Rețetă de pâine fără gluten pentru un cuptor sau un aparat de pâine

O rețetă de casă fără pâine fără gluten, ușor de făcut, fără lactate și coaptă în cea mai bună pâine fără gluten. Asigurați-vă următorul prânz cu această pâine ușoară fără gluten fără sandwich.

De asemenea, am inclus instrucțiuni pentru prepararea acestei pâini fără gluten într-o mașină de pâine pentru cei care preferă să folosească o mașină de pâine atunci când fac pâine gratuită.

Cea mai bună pâine fără gluten

Dacă sunteți în căutarea unor rețete mai tradiționale, veți dori cu siguranță să-mi faceți pizza fără gluten! Este o bază.

Clătitele mele fără gluten sunt, de asemenea, un mare succes în rândul cititorilor. Pentru mai multe idei, consultați Rețetele mele ușoare fără gluten.

Veți dori să faceți totul cu această pâine fără gluten. Sandvișuri în stil delicatese, sandvișuri cu brânză la grătar, pâine prăjită cu gluten … totul.

Am inclus instrucțiuni pentru a transforma această rețetă într-o pâine vegană fără gluten.

Pâine fără gluten

Am postat o rețetă de pâine fără gluten la începutul anului 2015. Era în regulă, dar nu era cea mai bună pâine fără gluten. Avea un pic de textură rapidă a pâinii.

Am tras-o anul trecut până am putut revigora rețeta.

Sunt încântat să spun că am îmbunătățit-o. tone! Acum este cea mai bună și mai ușoară rețetă (după părerea mea și, sperăm, a ta).

Am și acum o rețetă de pâine fără gluten pentru aparatul de pâine (vezi mai jos dacă folosiți un aparat de pâine fără gluten) .

Uită-te la textura acestei pâini ușoare fără gluten. Este uimitor. Pâinea fără gluten prezentată în această imagine ar fi putut să mai folosească câteva minute în cuptor, dar voi vorbi mai multe despre asta mai jos.

O să vă placă această pâine fără lactate fără gluten . Promit.

Vă rugăm, citiți această postare. Îmi împărtășesc experiența mea și ceea ce a funcționat și nu când am refăcut această rețetă de pâine fără gluten.

Dacă aveți întrebări, vă rugăm să lăsați un comentariu. Voi reveni la voi.

Făină fără gluten pe care să o folosiți atunci când preparați pâine fără gluten:

Când am făcut prima dată această rețetă de pâine fără gluten, am folosit amestecul meu de făină fără gluten. Funcționează excelent, dar mi-am dat seama că mai are nevoie de ceva.

Am testat mai multe opțiuni diferite de amestec de făină înainte de a mă stabili pe câștigător, cea care cred că este cea mai bună pâine fără gluten.

Iată ce am folosit și ce rezultate am avut.

1. 2 1/2 căni din amestecul meu de făină fără gluten + 1/2 cană de făină de migdale + 1/4 cană de masă de in ( semințe de in măcinate) – Acest lucru a dat o pâine grozavă, dar nu a fost câștigător.
2. Îmi dau seama că nu toată lumea poate avea făină de nuci sau făină de migdale, așa că am testat și un lot cu 2 1/2 căni de amestecul meu de făină + 1/2 cană de făină de mei + 1/4 cană de făină de semințe de in. Sincer să fiu, nu aș putea face diferența. Avea același gust și textura era aceeași. Este o pâine uimitoare, fără gluten, fără nuci.
3. 2 1/2 cani de Bobs Red Mill 1 la 1 amestec de făină fără gluten + 1/2 cană de făină de migdale + 1/4 cană de masă de in – a fost foarte bine, dar a fost puțin greu. Nu a crescut la fel de mult. Dacă nu doriți să amestecați făină, vă recomand această combinație.
4. Dacă nu puteți avea făină de nuci, folosiți 2 1/2 cani de Bobs Red Mill 1 la 1 făină fără gluten amestec + 1/2 cană făină de mei + 1/4 cană făină din semințe de in.

Această pâine fără lactate fără gluten a fost inițial dezvoltată pentru cuptor, dar am o mașină pentru pâine fără gluten rețeta de mai jos.

Pentru această rețetă dau măsurătorile de făină în cupe de măsurare și greutatea de mai jos în cartea de rețetă, astfel încât să puteți utiliza oricare dintre metodele respective.

După recomandarea prietenului meu Megan din Alaska fără alergii (care este o zeiță care face pâinea) Am sfârșit prin a sparge fainele în continuare, iar cea mai BUNĂ rețetă de pâine fără gluten este mai jos, pe cartea de rețetă.

Dar din nou, dacă nu Nu doriți să amestecați făină sau să nu le aveți pe toate la îndemână, folosiți opțiunea 3 de mai sus.

Și dacă nu credeți că prietenul meu Megan este o zeiță care face pâine, uitați-vă doar la glutenul de casă – chifle hamburger gratuite. Dang! Foarte bine.

Înlocuirea fără ouă în pâine fără gluten

Pentru o versiune de pâine vegană fără gluten a acestei rețete de pâine fără gluten puteți folosi ouă de chia sau Bobs Red Mill Egg Replacer (în valoare de 2 ouă).

Am testat această rețetă de pâine fără ou fără gluten în cuptor. Nu am testat versiunea fără ou într-un aparat de pâine.

Schimbați cele 3 albușuri de ouă cu 2 linguri de semințe de chia + 7 linguri de apă (lăsați să stea 5 minute și amestecați înainte de a o adăuga la amestec).

Coaceți timp de 70 de minute (punând o bucată de folie peste pâine pentru a preveni rumenirea excesivă, la jumătatea drumului).

Rețetă de pâine fără gluten fără lactate

Încă nu pot trece cât de uimitoare este această pâine sandwich fără gluten.Este mai bun decât orice pâine fără gluten pe care am avut-o și familia mea, inclusiv soțul meu care mănâncă gluten, este de acord.

Să vorbim despre lactate în continuare.

Această pâine fără gluten este de asemenea, fără lactate. L-am testat cu lactate (lapte pentru activarea drojdiei și a untului în loc de ulei) și l-am găsit pentru a se adăuga la textura rapidă a pâinii.

Dacă doriți ca această pâine fără gluten să aibă același lucru textura ca pâine sandwich în stil delicat, atunci trebuie să folosiți apă atunci când activați drojdia și uleiul în loc de unt.

Credeți-mă. În plus, este mai puțin costisitor să folosești apă și ulei în rețetele de pâine fără gluten decât să folosești lapte și unt.

Pentru a face din aceasta o pâine vegană fără gluten, consultați instrucțiunile de mai sus pentru eliminarea ouălor. pentru ouă de chia.

Pâine fără gluten fără gumă

Folosesc gumă xantan în această rețetă de pâine fără lactate fără gluten. Simt că dă cele mai bune rezultate. Nu toată lumea poate avea gingii.

În această rețetă puteți folosi pudră de coajă de psyllium (nu coji pline). Am testat doar o singură dată, dar am folosit 3 linguri de pulbere de coajă de psyllium în locul gumei de xantan – da, se citește 3 MASCURI.

Praful de coajă de psyllium nu este 1 la 1 pentru guma de xantan . Din nou, am testat-o doar o dată, așa că nu pot pretinde că aceasta este cea mai bună substanță pentru guma xantan.

Sigur că a funcționat pentru mine, dar nu am verificat dacă este repetabil cu acea cantitate de pudră de psyllium.

Cât timp se coace pâine fără gluten

Această pâine fără gluten rețeta funcționează cel mai bine atunci când este coaptă timp de 60-65 de minute în cuptor sau în regim fără gluten într-o mașină de pâine.

Consultați notele mele despre rețeta de pâine fără gluten pentru mașina de pâine de mai jos.

Imaginea din partea de sus arată o pâine coaptă doar 55 de minute în cuptor. M-am cam nerăbdat.

Când se coace mai mult, se termină creșterea și nu vei obține acea textură gumă în partea de jos.

Nu uitați să vă acoperiți pâinea fără gluten cu folie la jumătate prin coacere, astfel încât să nu se rumenească.

S-ar putea să citiți că o pâine se coace odată ce atinge aproximativ 200 de grade F. Vă rugăm să coaceți această pâine 60-65 de minute, chiar dacă termometrul dvs. spune altceva.

Sfaturi pentru prepararea pâinii fără gluten

Iată sfaturile mele care funcționează cu această rețetă de pâine fără gluten. Consultați lovitura pentru rețeta mea de mașină de pâine fără gluten.

Nu înlocuiți nimic decât dacă am specificat mai sus că am testat-o. Asta e important. Dacă înlocuiți ceva, nu vă pot garanta nimic și nu vă pot ajuta să depanați dacă ceva nu funcționează în pâinea fără gluten.

Ingredientele la temperatura camerei funcționează cel mai bine. Puteți oricând să vă puneți ouăle în apă caldă timp de câteva minute pentru a crește temperatura.

Citiți instrucțiunile rețetei și scoateți toate ingredientele înainte de a începe.

Utilizați drojdie activă uscată sau drojdie rapidă.

Dacă pâinea se scufundă la mijloc înainte de a se termina coacerea, cel mai probabil lăsați dovada de drojdie să stea prea mult înainte de ao folosi sau lăsați pâinea să crească prea mult. Doriți să vă puneți pâinea fără gluten în cuptor atunci când se ridică chiar deasupra vârfului tigaiei, nu mai este.

Asigurați-vă că apa este între 95-110 grade înainte de a adăuga drojdia. Dacă nu aveți termometru, vă sugerez să obțineți unul.

Căptușiți tigaia cu hârtie pergament și apoi pulverizați-o cu ulei, acest lucru vă va ajuta să scoateți pâinea din tigaie.

Dimensiunea panului contează. Dacă folosiți o tigaie mai largă, pâinea dvs. va fi mai largă și mai scurtă. Dacă folosiți o tigaie mai îngustă, timpul de coacere a pâinii s-ar putea schimba.

Din nou, dacă aveți întrebări despre cum să preparați pâine fără gluten, vă rog să-mi lăsați un comentariu mai jos. Am inclus un videoclip care arată pas cu pas cum să preparați pâine fără gluten.

Fără gluten Pâine într-o mașină de pâine

Dacă preferați să faceți această rețetă de pâine fără gluten într-o mașină de pâine, asigurați-vă că aveți una cu o setare fără gluten. Am un Zojirushi BB-PAC20 (link afiliat) și face o pâine frumoasă și este mașina mea preferată pentru pâine fără gluten.

• Adăugați apă caldă, ulei, albușuri și oțet la tigaia din mașina dvs. de pâine fără gluten.
• Amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția drojdiei (zahăr, făină, semințe de in, gumă de xantan, praf de copt și sare) și adăugați la tigaia mașinii de pâine pe partea de sus a ingredientelor umede, într-o movilă.
• Faceți o gaură în centrul părții superioare a ingredientelor uscate și adăugați drojdia. Nu lăsați drojdia să atingă ingredientele umede.
• Dacă mașina dvs. are o setare „odihnă”. Anulați-o, nu aveți nevoie de ea. Cu Zojirushi trebuie să faceți acest lucru înainte de a selecta orice alte setări.
• Selectați setarea pentru pâine fără gluten de pe aparatul dvs.
• Închideți capacul și apăsați „start”.

Lucrul cu Făină fără gluten

Când lucrați sau măsurați făină fără gluten, puneți făina în paharul de măsurare și nivelați. Nu strângeți ceașca de măsurare în făina fără gluten.

Pentru această rețetă am inclus și măsurătorile de greutate.

Cum se face pâine fără gluten la cuptor

Am inclus instrucțiunile pentru prepararea pâinii fără gluten în cuptor în cartea de rețete de mai jos.

De ce era pâinea mea fără gluten densă?

Pentru mașina dvs. de pâine, are un cadru fără gluten? Această setare este importantă, deoarece face doar un ciclu de mixare, nu două cicluri de mixare, cum se obține cu alte setări.

Dacă nu aveți opțiunea de setare fără gluten, utilizați un program rapid care conține un singur mixaj ciclu, mai degrabă decât două. Amestecarea acesteia de două ori va face ca pâinea să fie mai densă.

Îți scoți ceașca de măsurat în făină? Sau cu lingura de făină în cupe, apoi nivelarea? Întotdeauna ar trebui să linguri, apoi să nivelezi.

În caz contrar, vei ajunge cu mai multă făină decât vrei, ceea ce face ca pâinea să fie densă.

Îți depozitezi făinurile în congelator sau frigider? Dacă făinile sunt depozitate în felul acesta, pierd umezeala și, atunci când sunt amestecate cu alte ingrediente, tind să absoarbă mai mult din umezeală, iar pâinea este mai densă.

Nu am o rețetă pentru covrigi, dar s-ar putea ca aceste Bageluri Fără Gluten din Câmpiile Sărate. Cea mai nouă rețetă a mea – Gluten Free Rolls!

Sper că v-am pregătit pentru succes cu prepararea celei mai bune pâine fără gluten pe care ați avut-o vreodată. Dacă aveți întrebări despre această rețetă de pâine fără gluten, lăsați un comentariu. De asemenea, dacă reușiți, vreau să știu ce ați crezut! Reveniți și împărtășiți-vă experiența.