Această rețetă de pui franceză este piept de pui aluat care este prăjit la tigaie la perfecțiune maro auriu, apoi acoperit cu un sos de lămâie sărat. O opțiune de cină ușoară și unică, care primește întotdeauna recenzii extraordinare!
Nu puteți greși niciodată cu puiul pentru o cină simplă, dar satisfăcătoare. Unele dintre felurile de mâncare preferate ale puiului familiei mele includ piept de pui cu aragaz lent, pui grecesc și acest delicios pui de pui.
Ori de câte ori văd carne de pui în meniul restaurantului, trebuie să comanda-l. Îmi place doar combinația de pui crocant într-un sos ușor de lămâie. Am învățat să prepar acest fel de mâncare acasă și trebuie să spun, cred că versiunea mea este chiar mai bună decât cea pe care o veți obține la un restaurant!
Ce este puiul de pui?
Chicken francese este o derivare a unui fel de mâncare tradițional italian care a fost inițial făcut cu vițel. Este o creație italo-americană populară în regiunea New York. Se compune din cotlete de pui bătute într-un sos de lămâie, unt și vin alb.
Cum faci puiul de pui?
Acest fel de mâncare începe cu piept de pui, care sunt dragate în făină condimentată și acoperite cu ou. Pieptii de pui sunt arși în ulei de măsline până se rumenesc. Scoateți pieptul de pui din tigaie, apoi gătiți niște felii de lămâie până se rumenesc. Scoateți feliile de lămâie din tigaie, apoi adăugați vin, bulion de pui, suc de lămâie și unt. Aduceți sosul la foc mic și gătiți până se îngroașă. Decorați puiul cu felii de lămâie fierte și pătrunjel proaspăt, apoi serviți și savurați.
Sfaturi pentru puiul perfect
- Acest fel de mâncare funcționează cel mai bine fie cu cotletele de pui, fie cu piepturile de pui subțiri. Puteți cumpăra piepturi de pui care sunt deja tăiate subțiri sau vă puteți face propriile tăind pieptul de pui mai gros în jumătate pe lungime. Puteți prepara acest fel de mâncare și cu licitații de pui.
- Asigurați-vă că folosiți suc de lămâie proaspăt stors, are o aromă mult mai bună decât produsele îmbuteliate.
- Folosiți un vin alb pe care îl Nu mi-ar deranja să bei, cum ar fi un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc.
- Puiul de pui este cel mai bine servit imediat. Puteți depozita resturile în frigider, însă stratul de pe pui se poate înmuia în timp.
Variante de carne de pui
Deși acest pui este delicios ca atare, uneori adaug alte ingrediente în funcție de ceea ce am la îndemână.
- Ierburi: În loc de pătrunjel, încercați un iarbă cu o aromă mai îndrăzneață, cum ar fi rozmarinul proaspăt, cimbru, busuioc sau tarhon.
- Sos: adăugați 1/4 cană de smântână grea în sos pentru o aromă diferită.
- Legume: Simțiți-vă liber să adăugați câteva legume la acest fel de mâncare, cum ar fi ciupercile sotate, sparanghelul, ceapa sau dovleceii.
- Brânză: adăugați puiul cu brânză parmezan rasă sau adăugați parmezan ras fin la amestecul de făină condimentat.
Îmi place să servesc acest fel de mâncare peste paste sau piure de cartofi, cu o legumă verde pe lateral. Este o modalitate excelentă de a transforma pieptul de pui obișnuit în ceva extraordinar.
Mai multe rețete de pui de încercat
- Pui și fasole verde
- Bate de pui Slow Cooker
- Pui hawaiian
- Caserolă de pui
- Pui fiert cu morcovi și cartofi
Video Pui Francese
Tipărește Pinul
Chicken Francese
Ingrediente
Pentru pui
- 4 piepturi de pui dezosate fără piele tăiate subțire
- 1/3 cană făină multifuncțională
- 1 1/4 lingurițe sare
- 1/2 linguriță piper
- 2 ouă
- 1/4 cană de ulei de măsline
2 linguri de lapte
Pentru sos
- 4 linguri de unt împărțit folosiți
- 1 lămâie feliată subțire
- 1 lingură făină de uz general
- 1/2 cană de vin alb
- 3/4 cană bulion de pui
- 1 lingură suc de lămâie
- sare și piper după gust
- 2 linguri de pătrunjel tocat
Instrucțiuni
Pentru pui
-
Așezați fiecare bucată de pui între două bucăți de folie de plastic. Loviți cu capătul plat al unui ciocan de carne pentru a crea cotlete subțiri.
-
Așezați făina, sarea și piperul într-un castron. Se amestecă până se combină.
-
Așezați ouăle și laptele într-un castron mic și bateți-le până se omogenizează.
-
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
-
Drageți fiecare cotlet de pui în amestecul de făină, apoi înmuiați-l în ou.
-
Așezați piepturile de pui într-un singur strat în tigaie.
-
Gătește 4 minute pe fiecare parte, sau până se rumenește și se fierbe.
-
Scoateți puiul din tigaie și acoperiți-l pentru a vă încălzi. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie.
Pentru sos
-
Încălziți 1 lingură de unt în tigaie la foc mediu. Adăugați feliile de lămâie. Gatiti 2-3 minute sau pana se rumenesc feliile de lamaie. Scoateți feliile de lămâie din tigaie.
-
Adăugați restul de unt în tigaie și gătiți până se topește. Adăugați făina și gătiți-o timp de un minut, amestecând continuu.
-
Se toarnă vinul alb și se fierbe timp de 2 minute. Adăugați bulionul de pui și fierbeți încă 4-5 minute sau până când sosul tocmai s-a îngroșat.
-
Se amestecă sucul de lămâie și se condimentează cu sare și piper după gust.
-
Întoarceți puiul în tigaie. Se pune sosul peste pui, apoi se adaugă felii de lămâie fierte. Presărați pătrunjel, apoi serviți imediat.