Pui de cuptor olandez crocant și suculent

Crocant la exterior, suculent la interior, acest pui de cuptor olandez este o idee versatilă și ușoară de cină!

Timp total: 2 ore 10 minute

Crocant la exterior, suculent la interior, acest pui de cuptor olandez este o cină versatilă, ușoară! Usturoiul și ierburile proaspete condimentează întregul pui prăjit, care se împerechează perfect cu cartofi, orez sau biscuiți. Este o mâncare de confort simplă, aromată, confortabilă, pentru cina următoare de duminică!

Pui prăjit la cuptor olandez

Da, așa este – puteți prăji un pui întreg într-un cuptor olandez! Pur și simplu pregătiți puiul în aproximativ 15 minute, iar cuptorul olandez face restul muncii. „Este o cină de casă delicioasă și consistentă, cu foarte puțin efort!

Ce este atât de special la un cuptor olandez?

Cuptorul olandez este unul dintre cele mai versatile instrumente de bucătărie, deoarece” Se folosește pentru orice, de la chili la friptură la oală, și pui prăjit la pui și găluște. Puteți chiar să coaceți o pâine în oala grea!

Un cuptor olandez este perfect pentru friptura de pui datorită designului său unic și flexibilității pe care le oferă. Cuptoarele olandeze sunt fabricate din fontă, deci rețin și distribuie uniform căldura. În plus, capacul etanș permite cea mai eficientă metodă de gătit în două părți. În primul rând, capacul captează umezeala în interiorul oalei – rezultând cel mai suculent pui întreg prăjit pe care îl vei gusta vreodată.

Apoi, spre sfârșitul timpului de gătit, puteți îndepărta capacul pentru o friptură uscată care fărâmițează pielea și creează acel exterior superb maro auriu. Obțineți cele mai bune din ambele lumi cu un pui de cuptor olandez – carne umedă, suculentă, cu piele crocantă. Gata cu carnea albă uscată sau exteriorul carbonizat!

De ce dimensiune aveți nevoie cuptorul olandez pentru un pui întreg?

Veți avea nevoie de un cuptor olandez cu o capacitate de cel puțin 5½-6 litri. Folosesc un cuptor olandez de 7¼ litri, care funcționează deosebit de bine și permite spațiu pentru cartofi sau legume suplimentare, dacă doriți.

Cât timp să gătiți un pui într-un cuptor olandez

Această metodă de cuptor olandez prăjește un pui întreg de 4-5 lb. la două temperaturi diferite:

• Mai întâi, gătește puiul cu capacul oalei la 375 grade F pentru 55 minute.
• Apoi, scoateți capacul, creșteți temperatura cuptorului la 400 grade F și prăjiți puiul cu încă 15-20 de minute.

Timpul total de gătit va varia în funcție de dimensiunea și temperatura inițială a puiului dvs. Dacă începeți cu un pui mai mic de 3-4 lb, reduceți timpul de gătire pentru prima etapă la 375 grade F la 45 de minute. Apoi scoateți capacul și continuați prăjirea la 400 de grade F până când puiul este complet gătit.

Cum gătiți puiul într-un cuptor olandez

Trebuie să lăsați mult timp ca puiul să ajungă la temperatura camerei și pentru ca puiul să se prăjească în cuptor, dar timpul real de pregătire pentru această rețetă este de doar 15 minute. Este atât de ușor, atât de delicios, iar bucătăria ta va mirosi uimitor în timp ce gătește!

Ingrediente pentru pui crocant de cuptor francez

• Pui întreg
• Sare kosher și piper
• Ceapă
• Țelină
• Cimbru proaspăt
• Rozmarin proaspăt
• Usturoi
• Unt
• Ulei vegetal

Pasul 1: Pregătiți puiul

Condimentați cavitatea interioară a puiului cu sare și piper, apoi umpleți pasărea cu ceapă, țelină, cimbru, rozmarin și usturoi. Legați picioarele împreună, puneți aripile dedesubt și așezați puiul (cu pieptul în sus) în cuptorul olandez. Stropiți sau periați cu unt topit, condimentați sare și piper.

Pasul 2: Friptură acoperită

Acoperiți cuptorul olandez și prăjiți puiul la 375 grade F timp de 55 de minute.

Pasul 3: Friptură neacoperită

Măriți temperatura cuptorului la 400 de grade F, scoateți capacul și continuați Prăjește puiul încă 15-20 de minute, sau până când pielea este crocantă și carnea este gătită.

Temperatura puiului prăjit

Un pui întreg este gata când un termometru pentru carne introdus în coapsa interioară (aproape, dar fără a atinge osul coapsei) citește cel puțin 165 grade F (74 grade C). Notă: temperatura cărnii va continua să crească ușor atunci când o scoateți din cuptor, deci dacă termometrul arată câteva grade sub 165, de obicei îl voi scoate din cuptor și presupun că temperatura va continua să crească puțin.

Pasul 4: Odihniți-vă

Scoateți puiul pe o tăietură sau pe un alt fel de mâncare. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 10-15 minute înainte de a tăia și servi.

Ce se servește cu pui fript cu cuptor olandez

Un pui fript crocant face o cină perfectă duminică. Împerechează carnea suculentă cu oricare dintre părțile preferate ale familiei tale, cum ar fi:

• Cartofi la cuptor sau piure de cartofi
• Biscuiți din sud de zară
• Piure Cartofi dulci
• Pâine de porumb sau brioșe de porumb
• Pâine de dovleac sau brioșe de dovleac
• Broccoli prăjit
• Salată îmbrăcată cu vinaigretă de jeleu de ardei
• Porumb prăjit
• Varză prăjită
• Piure de conopidă cu usturoi și parmezan
• Sos de mere de casă
• Mac și brânză
• Varză de Bruxelles cu bacon

Depozitare

Pui rămas se va păstra într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile sau în congelator până la 3 luni. Fiți conștienți, totuși, că pielea nu va fi la fel de crocantă atunci când este dezghețată.

Pentru reîncălzire

Permiteți puiului să ajungă la temperatura camerei pe blat timp de cel puțin 30 Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Aranjați puiul pe o foaie de copt căptușită cu folie sau tigaie și puneți-o (neacoperită) în ov ro până când pielea este clară și puiul este încălzit. Aveți grijă să nu lăsați puiul în cuptor prea mult timp, altfel se va usca.

Cum se folosește puiul rămas

Tăiați restul de carne și folosiți puiul gătit în caserole ( cum ar fi spaghetele de pui, caserola de tăiței de pui sau caserola de pui și umplutură), în supe (cum ar fi supa de tortilă de pui sau tocană de Brunswick), în cartofi umpluți, în salata de pui din sud, în Enchiladas de pui, pentru plăcinta cu oală de pui sau în partea superioară a salatei de Caesar . Atâtea opțiuni delicioase!

Sfaturi pentru cel mai bun pui prăjit

• Aduceți puiul la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de prăjire, pentru a vă asigura o gătit uniform.
• Timpul de gătit va varia în funcție de greutatea totală a puiului dvs. Folosiți întotdeauna un termometru pentru carne pentru a testa temperatura internă a cărnii, pentru a afla când se termină.
• Truss puiul. Acest lucru durează doar un minut sau două, dar legând pulpele de pui cu sfori și strângând aripile de dedesubt ajută puiul să gătească uniform.
• Condimentați-l liber. Nu fiți timid cu sare și piper. Aceasta este o bucată mare de carne, așa că doriți să adăugați multă aromă folosind suficient condiment atât în interiorul cât și în exteriorul păsării.
• Pentru cea mai suculentă carne, lăsați puiul să se odihnească cel puțin 10 minute înainte sculptură.
• Nu omiteți untul. Untul din exterior vă ajută să vă asigurați că exteriorul este perfect crocant și maro auriu și, de asemenea, adaugă o aromă deosebită.
• Folosiți suplimentar proaspăt ierburi ca garnitură (prezentată aici) chiar înainte de servire.

Variante de rețetă

• Pui și cartofi din cuptorul olandez: Așezați 6-8 mici, înjumătățite sau sferturi Yukon Gold sau cartofi roșii în partea de jos a cuptorului olandez înainte de a adăuga puiul deasupra.
• Includeți legume: adăugați dovlecei de nucă sau legume rădăcinoase, cum ar fi ceapa, morcovii sau napii, în partea de jos a cuptorului olandez. pentru a crea o masă cu o oală.
• Umpleți pene de lămâie în interiorul cavității de pui pentru o aromă strălucitoare, citrică.
• Ierburi suplimentare: folosiți busuioc sau pătrunjel proaspăt pe lângă rozmarin și cimbru.

Mai multe rețete olandeze de pui la cuptor

• Cioc de pui {Pui și orez din cuptorul olandez}
• Curry de pui cu cuptor olandez
• Pui și găluște la fermă
• Pui și tăiței Amish
• Pui cu pui prăjit în cuptor olandez