Rețetă de pizza din fontă (Pizza Hut Copycat!)

Faceți pizza acasă, care are gustul exact ca Pizza Hut !! Această rețetă de pizza din fontă este incredibilă, băieți. O crustă super înaltă, asemănătoare ciabattei, cu margini crocante superbe și un interior moale, pernos. Cheia pentru pizza de casă este o creștere lentă și o tavă grea din fontă. Completați cu sos, mozzarella și pepperoni pentru pizza pizza!

BFF-ul meu Sarah și cu mine suntem prieteni de la facultate. Ea și soțul ei locuiesc în Japonia, iar eu și Eric am fost să-i vizităm în toamna anului trecut. Într-o zi am vorbit despre cum să luăm niște pizza. Sarah a menționat un citat pe care i-am spus-o cu ani în urmă: „Pizza este ca sexul. Chiar și atunci când este rău, este bine!”

spus citatul de parcă aș fi fost eu cel care a venit cu el. A trebuit să o informez, din păcate, că nu, analogia pizza-sex nu este ceva ce am inventat în mod aleatoriu într-o zi, este un citat celebru dintr-un film. stea. Haha !! Cum am obținut credit pentru asta atât de mult timp ?? Poet și nu am știut-o. Îmi pare rău Sarah, sunt mult mai puțin drăguță decât credeai că sunt !!

Dar nu vă faceți griji, nu există nimic rău în rețeta de pizza făcută manual de astăzi. Este pur și simplu fenomenală. Este în esență modelul pistei de pizza, dacă Mergem cu analogia sexuală.

Lucrurile astea au gust LITERAL ca și cum ar fi venit de la Pizza Hut. Este atât de bun! Unde sunt toți oamenii mei de pizza? Sunt o fată de pizza pizza pentru toată viața. Este CEL MAI BUN. Marginile crocante, prăjite. Interiorul pufos cu textura perfectă de mestecat. Brânza pentru zile și zile. Este doar cel mai bun!

Crusta de pizza obișnuită își are locul în viață, mai ales pentru o situație de pizza de casă de ultim moment. Dar, după părerea mea, crusta de tigaie câștigă întotdeauna. Și orice lucru care merită atât de mult caloriile merită pus în timp pentru a-l face bine!

Gata, setează, aluat!

Rețeta de pizza de astăzi este din noua prietenă Rebecca carte de bucate! Rebecca face blog pe Foodie with Family. Îi urmăresc blogul de aproape 10 ani! Ea este una dintre bloggerile care m-au inspirat să îmi creez propriul blog alimentar! Rețetele ei sunt atât de fabuloase.

Ea a scris recent a doua carte de bucate, Ready, Set, Dough! Este un ghid pentru începători pentru pâine pentru toate ocaziile. Este o carte atât de distractivă! Este perfect pentru producătorii de pâine începători, dar are și o mulțime de idei noi pentru cei cu experiență mai mare în drojdie. Ar fi cadoul perfect pentru Ziua Mamei! Faceți clic aici pentru a cumpăra! Chiar este în vânzare chiar acum.

Am răsfoit cartea, am aterizat aproape imediat pe această rețetă de pizza și am știut A trebuit să încerc! Este chiar mai bun decât am crezut că va fi, nu glumă. Rebecca are, de asemenea, Cea mai bună rețetă de pizza Pan pe blogul ei, faceți clic pe pentru a vedea mai multe imagini!

Cum să faceți pizza pizza

A face pizza de casă este foarte ușor, veți face a fi surprins. Tot ce aveți nevoie este ceva timp pentru a vă planifica în avans. Rețeta Rebecca necesită un timp de creștere inițial de 8-24 de ore, cu o creștere suplimentară de 2 ore plus timp de coacere.

Sunt unul dintre acei oameni care își amintesc de obicei despre cină când este deja cină, dar când sunt cu adevărat în joc, îmi amintesc să mă pregătesc pentru cină în jurul prânzului. Dar cu siguranță nu cu 24 de ore înainte! Am testat câteva modalități de a scurta creșterea și am găsit un hack destul de ușor pentru a-l face. Rețeta de pizza de astăzi se poate face în aproximativ 6 ore, începând de la sfârșit. Perfect pentru a vă aminti să începeți în jurul prânzului și să mâncați până la 6.

Mai întâi, faceți aluatul. Tot ce aveți nevoie este apă caldă și puțină drojdie, apoi făină de pâine și sare. Nu trebuie să-l frămânți. Doar amestecați-l împreună până se combină. Puteți utiliza drojdie uscată activă sau drojdie instantanee, asigurați-vă că dizolvați drojdia în apă caldă pentru a începe.

Aveți nevoie de 14 uncii de făină de pâine pentru această rețetă. Făina de pâine are mai mult gluten decât pentru toate scopurile și creează o crustă mai chewie și mai sfântă. Cel mai bine este să folosiți o cântare dacă aveți una. Prea multă făină îți va face aluatul mai puțin fraged. Dar dacă nu aveți un cântar, este vorba de 3 căni plus 1 lingură.

Iată aluatul înainte și după creșterea. Acoperiți-l liber, astfel încât gazul să aibă loc să scape. Trucul pentru a-l face să crească rapid este să preîncălziți cuptorul, apoi să-l opriți astfel încât să fie foarte cald, dar nu fierbinte. La temperatura camerei, acest aluat are nevoie de cel puțin 8 ore pentru a crește. Dar într-un cuptor cald, puteți face treaba în aproximativ 4 ore.Dacă aveți mai mult timp pentru această creștere inițială, minunat. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Dacă nu, 4 ore funcționează.

Împarte aluatul în jumătate cu o spatulă bine unsă și împarte între două tigăi din fontă cu ulei.

Tigaie din fontă: singura modalitate de a obține muchii crocante

Aveți nevoie de două tigăi din fontă pentru această rețetă, deoarece aluatul se ridică chiar în tigaie. Dacă nu aveți 2 tigăi, puteți fie jumătate din rețetă, fie coaceți cealaltă jumătate într-o tigaie de 8 sau 9 inch. Rezultatele nu vor fi la fel, dar va fi pizza la sfârșitul zilei!

Odată ce ai aluatul din tigaie, folosiți mâinile bine unsă pentru a ridica o margine a aluatului și a-l băga în centru.

Faceți acest lucru de mai multe ori până când o minge slăbită s-a conturat. Aluatul este foarte lipicios. Nu vă faceți griji, ar trebui să fie așa!

Întindeți aluatul cu mâna până ajunge la margini sau aproape ajunge la margini.

Apoi lăsați aluatul să crească într-un cuptor cald timp de aproximativ o oră și jumătate, sau până la două ore dacă aveți timp. Aluatul ar fi trebuit să ajungă la marginile tigaii până acum. Se acoperă cu sos, dar nu prea mult; nu doriți să cântăriți aluatul.

Apoi acoperiți cu brânză. Îmi place să adaug brânză mozzarella feliată pe lângă brânza mărunțită. Îi oferă pizza acest element suplimentar de brânză pe care nu îl obțineți doar din brânză mărunțită. De fapt, nu am avut mozzarella feliată în ziua în care am făcut asta, așa că am folosit hack-ul meu preferat de a folosi brânza cu sfoară pentru copii! Funcționează ca un farmec.

Top cu pepperoni și un pic de parmezan. Din nou, nu adăugați prea mult, altfel vă va împovăra aluatul.

Apoi coaceți pizza într-un SCREAMING fierbinte cuptor. Întoarceți cuptorul cât mai sus, 550 grade F, dacă este posibil. Un cuptor foarte fierbinte îți face crusta plăcută și clară la exterior și îți conferă aluatului textura aceea groasă și masticabilă care face pizza pizza atât de uimitoare. Observați:

Îmi place să scot pizza pe un raft de răcire în câteva minute de la scoaterea ei din cuptor , pentru a vă asigura că crusta rămâne super crocantă. Apoi, după câteva minute, feliați și serviți! Din punct de vedere tehnic, acestea nu sunt Pizza Pan personale, precum cele de la Pizza Hut, dar pot mânca una dintre aceste pizza singură. Nu mă judeca. Alătură-te părții întunecate. Este oricum în carantină, caloriile nu contează.

Vă vor plăcea mai multe idei de pizza!

• Pizza Blackberry Ricotta cu Busuioc < < o pizza cu adevărat distractivă pentru vară!
• Resturi de Hot Dog Pizza cu Ceapă Caramelizată < < Această pizza este atât de BUNĂ. Nu-mi ridica nasul spre mine. 😉
• Easy No Cook Pizza Salsa < < cel mai ușor lucru de aruncat vreodată împreună.
• Pizza thailandeză cu dovlecei și ceapă murată < < Am luat această idee dintr-o masă din California Pizza Kitchen pe care am avut-o odată.
• Zucchini Pizza Bites < < o idee foarte distractivă de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați!
• Pâine franceză Pizza, 3 moduri < < dacă aveți o pâine franceză, cina este atât de ușoară.
• BBQ Pizza cu pui de la gusturi mai bune de la zgârieturi
• Cum să grăbiți pizza de la o bucătărie ambițioasă
• Pizza de stil Deep Chicago, de la Brown Eyed Baker

Facebook | Pinterest | Instagram

tipăriți

Ați făcut această rețetă?

Lăsați o recenzie „

Rețetă de pizza din fontă (Pizza Hut Copycat!)

Produce 2 pizza mici reglează porțiile

Faceți pizza acasă, care are gustul ca Pizza Hut! Această rețetă de pizza din fontă este incredibilă, băieți. O crustă super înaltă, asemănătoare ciabattei, cu margini crocante superbe și un interior moale pernă. Cheia pizza pizza de casă este un timp de creștere lentă și o tigaie grea din fontă. Puneți-l cu sos, mozzarella și pepperoni pentru pizza cu tigaie!

Ingrediente

Pentru aluat

• 1 și 1/2 căni de apă caldă
• 3/4 linguriță drojdie uscată activă
• 14 uncii făină de pâine (3 căni + 1 lingură) *
• 2 lingurițe sare kosher

Pentru a asambla pizza

• 4 linguri de ulei de măsline ușor (pentru a acoperi tigăile din fontă) **
• Borcan de 14 uncii cu sos de pizza (sau de casă)
• 4 uncii de brânză mozzarella feliată
• 3 căni de brânză mozzarella, mărunțită
• 3 uncii de pepperoni
• 2 linguri de brânză parmezan, mărunțită

Instrucțiuni

1. Într-un castron mare, adăugați 1 și 1/2 căni apă caldă și 3/4 linguriță drojdie uscată activă. (Se poate folosi și drojdie instantanee.) Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte, la aproximativ 105-110 grade F. Se amestecă drojdia și se lasă să stea timp de 5 minute până se dizolvă. Nu va fi agitat, dar asigurați-vă că amestecați bucățile de drojdie, astfel încât amestecul să fie uniform înainte de a trece mai departe.
2. Folosiți o cântare pentru a adăuga 14 uncii de făină de pâine * în castron. Dacă nu aveți un cântar, măsurați cu grijă 3 căni plus 1 lingură de făină de pâine, lingurând făina în ceașca de măsurare și nivelând partea de sus. Este important să măsurați făina exact pentru această rețetă. Nu vă lăsați tentați pentru a adăuga mai multe.
3. Adăugați 2 lingurițe de sare kosher și amestecați amestecul împreună cu o lingură. Nu-l frământați. Se amestecă până când totul este combinat și nu mai departe.
4. Folosiți ulei sau spray antiaderent pentru a unge un castron mare sau tupperware. Răzuiește aluatul și întinde-l cât mai mult posibil. Acoperiți ușor cu un capac sau cu folie de plastic. Asigurați-vă că capacul nu este prea strâns, aveți nevoie de câteva gaze pentru a putea scăpa.
5. Porniți cuptorul la 350 grade F timp de aproximativ 1 minut, apoi opriți cuptorul. Deschideți ușa și simțiți raftul. Dacă este prea cald pentru a atinge cu degetele, atunci lăsați ușa deschisă și lăsați cuptorul să se răcească puțin. Vrei cuptorul frumos și cald, dar nu atât de fierbinte încât să nu poți „atinge interiorul cu mâinile goale.
6. Pune aluatul în creștere în cuptor și închide ușa. Lăsați să crească timp de 4 ore. După 2 ore, scoateți aluatul din cuptor, porniți din nou cuptorul pentru un minut, apoi readuceți aluatul în cuptor când s-a încălzit din nou. Asigurați-vă că nu este prea fierbinte. După 4 ore, aluatul dvs. ar trebui să aibă la cel puțin dublat ca mărime și ar trebui să fie aerisit și cu bule.
7. Împărțiți cele 4 linguri de ulei ** între două tigaie din fontă și învârtiți-le pentru acoperire. Puteți folosi tigaie din fontă de 10 sau 12 inch pentru această rețetă. * ** Aveți nevoie de două tigaie, deoarece aluatul se ridică în tigaie. Dacă aveți doar o tigaie, puteți face jumătate din rețetă sau puteți vedea nota de rețetă despre utilizarea tigailor rotunde pentru prăjituri.
8. Înmuiați mâinile și sfârșitul unei spatule de cauciuc în vasele cu ulei pentru a acoperi bine. Folosiți spatula cu ulei pentru a împărți aluatul crescut în două. Se răstoarnă jumătate din aluat în fiecare tigaie cu ulei.
9. Folosiți degetele cu ulei pentru ridicați o margine a aluatului și aduceți-o spre centru. Repetați acest proces de câteva ori până când aluatul a format o bilă slabă. (vezi fotografiile) Întoarce mingea, astfel încât partea netedă să fie deasupra și totul să fie complet acoperit cu ulei. Apăsați mâna în jos deasupra aluatului și întindeți-l ușor cât de mult puteți către marginile tigaiei. Repetați cu cealaltă jumătate a aluatului.
10. Acoperiți fiecare tigaie liber cu folie de plastic, asigurându-vă că plasticul nu atinge aluatul.
11. Repetați procesul de încălzire a cuptorului pentru a doua creştere. Porniți cuptorul aproximativ un minut, opriți-l și puneți fonta în cuptor când este cald, dar nu fierbinte.
12. Lăsați aluatul să crească în cuptorul cald timp de aproximativ o oră și o jumătate. Ar fi trebuit să se răspândească complet la marginile cratiței și să arate cu bule.
13. Scoateți tigaile din cuptor și păstrați-le într-un loc cald. Preîncălziți cuptorul cât de fierbinte va fi, 550 de grade F dacă este posibil. Lăsați cuptorul să se preîncălzească timp de cel puțin 20 de minute pentru a vă asigura că este foarte fierbinte. Aranjați raftul cuptorului în treimea inferioară a cuptorului. Dacă aveți o piatră pentru pizza, așezați-o pe raft.
14. Între timp, acoperiți pizza. Adăugați aproximativ 3/4 cană de sos de pizza (jumătate dintr-un borcan de 14 uncii) în partea de sus a fiecărei pizza și întindeți deasupra, până la margini.
15. Adăugați câteva felii subțiri de mozzarella la partea de sus a fiecărei pizza, doar aproximativ 4 uncii, toate împreună. (Sau folosiți brânză cu sfoară dacă sunteți ciudat ca mine). Nu doriți să cântăriți prea mult aluatul.
16. Presărați aproximativ 1 și 1/2 căni de mozzarella mărunțită deasupra fiecărei pizza.
17. Împărțiți pepperoni între pizza. Nu uitați să nu adăugați prea multe, astfel încât să nu cântăriți aluatul.
18. Presărați fiecare pizza cu o lingură de brânză parmezan mărunțită.
19. Când cuptorul este foarte fierbinte, puneți pizza în cuptorul încins, pe piatra de pizza dacă aveți una. Coaceți pizza aproximativ 9-12 minute. Pizza se face când marginile încep să arate maro și brânza de deasupra devine aurie.Cea mai sigură metodă de testare a coerenței este ridicând marginea pizza cu o spatulă metalică pentru a vă asigura că fundul crustei este de un maro auriu profund. ****
20. Scoateți pizza din cuptorul și lăsați-l să se stabilească timp de 2 minute. Apoi, folosiți o spatulă pentru a aluneca sub pizza și îndepărtați-le pe rafturile de răcire. Acest lucru vă asigură că crusta rămâne crocantă. Lăsați pizza să se răcească pe rafturi timp de câteva minute, apoi glisați pe tăblițe, tăiați-le și serviți.

de The Food Charlatan

Note despre rețete

* Dacă nu aveți făină de pâine, o puteți face acasă, combinând glutenul de grâu vital cu făina obișnuită pentru toate scopurile. Pentru această rețetă, înlocuiți 2 și 1/2 linguri din făina necesară cu gluten de grâu vital.

** Uleiul de măsline ușor este excelent pentru prăjire și coacere datorită punctului de fum ridicat. Uleiul de măsline extravirgin are un punct de fum mult mai scăzut și dacă îl introduceți într-un cuptor de 550 de grade, îl veți aveți o bucătărie fumată. Alte uleiuri cu puncte mari de fum pe care le puteți folosi pentru această rețetă: ulei de canola, ulei de arahide, ulei vegetal, ulei de avocado, ulei de semințe de struguri sau ulei de măsline obișnuit (nu virgin).

*** Dacă nu aveți o tigaie din fontă, puteți folosi TREI tigaie grele de 8 inci, dar rezultatele nu vor fi la fel de uimitoare. Reglați rețeta după cum este necesar: Căptușiți fiecare tigaie cu hârtie pergament pentru a vă asigura că nu se lipesc. Împărțiți cele 4 linguri de ulei între cele 3 tigăi și acoperiți bine hârtia pergament. Împărțiți aluatul crescut în 3. Distribuiți sosul și brânza și pepperoni uniform peste cele 3 pizza.

**** Dacă partea superioară a pizza dvs. este la fel de aurie și gătită cum doriți, dar partea de jos nu arată prea aurie, scoateți pizza din cuptor și așezați-l pe arzător. Puneți focul la mediu și continuați să gătiți fundul pizza până când se rumeneste. Dacă cuptorul dvs. nu se încălzește atât (450 de grade sau mai puțin), atunci aceasta este probabil cea mai bună metodă pentru a obține o crustă crocantă frumoasă

Sursă: Această rețetă este ușor adaptată din cartea de bucate a prietenei mele Rebecca, gata Set Dough! Blogurile Rebecca la Foodie with Family. Îi urmăresc blogul de aproape 10 ani! Este unul dintre bloggerii care m-au inspirat să îmi deschid propriul blog de mâncare! Rețetele ei sunt atât de fenomenale. De asemenea, are The Best Pan Rețetă de pizza pe blogul ei, faceți clic pe pentru mai multe fotografii și detalii!

Toate imaginile și textul © The Food Charlatan

Dacă faceți această rețetă, împărtășiți-o pe Instagram folosind hashtagul #TheFoodCharlatan, astfel încât să o pot vedea!