Mechado de vită este un tip de tocană de vită filipinez. Se gătește într-un sos pe bază de roșii împreună cu cartofi tăiați în cuburi. Sosul poate fi făcut din roșii coapte tocate sau sos de roșii conservate. Acest fel de mâncare este preparat mai ales în weekend sau ocazii speciale. Cred că timpul de gătit este un factor pentru frecvență. Este nevoie de aproximativ 90 de minute pentru a-l găti complet folosind metoda tradițională. Are sens să o faci atunci când este suficient timp.
Mechado vs. Kaldereta vs. Afritada
Aud o mulțime de comentarii cu privire la tocanele filipineze care caută aceeași. Care este diferența dintre mechado, kaldereta și afritada? Aceasta este o întrebare validă. Răspunsul meu se bazează pe observație.
Mechado
Mechado, în general, este o tocană pe bază de roșii. Carnea de porc și carnea de vită sunt folosite pentru a face acest fel de mâncare. Carnea este tăiată în cuburi de 1,5 x 1,5 inch. Celelalte ingrediente utilizate pentru a găti mechado sunt cartoful, frunzele de dafin, sosul de soia și coaja de lămâie sau sucul de lămâie.
Kaldereta
Kaldereta este, de asemenea, o tocană de vită filipineză. Se gătește într-un sos pe bază de roșii. Carne precum porc, carne de vită, carne de capră și pui pot fi utilizate pentru a face acest fel de mâncare. Alte ingrediente includ cartoful, morcovul și ardeiul gras. Există două versiuni de kaldereta. Unul folosește răspândirea ficatului. Aceasta este cea mai comună versiune. Celălalt folosește unt de arahide. Este posibil ca unii dintre voi să nu realizeze că această versiune a existat. Da. Iată rețeta. Ardeii iute pot fi adăugați pentru a-l face picant.
Afritada
Afritada este un tip de tocană care folosește în mod obișnuit carne de porc sau pui. În opinia mea, acesta este cel mai frecvent preparat gătit dintre cele trei. Ingrediente precum cartoful, morcovul, mazărea verde, ardeiul gras și câinii fierbinți tăiați sunt folosiți pentru a face acest fel de mâncare.
Aceste trei feluri de mâncare s-ar putea să arate toate asemănătoare, dar există destul de multe diferențe între fiecare. Modul de preparare, proteinele folosite, timpul de gătit și alte ingrediente folosite vor face ca fiecare fel de mâncare să fie unic.
Cum se gătește carne de vită Mechado
Gătitul mechado de carne de vită este mai ușor decât ai putea crede . Primul proces este să sotăm carnea împreună cu usturoiul și ceapa. Următorul este să-l tandrezi. Ultima parte este să adăugați condimente, condimente și alte ingrediente.
Începeți să sotati încălzind ulei într-o oală. Călește usturoiul și ceapa, apoi adaugă carnea de vită. Este o practică bună să înmuiați ceapa înainte de a adăuga carne. Acest lucru face ca ceapa să aibă un gust mai dulce. Adăugați carnea de vită și gătiți până când toate părțile devin maro deschis. Va trebui să amestecați pentru a găti părțile laterale.
Adăugați sos de roșii și apă. Lasa sa fiarba. Este timpul să frângeți carnea. Acoperiți oala, reglați căldura între mic și mediu și gătiți timp de 60 de minute sau mai mult până când carnea de vită devine fragedă. Puteți adăuga mai multă apă pentru a preveni uscarea sosului în timpul procesului.
Adăugați ingredientele rămase. Asigurați-vă că reglați gustul în funcție de preferințe. Aceasta înseamnă să adăugați suficientă sare și piper. Acum aveți la dispoziție Mechado de vită.
Sfaturi și trucuri
Un sfat bun este să gătiți orez în timp ce așteptați ca carnea să se înmoaie. S-ar putea să pară amuzant, dar unii dintre noi suntem prea concentrați în gătitul vasului până la punctul în care alte componente ale mesei sunt uitate. Acest lucru vă va asigura că vă puteți bucura de masă imediat după terminarea tocăniței.
Folosiți o oală sub presiune pentru a fragezi rapid carnea de vită. Vă poate economisi timp cu 70%.
Carnea de porc poate fi folosită și pentru a găti mechado folosind aceeași rețetă.
Încercați această rețetă de carne de vită. Spuneți-mi ce credeți.
Tipărește Pinul
Mechado de vită Rețetă
Ingrediente
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 1 bucată de ceapă mare feliată
- 2 lbs de carne de vită în cuburi
- 8 uncii sos de roșii
- 1 cană de apă
- 3 linguri de ulei de gătit
- 1 felie de lămâie cu coajă
- 1 bucată de cartof mare în cuburi
- 1/4 cană sos de soia
- 1/2 linguriță. piper negru măcinat
- 2 bucăți de dafin frunze de dafin
- sare după gust
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie, apoi călește usturoiul și ceapa.
-
Puneți carnea de vită și fierbeți timp de aproximativ 3 minute sau până când culoarea devine maro deschis
-
Adăugați sosul de roșii și apă apoi fierbeți până fierbe carnea. Adăugați apă după cum este necesar. Rețineți că acest lucru poate dura între 60 și 120 de minute, în funcție de calitatea cărnii de vită.
-
Adăugați sos de soia, piper negru măcinat, coajă de lămâie, frunze de dafin și sare, apoi fierbeți până când lichidul în exces se evaporă
-
Puneți cartofii și gătiți până când cartofii sunt moi
-
Puneți într-un farfurie de servit apoi serviti fierbinte cu orez. Distribuiți și bucurați-vă!