Distribuie
Dacă știți pe cineva care se îmbracă cu friteuza, s-ar putea să fiți tentați să obțineți unul care să-i dea o lovitură. La urma urmei, este tentant: aceste dispozitive de blat circulă căldura la temperaturi înalte pentru a le prăji , grătiți sau coaceți fără a folosi ulei. Acestea creează un strat exterior crocant, lăsând mâncarea umedă și masticabilă pe dinăuntru.
Am discutat cu dieteticianul Ariana Cucuzza, RD, pentru a afla dacă o friteuză merită un loc pe tejghea. Veștile bune? Ea spune că, în general, prăjirea cu aer are mai multe beneficii decât dezavantaje.
Partea pozitivă
Principalul motiv pentru care oamenii adoră prăjirea la aer este că, în comparație cu prăjirea adâncă, reduce semnificativ aportul total de calorii. De fapt, spune Cucuzza, majoritatea oamenilor își reduc consumul de calorii cu 70 până la 80%, în medie, atunci când se folosesc friteuzele cu aer.
Friteurile cu aer sunt eficiente în timp. „Puteți coace un piept de pui mai repede într-o friteuză cu aer decât puteți în cuptor și curățarea este de obicei mai ușoară”, spune ea.
Un alt beneficiu: dacă aveți mâncători de legume pretențioși acasă (I Mă gândesc în special la copii), prăjirea cu aer este o modalitate excelentă de a face legume și a le face mai gustoase.
În sfârșit, spre deosebire de prăjirea adâncă, prăjirea la aer nu vă va umple de obicei casa mirosul mâncărurilor prăjite ore întregi.
Dezavantajul
Un dezavantaj al prăjirii la aer este că îi determină pe unii oameni să se gândească: „Este minunat – pot mânca o zi prăjită! ”
„ Deși o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, prăjită în aer, sună atrăgătoare, ați ajunge să pierdeți beneficiile minunate ale grăsimilor pe bază de plante, cum ar fi uleiul de avocado și uleiul de măsline ”, spune Cucuzza. (Este ușor să uitați că grăsimile de înaltă calitate, cu moderare, sunt esențiale pentru sănătatea creierului și a hormonilor.)
Prăjirea cu aer produce, de asemenea, temperaturi înalte la o viteză foarte rapidă, făcând astfel extrem de ușor arderea alimentelor . Și alimentele carbonizate pot fi cancerigene.
În plus, adaugă Cucuzza, deoarece majoritatea dispozitivelor gătesc 1 până la 3 kilograme de alimente la un moment dat, poate fi o provocare să prăjești mesele în aer pentru o familie numeroasă.
Cele mai bune alimente pentru prăjit la aer
Orice alimente pe care le-ați folosit pentru a prăji, cum ar fi cartofii și carnea de pui, se dovedesc, în general, foarte bine în aerul uscat.
„Dacă căutați ceva de prăjit la aer, aș recomanda cartofi prăjiți de casă”, spune Cucuzza. „Poate fi dificil să-i faceți crocanți într-un cuptor convențional. În schimb, presărați-le cu condimentul preferat, aruncați-le în friteuza și bucurați-vă! ”
Un ultim gând: Dacă doriți să investiți într-o friteuză cu aer, Cucuzza vă recomandă să căutați modele care utilizează plastic fără BPA.
Distribuiți
- medicina funcțională a friteuzelor cu aer