Această frecare de curcan este un amestec de condimente sărate care se reunesc pentru a face condimentul final al păsărilor . Frecția de condimente de casă va adăuga multă aromă curcanului dvs. de Ziua Recunoștinței și, de asemenea, funcționează bine cu puiul, carnea de porc și carnea de vită.
Când vreau să fac un curcan care va impresiona cu siguranță, folosesc freca mea de curcan de casă ca agentul principal de condimentare. Îmi servesc curcanul cu garnituri clasice, cum ar fi caserola de cartofi dulci și gustarea de afine, pentru o masă memorabilă.
Există atât de multe modalități diferite de a pregăti un curcan, de la saramură la prăjire până la prăjire adâncă și multe altele! Această frecare de curcan transformă un curcan prăjit obișnuit în ceva extraordinar. Cel mai bun dintre toate, durează doar 5 minute!
Cum faceți freca de curcan?
Această frecare este foarte ușor de făcut și conține ingrediente pe care probabil le aveți deja în cămară. Așezați într-un castron sare, zahăr brun, boia de ardei, piper negru, cimbru, rozmarin, salvie, usturoi praf și ceapă praf. Se amestecă pentru a combina. Păstrați amestecul de condimente pentru utilizare ulterioară sau utilizați imediat.
Cum folosiți o frecare pe un curcan?
Aplicați generos condimentul la exteriorul curcanului, apoi folosiți-vă mâinile pentru a-l freca în piele și carne. De asemenea, vă recomand să slăbiți pielea pieptului de curcan și a coapselor și să puneți o parte din frecare sub piele împotriva cărnii pentru un plus de aromă.
Puteți condimenta un curcan cu o seară înainte?
Puteți condimenta absolut un curcan cu o seară înainte, de fapt, vă recomand să faceți acest lucru ori de câte ori este posibil. Lăsarea frecării pe curcan peste noapte permite sarea și condimentele să pătrundă în carne și face o pasăre gătită mai fragedă și mai suculentă. Așezați freca pe curcan, apoi acoperiți-l cu folie de plastic și păstrați-l în frigider până la 24 de ore înainte de a plăti să-l gătiți.
Ce arome se potrivesc bine cu curcanul?
Curcanul se împerechează bine cu o mulțime de arome dulci și sărate precum zahăr brun, arțar, arpagic, cimbru, rozmarin, pătrunjel, salvie, busuioc, boia, piper, usturoi, ceapă, lămâie și oregano. Acest amestec de condimente este în primul rând sărat, cu doar un indiciu de zahăr brun pentru a compensa sarea, ierburile și condimentele. Bonusul suplimentar al zahărului brun este că va ajuta la crearea unei cruste maro aurii pe curcan.
Freca de curcan variații
Mi se pare că îmi place acest amestec de condimente exact așa cum este scris, dar puteți folosi absolut alte arome pentru a personaliza această rețetă după gustul dvs.
- Zahăr: Puteți utiliza zahăr de arțar, zahăr muscovado sau zahăr de cocos în loc de zahăr brun. De asemenea, puteți amesteca miere, sirop de agave sau sirop de arțar cu mirodenii pentru a face o frecare umedă.
- Ierburi: Simțiți-vă liber să adăugați alte ierburi la amestec, cum ar fi pătrunjel uscat, busuioc, maghiran, sărat sau oregano .
- Condimente: Alte adaosuri minunate la această frecare includ piperul de cayenne, muștarul praf, boia afumat sau pudra de chili.
- Frecare umedă: Puteți amesteca amestecul de condimente cu 2 linguri de măsline. ulei sau unt topit pentru a face o frecare umedă.
Îmi place să fac un lot dublu sau triplu de frecați-l și folosiți-l pe tot parcursul anului pe pui prăjit, peste de porc și friptură de vită. Faceți curcanul de vacanță deosebit în acest an cu acest amestec de condimente și veți fi siguri că veți primi recenzii extraordinare.
Garnituri pentru a le împerechea cu curcanul dvs.
- Bacon Green Pachete de fasole
- Varză de Bruxelles sotată
- Umplutură de cârnați
- Ciorba de curcan
- Salată de fructe de iarnă
Turcia Rub Video
Tipărește Pinul
Frecare de curcan
Ingrediente
- 1 lingură sare kosher
- 1 lingură zahăr brun
- 1 linguriță boia
- 1 linguriță piper negru
- 1 1/2 lingurițe cimbru uscat
- 1 1/2 lingurițe rozmarin uscat
- 1 linguriță salvie uscată
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță ceapă pudră
Instrucțiuni
-
Loc toate ingredientele într-un castron mic. Se amestecă până se combină.
-
Frecați amestecul de condimente peste curcan, precum și sub piele, apoi gătiți după cum doriți.
-
Frecarea cu condimente poate fi făcută cu până la 2 luni în avans.