- Distribuiți-o!
- Da!
- Trimite-l!
Sisig este probabil cel mai faimos fel de mâncare Kapampangan vreodată! Obțineți această rețetă ușoară și autentică Sisig folosind burta de porc la grătar! Crocant și picant așa cum ar trebui să fie.
Ce este Sisig?
Sisig este probabil cel mai faimos fel de mâncare Kapampangan din Filipine, care câștigă, de asemenea, o mulțime de atenție în întreaga lume. O veți găsi cu ușurință în meniurile majorității restaurantelor, barurilor sau chiar în tarabele obișnuite de mâncare, denumite Carinderias.
Sisig, pe care majoritatea oamenilor îl cunosc, este o versiune modernă a ceea ce era în anii anteriori. . Cuvântul Kapampangan „sisig” înseamnă de fapt să gustăm ceva acru (fructe necoapte în mod normal, în sos de oțet). A fost inițial un fel de mâncare foarte acru, din cauza întregului suc de oțet și / sau calamansi din el. Abia mai târziu s-a folosit carne de porc sau altă carne.
Modern Sisig
Sisig a fost reinventat și a devenit ceea ce este astăzi, datorită gândirii ingenioase a lui Lucia Cunanan alias„ Aling Lucing ”care a servit-o în carinderia ei din Angeles City. Ea s-a gândit la o modalitate de a folosi „capetele porcilor care ar fi mai degrabă aruncate de către comisarii care pregăteau mesele pentru trupele americane când au ocupat baza aeriană Clark. A devenit destul de popular ca„ pulutan ”sau bere-mâncare în Mai târziu, ideea de a-l servi pe o farfurie sfâșietoare a fost introdusă de un rival, Benedicto Pamintuan. Nici unul care să rămână în urmă, Aling Lucing a început să-și servească sisigul în același mod.
În Pampanga, este, de asemenea, obișnuit să-l mănânci ca o viandă, să fie consumat cu orez. Dar ca „pulutan” este servit în mod normal pe o farfurie sfâșietoare și în alte zone acoperite cu ou crud. Totuși, aceasta nu este o normă în Pampanga și cu siguranță fără maioneză.
Există, de asemenea, mai multe variante ale sisigului original de porc în zilele noastre, cum ar fi sisig de pui, sisig de ton și sisig de calamar pentru a numi unele. Am încercat diferite tipuri de sisis din toate colțurile. tara. Cel din Pampanga, cu sau fără farfurie sfâșietoare, simplu și simplu, fără toată tăierea suplimentară, este în continuare cel mai bun în umila mea părere. Nu spun asta pentru că sunt din Pampanga, dar este doar un fapt cunoscut.
Cum se face Sisig de porc autentic, dar ușor?
Procesul de realizare a popularului Kapampangan Sisig actual implică fierberea și apoi se prepară carnea la grătar. Se toacă apoi în bucăți fine și se adaugă restul de ingrediente. Se adaugă și ficat de pui la grătar pentru aromă și cremă.
Acest lucru nu este la fel de crud ca cele pe care le fac restaurantele, nici nu conține maioneză, iar ingredientele sunt mult mai simple.
Pentru ao face mai autentică, puteți folosi mască de porc și urechi. Dar am ales să folosesc burta de porc pentru această rețetă. În acest fel, Armin De asemenea, are un gust foarte asemănător, dar nu la fel de gras. Am sărit partea de fierbere și tocmai am marinat burta înainte de a o face la grătar. Nu doriți să preparați prea mult carnea gătind-o de 3 ori (fierbere, grill, tigaie) , sau sfâșietoare) pentru a o evita uscat, spre deosebire de momentul în care folosiți cap de porc, care conține mai multe grăsimi care pot rezista etapelor lungi și variate ale gătitului.
Vreți mai multe feluri de mâncare delicioase Kapampangan? Încercați aceste …
DORIȚI MAI MULTE REȚETE? Abonați-vă la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Rețetă Sisig folosind burta de porc
Imprimați
INGREDIENTE
- ▢ 1 burtă de porc lire – – tăiată în felii de aproximativ jumătate de centimetru grosime
- ▢ sare și piper
- ▢ 3 bucăți ficat de pui
- ▢ 1 ceapă roșie mare – – tocate mărunt
- ▢ ½ lămâie – sau 3-4 suc de kalamansi
- ▢ 1-2 ardei iute – – tocat sau ¼ lingură fulgi de chili
- ▢ lingură ½ sos de soia
- ▢ & frac18; linguriță de piper negru măcinat
INSTRUCȚIUNI
-
Condimentați feliile de burtă de porc cu sare și piper. Lăsați-l să se marineze timp de cel puțin 30 de minute.
-
Grătiți burtica de porc și ficatul de pui până se face bine. Pielea de porc trebuie să fie crocantă.
-
Odată la grătar, tocați burta de porc și ficatul de pui în bucăți mici, fine.
-
Într-un castron, combinați carnea tocată, ceapa, sucul de lămâie și ardeiul iute. Condimentați cu sos de soia și piper.
-
Încălziți-l într-o tigaie cu un pic de ulei, dacă doriți. În mod alternativ, încălziți o farfurie fierbinte și adăugați puțin unt sau margarină. Adăugați Sisig și serviți-l în timp ce sunteți încă fierbinte.
VIDEO
Această rețetă a fost publicată inițial în mai 2015. Actualizată în mai 2020 pentru a include noi fotografii și videoclipuri cu rețete și informații suplimentare. Rețeta rămâne aceeași.