o mulțime de mulțime. Esența acestei rețete tradiționale de musaca grecească poate fi rezumată în trei etape cheie: pregătirea umpluturii de carne, pregătirea sosului beșamel și prepararea vinetelor. Fiecare etapă va necesita murdărirea unor tigăi, dar cred că veți fi de acord că rezultatul final merită!
Pregătiți sosul de carne grecesc Moussaka
Rețeta tradițională de musaca grecească necesită fie miel tocat sau un amestec de miel și carne de vită. Dar dacă nu puteți rezolva aroma sa puternică și preferați o versiune mai ușoară, încercați să o înlocuiți cu carne tocată de vită sau de vițel de bună calitate.
Pentru a pregăti sosul de carne pentru această rețetă de musaca, carnea de vită măcinată este sotată în ulei de măsline, aromat cu ceapă și usturoi și apoi fierte la foc mic în vin roșu și sos de roșii. Ierburile aromate și condimentele folosite în rețeta tradițională de musaca pătrund în carne și dau un gust și un miros cu adevărat caracteristice care pătrunde în casă, odată introduse în cuptor! Lăsați sosul să fiarbă o vreme pentru a permite amestecarea aromelor.
Sunteți vegetarian? Nu vă faceți griji, există întotdeauna o modalitate de a vă bucura de acest preparat delicios! Descoperiți cea mai recentă rețetă vegetariană delicioasă de musaca grecească cu un delicios sos pe bază de ciuperci care înlocuiește tocatul tradițional.
Rețetă de musaca greacă – Pregătiți sosul Beșamel
pentru o rețetă tradițională de moussaka grecească și probabil și cea mai dificilă parte.
Pentru a obține textura perfectă pentru sosul de beșamel, adăugați laptele (de preferință călduț) puțin câteodată, amestecând continuu. Sosul beșamel perfect pentru musaca dvs. ar trebui să fie neted și cremos. Cheia este să bateți sosul în mod constant pentru a permite de fiecare dată făinii să absoarbă laptele, astfel încât să nu devină aglomerat.
Gătiți sosul la foc mediu-mic pentru a preveni arderea acestuia. și lipindu-se pe fundul cratiței, dar aveți grijă să o gătiți suficient, până când nu puteți gusta făina și este suficient de groasă.
Rețetă grecească de musaca – Pregătiți legumele
Baza unei musaca grecești tradiționale este cel mai frecvent vinetele prăjite. Unele rețete de musaca folosesc și cartofi tăiați felii, așa că, dacă vă plac cartofii, încercați să adăugați un strat de cartofi felii ca prim strat la acest fel de mâncare uimitor pentru un plus de confort în timpul lunilor de iarnă.
Rețeta tradițională greacă de musaca apelează pentru vinete prăjite (și cartofi), dar pentru o alternativă mai ușoară, încercați să stropiți vinetele (și cartofii) cu puțin ulei de măsline și coaceți-le 20 de minute în loc să le prăjiți. Unele vinete pot fi amare, deci este foarte important să îndepărtați amărăciunea condimentând cu sare și lăsându-le să stea o jumătate de oră într-o strecurătoare.
Deci, mergeți mai departe, încercați această rețetă tradițională de musaca grecească și uimiți-vă prietenii și familia cu acest fel de mâncare extraordinar de gustoasă! Încercați să o combinați cu niște plăcinte delicioase cu brânză, ca să le aruncați mintea!
Căutați mai multă inspirație? De ce nu te uiți și la rețetele mele preferate de pastitsio și vinete umplute cu carne tocată (papoutsakia)!
Vinetele dragi? Aruncați o privire la vinetele mele preferate cu vinete și vinete batte la tigaie și tagliatele cu vinete și rețete de brânză feta, care sunt sigur că vă vor plăcea și voi! Vegetarian? Rețeta mea vegetală de musaca a fost făcută doar pentru tine!
Tipărește
Descriere
Cea mai bună rețetă tradițională de musaca grecească. Imaginați-vă straturi de carne tocată de vită suculentă, vinete dulci și sos cremos de beșamel coapte la perfecțiune!
Ingrediente
Ingrediente de bază
- 6 vinete
- ulei vegetal (pentru prăjirea vinetelor)
Pentru sosul de carne
- 750g carne tocată de vită sau miel (26 oz)
- 2 cepe roșii (tocate)
- 2 cățele de usturoi (tocate)
- 1 roșii tăiate 400g / 14oz)
- 2 linguri piure de roșii
- 1 linguriță zahăr
- 1 pahar de vin roșu
- Un vârf de sare de mare și proaspăt piper negru măcinat
- 1 frunză de dafin
- Un vârf de scorțișoară sau un băț de scorțișoară
- 1/4 dintr-o cană de ulei de măsline
Pentru sosul bechamel
- 900ml lapte (31 fl.oz)
- 120g unt (4 oz)
- 120g făină (4 oz)
- un vârf de nucșoară
- 2 gălbenușuri de ou
- 100g Parmigiano-Reggiano sau Kefalotyri sau brânza tare preferată (3,5 oz)
- sare după gust e
Instrucțiuni
- Pentru a pregăti această rețetă greacă de musaca , începeți prin pregătirea vinetelor. Scoateți tulpinile din vinete și tăiați-le în felii, groase de 1 cm. Condimentați cu sare și puneți-o într-o strecurătoare timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Clătiți vinetele cu multă apă și strângeți-le cu mâinile, pentru a scăpa de apa excesivă. Patează-le uscate și prăjește-le în ulei din abundență, până se colorează frumos. Așezați vinetele prăjite pe niște hârtie, pentru a absorbi uleiul. (Pentru o versiune mai ușoară a moussaka grecească tradițională, încercați să stropiți vinetele cu ulei de măsline și coaceți-le timp de 20 de minute în loc să le prăjiți). Lăsați deoparte când ați terminat.
- Dacă adăugați cartofi la musaca, acum este timpul să le feliați în felii de 0,5 cm, cu o lățime de jumătate de deget. Prăjește-le sau coace-le la fel ca vinetele. Condimentați cu puțină sare și lăsați-le deoparte când sunt gata.
- Pregătiți sosul de carne pentru musaca. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul de măsline. Se amestecă ceapa tocată și se sotează, până se înmoaie și se colorează ușor. Se amestecă tocatul rupându-l cu o lingură de lemn și se sotează. Când începe să se rumenească, se adaugă usturoiul și piureul de roșii și se sotează până când usturoiul începe să se înmoaie. Se toarnă vinul roșu pentru a degaja sucurile de carne și așteptați să se evapore. Adăugați roșiile conservate, zahărul, un vârf de scorțișoară, 1 frunză de dafin și un vârf bun de sare și piper. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți cu capacul timp de aproximativ 30 de minute sau până când majoritatea sucurilor s-au evaporat. Lăsați deoparte când ați terminat.
- Pregătiți sosul beșamel pentru musaca. Folosiți o tigaie mare pentru a topi puțin unt la foc mic. Adăugați făina bătând continuu pentru a face o pastă. Adăugați lapte încălzit într-un flux constant; continuați să bateți pentru a împiedica sosul să devină aglomerat. Dacă sosul mai trebuie să se îngroașe, fierbeți la foc mic, continuând să amestecați. Consistența sa ar trebui să semene cu o cremă groasă. Scoateți tigaia din aragaz și amestecați gălbenușurile, sarea, piperul, un vârf de nucșoară și brânza rasă. Bateți rapid, pentru a împiedica ouăle să transforme o omletă! Se condimentează cu sare după gust. Luați o lingură plină de beșamel și amestecați-o în sosul de carne. Lăsați sosul beșamel deoparte.
- Acum este timpul să asamblați musaca. Pentru această rețetă de musaca veți avea nevoie de un vas de copt mare, de aprox. 20 * 30 cm). Ungeți fundul și părțile laterale ale cratiței și stratulți cartofii mai întâi (dacă îi folosiți), apoi jumătate din vinete. Se toarnă tot sosul de carne și se întinde uniform. Adăugați un al doilea strat de vinete, acoperiți cu tot sosul beșamel și neteziți cu o spatulă.
- Presărați cu brânză rasă. Preîncălziți cuptorul la 180-200C și coaceți musaka timp de aproximativ 60 de minute sau până când coaja sa devine maro deschis auriu. Chiar dacă va fi foarte greu, ar trebui să așteptați ca musaca să se răcească și să fie cald la atingere înainte de a o tăia în bucăți. Acest lucru va împiedica scurgerea sosului beșamel atunci când vă tăiați bucățile.
- Serviți musaca cu o salată greacă tradițională răcoritoare și savurați-o la un pahar de vin! / div>
Nutriție
- Dimensiune de servire: 1 bucată
- Calorii: 455kcal
- Zahăr: 11g
- Sodiu: 84,6mg
- Grăsimi: 19,1g
- Grăsimi saturate: 8,2g
- Grăsimi nesaturate: 9.7g
- Grăsimi trans: 0g
- Carbohidrați: 61g
- Fibre: 5.3g
- Proteine: 14.7g
- Colesterol: 72.1mg
Cuvinte cheie: Cum se face musaca, musaca cu cartofi, sos beșamel pentru musaca, rețetă musaca, musaca grecească tradițională
Sunteți vorbitor de greacă? Puteți citi oricând această rețetă delicioasă în limba greacă aici Rețetă tradițională de musaca (musaca cu cartofi și vinete).