Prăjit instant cu oală

O friptură incredibil de delicată, topită în gură, în aproximativ o oră este posibilă cu ajutorul vasului Instant și cu câteva sfaturi și trucuri. Această rețetă Instant Pot Pot Roast cu morcovi și cartofi și un sos delicios și aromat este exact ceea ce este potrivit pentru lunile mai reci de toamnă și iarnă.

Eram obligat și hotărât să creez o rețetă de prăjit cu oală folosind oala mea instant, care să fie rapidă, ușoară și aromată. Sunt încântat de rezultat și sunt atât de fericit că ți-l împărtășesc astăzi!

Oamenii din casa mea mi-au spus că aceasta este cea mai bună friptură de oală pe care au avut-o. Aceasta este o afirmație importantă, deoarece au existat o mulțime de fripturi la oală gătite în bucătăria mea.

Există mai multe lucruri despre această rețetă care o deosebesc de altele din departamentul de arome și o fac foarte rapidă a prepara. Am setat toate aceste lucruri în această postare pentru dvs., cu speranța că puteți duplica rezultatul perfect.

Friptura la oală este un clasic de mâncare de confort. Cred că am crescut cu toții mâncând versiunea mamei sau a bunicii noastre, care a fost cel mai probabil gătită pe aragaz sau cuptor sau ambele. Potul instantaneu vă permite să obțineți același rezultat licitat, dar într-o fracțiune de timp.

Nu mai trebuie să începeți o astfel de masă la începutul după-amiezii. Puteți avea literalmente acest lucru pe masă peste puțin peste o oră, ceea ce este destul de drăguț de incredibil.

Cea mai bună bucată de carne de vită pentru prăjitură instantă cu oală:

Prăjirea chuck este cea mai frecventă bucată de carne de vită folosită în rețetele de prăjire la oală. Mandrina este din partea frontală a animalului și diferite tăieturi vor fi etichetate ca lamă, coadă transversală dezosată, lama superioară, lama inferioară și umăr. Există chiar și nume diferite pentru aceeași croială și poate diferi de la magazin la magazin – Știu … atât de confuz!

În timp ce s-ar putea să vă gândiți instantaneu la friptura dreptunghiulară, foarte marmorată, disponibilă pe scară largă în majoritatea magazinelor alimentare. , unele dintre celelalte tăieturi sunt, de asemenea, o alegere excelentă pentru friptura la oală.

Tăierea populară dreptunghiulară a mandrinei va avea o cantitate mare de grăsime atât în jurul marginilor tăieturii, cât și prin ea. Am folosit această tăietură cu mare succes în această rețetă și nimic nu o rivalizează în ceea ce privește un rezultat fraged, dar este nevoie de ceva mai multă pregătire pentru ao face să funcționeze bine (vezi mai jos). Deoarece o mare parte a obiectivului meu final în această rețetă este de a crea un sos delicios, fără agitație, am mers cu o prăjitură cu coaste încrucișate, fără nume, friptură pe umăr (în imaginea de mai sus), de data aceasta. Este o tăietură mai subțire de chuck, ceea ce înseamnă mai puțină tăiere de grăsime înainte de procesul de gătit și picături mai curate, care vor avea ca rezultat un sos perfect fără efort. , este o altă tăietură care va funcționa aici. Aceasta a fost varianta preferată a mamei mele pentru friptura ei și o croială mult mai subțire decât mandrina. Această rețetă nu a fost testată cu o prăjitură și este posibil să aibă nevoie de un timp mai lung de gătit.

Carnea de vită Angus certificată are informații detaliate despre tăieturile specifice care sunt cele mai bune pentru bătut. Verificați AICI.

Vă sugerez să încercați diferitele tăieturi și să vedeți ce funcționează cel mai bine pentru dvs. Luați ceea ce este în vânzare și dați-i un vârtej. Indiferent de tăietura pe care o folosiți, vă voi spune cum să preparați carnea pentru succes în această rețetă.

Frecare uscată cu friptură în oală:

Această frecare uscată grav ucigașă face parte din ceea ce face această rețetă atât de specială. Acest amestec adaugă o TON de aromă atât fripturii, cât și sosului.

Cantitățile numite vor face exact cantitatea necesară pentru această rețetă, dar pot fi amestecate în prealabil și depozitate într-un recipient etanș pentru a economisi. timp.

Cum se pregătește carnea de vită pentru prăjirea instantanată a oalei:

Unul dintre obiective de gătit sub presiune este de a accelera procesul de gătit și tăierea bucăților mari de carne în bucăți este cel mai bun mod de a realiza acest lucru. Poate reduce timpul de gătit la jumătate față de aruncarea unei fripturi întregi. Celălalt beneficiu este că puteți condimenta bucățile individuale cu frecarea uscată, acoperind mai multă suprafață a cărnii, ceea ce înseamnă mai multă aromă. De asemenea, vă oferă posibilitatea de a tăia mai eficient grăsimea, ceea ce va oferi un sos mai bun.

Cu un cuțit ascuțit, tăiați friptura în 4 până la 6 bucăți. Câți bucăți vor depinde de mărimea fripturii. Dacă utilizați o tăietură de mandrină foarte marmorată, tăiați-o la cusături, unde vedeți venele de grăsime care trec prin ea.Tăiați și aruncați grăsimea de pe toate marginile fiecărei piese. Fă tot ce poți. Vor rămâne mici depozite de grăsime și asta este foarte bine. Dacă utilizați o bucată de mandrină de 4 lire, foarte marmorată, puteți ajunge să tăiați până la 1/2 lire de grăsime. Acesta este unul dintre motivele pentru care prefer să folosesc o bucată mai ușoară de mandrină. Sunt mai ușor de tăiat și veți ajunge cu mai multă carne. Mai mult bang pentru dolar! Și, crede-mă, va deveni în continuare fraged. Niciuna dintre aceste tăieturi nu are nicio șansă împotriva Potului Instant.

Presărați freca uscată pe ambele părți ale bucăților de carne de vită. și folosiți-vă mâinile pentru a o apăsa pe suprafața cărnii. Îmi place să fac asta pe o placă captusită cu folie pentru o curățare ușoară.

Apoi, veți utiliza funcția de salt oala instant pentru a frige bucățile de carne de vită condimentate în puțin ulei de măsline în loturi, dacă este necesar, pentru a evita supraaglomerarea oalei. Carnea de vită arsă este pusă deoparte în timp ce sotezi niște ceapă și usturoi tăiate cubulețe. Apoi intră niște pastă de roșii, puțin vin roșu, bulion de carne de vită și sos Worcestershire. Aromă copil!

Bucățile de carne de vită sunt adăugate înapoi în oală și introduse în lichid.

Deoarece carnea a fost tăiată și va găti mult mai repede, puteți adăuga morcovi și cartofi la începutul procesului de gătit. Aceasta înseamnă că vasul trebuie să ajungă la presiune și să elibereze presiunea doar o singură dată și să economisești aproximativ 15 până la 20 de minute.

Căutați morcovi substanțiali și tăiați-i în bucăți mari de 2 „la 3”. Am folosit cartofii cremă Dynamic Duo de la The Little Potato Company. Sunt mici, așa că ar trebui să fie gătite întregi. Dacă folosiți cartofi mai mari, îi puteți înjumătăți sau tăia în patru, în funcție de mărimea lor. Adăugați-le în vasul instant chiar deasupra cărnii. Nu ar trebui să fie complet scufundate în lichid, ci, în schimb, stratificate deasupra bucăților de carne în timp ce gătesc.

Aduceți vasul la presiune și gătiți-l pe Manual timp de 35 de minute. >

Consultați fișa de rețetă tipărită de mai jos pentru toate detaliile referitoare la terminarea acestui lucru și la ridicarea sosului ușor.

Dacă încercați această rețetă mi-ar plăcea să aud cum ți-a funcționat.

Acum, du-te și mănâncă friptură la oală !

Mai multe alegeri delicioase pentru oala instant:

Instant Pot Beef Stew | Valerie’s Kitchen
Instant Pot Chili | Oh Sweet Basil
Instant Pot Rotisserie Chicken | A Mind Full Mom
Supa de cartofi la cuptor | Locurto Living
Caserolă instantanee mexicană | Placat bine

Prăjitură instantă cu oală

Într-o oră este posibilă o prăjire incredibil de delicată, topită în gură, cu ajutorul vasului Instant și cu câteva sfaturi și trucuri. Acest prăjit instant cu oală cu morcovi și cartofi și un sos delicios și aromat este exact ceea ce este potrivit pentru lunile mai reci de toamnă și iarnă.

4.8 din 230 de voturi

Tipărire Pin

Curs: fel principal

Bucătărie: american

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătit: 35 minute

Timp total: 50 minute

Porții: 8

Calorii: 569kcal

Autor: Valerie Brunmeier

1x2x3x

Ingrediente

Pentru friptura de oală:

• 3 1/2 până la 4 lire friptură de vită
• 3 linguri de ulei de măsline, împărțit
• 1 cană de ceapă în cuburi
• 2 lingurițe usturoi tocat
• 2 linguri roșie lipiți
• 1/2 cană de vin roșu mediu până la corp (cum ar fi Cabernet, Zinfandel sau Merlot)
• 2 căni de bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu
• 1 lingură sos Worcestershire
• 4 morcovi, decojite și tăiați în bucăți mari de 2 „până la 3”
• 1 1/2 kilograme de cartofi întregi pentru bebeluși

Pentru frisca uscată la friptură:

• 1 1/2 lingurițe sare de mare
• 1 1/2 lingurițe rozmarin zdrobit uscat
• 1 1/2 lingurițe cimbru uscat
• 1 linguriță piper negru măcinat proaspăt
• 1 linguriță usturoi granulat sau pudră de usturoi
• 1 linguriță pudră de ceapă
• 1/2 linguriță de boia de ardei

Pentru Gravy:

• 1 la 1 1/2 căni de apă sau, după caz,
• 2 linguri de amidon de porumb
• 2 linguri apă rece

Instrucțiuni

• Tăiați friptura de mandrină în 4 până la 6 bucăți, separându-vă la cusături pentru a expune depunerile de grăsime (dacă utilizați o friptură de mandrină foarte marmorată). Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cât mai multă grăsime posibil din bucățile de friptură. Este bine dacă rămâne o grăsime, dar tăiați cât de mult puteți, pentru a vă asigura că sosul dvs. nu va fi excesiv de gras. Așezați bucățile de friptură tăiate pe o bucată mare de folie pentru o curățare ușoară.
• Combinați ingredientele pentru frecare condiment într-un castron mic. Presărați freca peste bucățile de carne de vită și folosiți mâinile pentru a apăsa condimentul în carne. Spălați-vă mâinile!
• Apăsați tasta SAUTÉ de pe vasul instant și Tasta ADJUST pentru a comuta la setarea MORE. Așteptați ca oala să spună „HOT” înainte de a adăuga ingrediente.
• Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în oala încălzită. Adăugați jumătate din carnea de vită condimentată (sau cât se va potrivi confortabil, fără a fi prea aglomerată) și sotati-le timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte, sau până când sunt bine arse. carnea de vită la o farfurie și repetați cu 1 lingură de ulei rămasă și restul de carne de vită. Transferați al doilea lot de carne de vită pe farfurie și puneți-l deoparte.
• Apăsați CANCEL și apoi selectați SAUTÉ din nou și AJUSTAȚI la setarea REGULARĂ. Se adaugă ceapa și usturoiul în oală și se sotează timp de 2 până la 3 minute sau până se înmoaie. Adăugați pasta de roșii și gătiți-o, amestecând pentru a zdrobi orice bucăți rumenite de jos. Adăugați vinul roșu, bulionul și sosul Worcestershire. Așezați bucățile de carne de vită rumenită în sos și apoi acoperiți cu morcovii și cartofii. Nu amestecați. Vreți carnea scufundată în lichid și morcovii și cartofii deasupra.
• Așezați capacul pe vasul instant. Apăsați butonul MANUAL, selectați HIGH și setați timpul la 35 de minute (asigurându-vă că mânerul de degajare a aburului este în poziția „Etanșare”). După finalizarea gătirii, permiteți vasul instant pentru a face o eliberare naturală timp de 10 minute, apoi folosiți o lingură cu mâner lung pentru a împinge mânerul de eliberare a aburului în poziția „Ventilare” pentru a permite oricărui abur rămas să se elibereze complet înainte de a deschide oala. Apăsați CANCEL.
• Transferați morcovii și cartofii într-un vas de servit și cort cu folie pentru a se încălzi. Transferați carnea de vită pe o tăietură și lasă-l să se odihnească în timp ce faci sosul.
• Apăsați SAUTÉ și ADJUST pentru a selecta setarea LOW Se amestecă 1 cană de apă în gătitul foarte concentrat lichid în vasul instant pentru a-l dilua puțin. Gustați și, dacă este necesar, adăugați 1/2 cană de apă suplimentară pentru a se dilua după dorință. Într-un castron mic amestecați împreună 2 linguri de apă și 2 linguri de amidon de porumb. Se amestecă amestecul în vasul instant și se fierbe timp de aproximativ 5 minute sau până când sosul s-a îngroșat după bunul plac, amestecând ocazional. Apăsați CANCEL și deconectați Instant Pot. Transferați sosul pe o barcă cu sos.
• Tăiați sau tăiați friptura și serviți cu cartofii , morcovi și mult sos!

Note

Această rețetă a fost testată în 6 Quart Pot instant DUO60. Alte modele pot avea setări diferite de cele enumerate în rețetă.

Ștergeți carnea de vită uscată cu prosoape de hârtie înainte de a tăia în bucăți și a condimenta. Carnea de vită uscată se va arde mai bine când lovește uleiul.

Timpul de gătit nu include timpul necesar pentru ca vasul instant să ajungă la presiune sau să se elibereze în mod natural, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 10 până la 15 minute această rețetă. Vă rugăm să luați în considerare acest lucru atunci când vă programați masa.

Dacă sosul nu este atât de gros pe cât doriți după ce fierbeți cu suspensie de amidon de porumb, amestecați împreună o lingură de apă suplimentară cu 1 lingură de amidon de porumb și bateți-o până la îngroșarea mai departe.

Nutriție

Calorii: 569kcal | Carbohidrați: 24g | Proteine: 68g | Grăsime: 19g | Grăsimi saturate: 6g | Colesterol: 183mg | Sodiu: 781mg | Potasiu: 1529mg | Fibră: 3g | Zahar: 3g | Vitamina A: 5235IU | Vitamina C: 21,5 mg | Calciu: 61mg | Fier: 8.1mg

IUBESC REȚETELE MELE? GET THE BOOKBOOK! Foolproof Family Slow Cooker and Other One-Pot Solutions

FACEȚI CLIC AICI SAU PE IMAGINA DE MAI JOS PENTRU A FIXA ACESTĂ REȚETĂ!

Valeries Kitchen participă la Programul Asociaților Amazon Services LLC, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate. Pentru mai multe informații despre politicile site-ului nostru, faceți clic AICI.